食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编为你精心整理的“辣糟鸭翅中”,相信一定会对你有所帮助。
鸭翅洗干净,焯水去除杂质后备用。领取锅子加入适量的水,加入姜片,花椒与黄酒与鸭翅,烧开后转小火10-15分钟,捞出冷却。将鸭翅放入一个玻璃容器,倒入辣糟卤。根据个人口
材料:
主料:鸭翅中500克,,
辅料:花椒10粒,姜少许,黄酒少许,,
辣糟鸭翅中的做法步骤:
1. 鸭翅洗干净,焯水去除杂质后备用。
2. 领取锅子加入适量的水,加入姜片,花椒与黄酒与鸭翅,烧开后转小火10-15分钟,捞出冷却。
3. 将鸭翅放入一个玻璃容器,倒入辣糟卤。根据个人口味浸泡即可。(常温1小时即可)
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香糟鸭翅的做法
材料:
鸭翅300g,香糟卤1000g,桂皮适量,八角适量,姜适量,,
香糟鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅洗净,冷水下锅,煮至水开浮沫起,将鸭翅捞出,凉水冲洗干净,锅内水倒掉,洗净锅子。重新加水煮,水要没过鸭翅,加入桂皮、八角、姜、少许盐。
步骤2,鸭翅煮15分钟,千万不要煮烂了,过凉水冲凉,连同桂皮、八角、姜放进容器中,倒入香糟卤,放入冷藏室,两天后即可。
辣糟鸭胗的做法
材料:
鸭胗,桂皮、、、、,花椒,八角,生姜,葱白,料酒,辣酒糟,枸杞,,
辣糟鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗撕掉表面油质和黄色表皮,用清水多洗几遍,彻底冲洗干净,其他配料备用;
步骤2,在鸭胗鼓起来的那一面,用多乐可快刀划“十”字刀花,底部不要划断,加入适量的料酒抓捏腌制一会;
步骤3,桂皮、花椒、八角、生姜、葱白放入锅里加水煮出香味,放入处理好的鸭胗,汆烫至鸭胗变色;
步骤4,鸭胗汆烫变色以后立即捞出,浸泡在盛有冰开水的色拉盆里,直到透凉;
步骤5,取一干净保鲜盒,将鸭胗、枸杞放入,注入淹过鸭胗一半的辣酒糟,盖上盖子,冰箱冷藏腌制2个小时即可捞食用。
香辣鸭翅的做法
材料:
鸭翅500g,大蒜30g,生姜40g,啤酒250ml,料酒5ml,老抽5ml,生抽5ml,五香粉4g,胡椒粉4g,辣椒粉6g,
香辣鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅过水去浮沫,放在电饭煲或者高压锅,生姜啤酒,压熟,盛出。油下锅,大葱大蒜生姜,爆香,下鸭翅,老抽生抽料酒,盐、五香粉、胡椒粉、辣椒粉。入味,收汁。摆盘囖!
话梅中翅
食材明细:
主料::中翅295克,话梅55克,
辅料::料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,
话梅中翅的做法步骤:
1.食材:中翅(已清洗)、话梅
2.将已清洗好的中翅放在案板上正反划上几刀。
3.烧锅倒油烧热,下入划好的中翅两面煎一下。
4.接着,搁入话梅,加适量的清水。
5.加适量的料酒。
6.加适量的酱油。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味烧煮开。
10.然后,烧煮至汤汁差不多了即可。
麻辣中翅
食材明细:
主料::中翅六个,
辅料::干辣椒适量,姜片适量,花椒适量,葱段适量,
配料::料酒少许,生抽少许,盐少许,鸡精少许,
麻辣中翅的做法步骤:
1.食材:中翅(已清洗)
2.配料:干辣椒、姜片、花椒、葱段
3.将干辣椒用剪刀剪开,待用。
4.将已清洗的中翅放在案板上,用刀划上几刀。
5.放入盘中,搁入姜片,加点生抽、盐。
6.拌匀腌制1个小时。
7.烧锅倒油烧热,下入腌制好的中翅煎一下,盛出。
8.接着,锅内留底油,下入剪开的干辣椒和花椒炝锅。
9.然后,下入煎过的中翅,加点料酒,适量的水煮开,煮上2——3分钟。
10.最后,加点鸡精。
11.炒匀,搁入葱段,即成。
12.出锅,装盘。
烤翅中
食材明细:
主料::翅中适量,
辅料::蒜适量,姜适量,烧烤酱适量,蜂蜜适量,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,糖适量,
烤翅中的做法步骤:
1.翅中7个
2.鸡翅两面切花刀
3.姜切丝,蒜剁蓉,加入姜丝,蒜茸,生抽,老抽,糖,盐,蚝油,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 腌制5个小时,提前腌制一晚上更好
4.烤盘上刷上橄榄油
5.烤盘上刷上橄榄油
6.把翅中铺到烤盘里
7.把腌渍的调料汁浇在翅中上
8.准备好烧烤酱及蜂蜜
9.烤箱中层,200度,上下火,25分钟左右.中途取出烤盘,给鸡翅表面均匀的 刷烧烤酱,蜂蜜
10.烤好的翅中
翅中两吃----蜜汁烤翅和啤酒翅中
食材明细:
主料::鸡翅中8个,
辅料::蒜片适量,
配料::蜂蜜适量,啤酒适量,盐适量,番茄酱适量,生抽适量,料酒适量,花椒适量,黑胡椒粉适量,姜片适量,
翅中两吃----蜜汁烤翅和啤酒翅中的做法步骤:
1.翅中有刀划开口,用生抽、盐、大量番茄酱、蜂蜜、料酒、花椒、盐、黑胡椒粉腌制一夜,放冰箱冷藏腌制
2.一半的翅中刷上蜂蜜,等表面干后,再刷上蜂蜜,放烤箱内,220度烤8-10分钟
3.烤箱烤好后的成品----蜜汁烤翅。蜂蜜的香味完全保留下来,而且鲜嫩。堪比饭店里的蜜汁肉
4.翅中在锅中煎至两面发黄
5.锅内倒入少量油,喷香蒜片,倒入腌制翅中的腌料
6.倒入啤酒,啤酒淹住翅中即可。小火煮15分钟
7.这是啤酒翅中成品。
8.两个翅中的口味大不相同,蜜汁烤翅是蜂蜜的香味,口感Q甜。啤酒翅中是软糯口感,酒香飘逸。
香辣啤酒鸭翅的做法
快要过年了,大家是不是都在为做什么年菜而发愁呢?今天跟大家分享一道香辣啤酒鸭翅,热吃冷吃都行,不错的下酒菜哦。
材料:
鸭翅7个,啤酒250ml,八角2个,干红辣椒2个,草果1个,桂皮1g,香叶1片,生抽50g,老抽5g,白糖1小勺,生姜6g,蒜瓣2个,油适量,熟白芝麻少许,
香辣啤酒鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,鸭翅清洗干净后沥干水分,所有香料用干净的湿抹布擦拭干净,生姜去皮切片;
步骤2,热锅冷油,倒入所有香料煸炒出香味;
步骤3,倒入鸭翅,时不时的翻炒几下;
步骤4,待鸭肉紧实后加入白糖;
步骤5,倒入生抽、老抽,翻拌均匀;
步骤6,倒入啤酒;
步骤7,翻拌均匀;
步骤8,盖上锅盖,大火烧开后小火炖煮;
步骤9,煮至汤汁收干,撒少许熟白芝麻点缀一下即可;
步骤10,成品;
步骤11,成品。
糟辣罗非鱼
食材明细:
主料::罗非鱼一条,
辅料::糟辣2勺,酸梅酱适量,
配料::盐自己口味放置,姜适量,
糟辣罗非鱼的做法步骤:
1.先炸5分钟
2.焖5分钟
3.放上糟辣,再盖上锅盖焖5分钟
4.香喷喷的糟辣罗非鱼做好了
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