食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?有请阅读小编为你编辑的酱爆鸡胗,希望对你的工作和生活有所帮助。
鸡胗充分洗净,改刀成小条。入加了料酒的沸水中焯至变色捞出沥水。
材料:
主料:鸡胗300g,,
辅料:食油适量,黄豆酱适量,葱适量,姜适量,料酒适量,红尖椒适量,
酱爆鸡胗的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 鸡胗充分洗净,改刀成小条。
3. 在加了料酒的沸水中焯至变色捞出沥水。
4. 锅中放适量油,加入葱、姜炒香。
5. 加入鸡胗翻炒几下。
6. 加入黄豆酱。
7. 充分炒至入味。
8. 加入少许红尖椒点缀出锅。
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爆鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗适量,柠檬一只,洋葱一个,
辅料::蚝油一大勺,老抽一勺匙,胡椒粉适量,白砂糖少许,味精少许,
爆鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗切小片,用柠檬汁除腥抓一抓腌制。洋葱切丁备用。
2.将鸡胗炒煸了,炒得六成熟。别炒的太熟了。
3.煸完好了后,会有汤水,将它扔掉。
4.炒锅里面洗干净后,再放点油,加入鸡胗和洋葱丁继续炒。
5.加入老抽、蚝油、胡椒粉、味精、一点点白砂糖煸炒,再放点水淀粉,可以出勺了。
6.完美的爆鸡胗上桌了。
青椒爆鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗适量,
辅料::青椒适量,
配料::泡生姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,酱油适量,淀粉适量,花椒适量,料酒适量,
青椒爆鸡胗的做法步骤:
1.把鸡胗用热水反复洗七八次,再用热水泡十几分钟。
2.把洗干净的鸡胗切花刀。
3.把辣椒切圈,姜,蒜切沫。把鸡胗放花椒粒,淀粉,蒜,姜,酱油,料酒腌十分钟。
4.锅里面放油,稍微多一点,5成热的时候,把鸡胗放里面炒,要大火,炒两分钟拿出来。
5.锅里面放油,把姜,蒜放里面炒香。
6.把爆过的鸡胗放里面炒,再把辣椒放里面,大约一分多钟,把味调好,放入糖,鸡精,盐,酱油炒匀,起锅放入剩下的蒜。
春笋爆鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗适量,竹笋适量,青椒适量,
春笋爆鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗洗净后切小块,浸泡出血水后,用盐少许、红酒少许和生姜少许腌制半小时后备用
2.青椒切小块备用,锅中放水,加少许盐,将竹笋切小块放入焯水三分钟后备用
3.平底锅中倒少许油,烧热
4.将鸡胗倒入爆炒至鸡胗变色后淋入少许红酒稍煸三分钟左右
5.倒入竹笋块,加入少许水,加入适量的盐、糖、鸡精煸炒后开小火
6.小火煸炒至鸡胗八分熟时加入青椒丁,继续煸炒至青椒变软后,开大火将汤汁稍稍收干
7.春笋爆鸡胗正式出锅了
小贴士:
1、鸡胗洗净后可切花刀(易入味,易熟)
2、鸡胗浸泡出血水后加盐腌制可以更入味
3、竹笋需用盐水焯水,可去除竹笋特有的涩味
4、为防止青椒变色,青椒可在鸡胗八分熟时放入
油爆鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗适量,
辅料::香菇适量,荠蓝适量,洋葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::植物油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,花椒粉适量,
油爆鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗洗净控水。
2.先切两半。
3.横切~~
4.竖切~
5.锅烧水,切好的鸡胗入水汆透控干
6.锅加油,鸡胗速下锅滑油捞出备用
7.备用~
8.香菇切片,荠蓝切片、洋葱切片
9.锅留底油,姜蒜、花椒粉爆锅,下入洋葱
10.加香菇、荠蓝片翻炒.
11.加盐调味淋水淀粉勾薄芡
12.好吃的哦~
感谢您阅读“97美食网”的《酱爆鸡胗》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五子酱鸡胗专题,希望您能喜欢!