中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要,小编精心整理了小米年糕的做法,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
心血来潮,自己动手做的年糕
材料:
小米面适量,红糖适量,黑芝麻适量,,
小米年糕的做法的做法步骤:
步骤1,红糖,按个人口味适量选取
步骤2,加热水把红糖化开
步骤3,加入小米面,按人数,适量
步骤4,搅拌均匀,注意柔软度,不要太软,不然会等下会粘手
步骤5,黑芝麻焙熟,注意火候,不要糊掉
步骤6,团成一个个圆团,在手心按成小饼。然后粘一层黑芝麻。
步骤7,大功告成,很简单,也很好吃
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小米煮年糕
食材明细:
主料::小米2小把,年糕16片,枸杞10颗,
辅料::冰糖1块,
小米煮年糕的做法步骤:
1.小米洗净放入砂锅加入适量的水煮。
2.煮开锅后转小火10分钟后加入冰糖。
3.煮至冰糖融化加入年糕。
4.煮的时候得要搅拌哟。
5.年糕煮熟加入洗净的枸杞(年糕煮时间长会不成型)
6.用勺子搅动下。
7.关火焖3-5分钟。
8.出锅摆拍。
9.年糕煮熟即可(熟透了没型)
年糕的做法
老公特别喜欢吃年糕,我就尽量自己创新,多加食材进去,之前只做红枣的,现在加入葡萄干红豆黑豆,补气血补肾,好吃补养两不误
材料:
黄米面一碗,红枣10颗,葡萄干一小把,红豆黑豆适量,
年糕的做法的做法步骤:
步骤1,红枣葡萄干红豆黑豆用清水浸泡一晚上
步骤2,黄米面一小碗
步骤3,用开水烫面,并搅拌
步骤4,面搅拌至没有干面粉,粘稠适中
步骤5,撒上红枣葡萄干红豆黑豆
步骤6,搅拌均匀,铺到盘子里
步骤7,准备开蒸,大火15分钟,上汽后改为中火20分钟,即可
步骤8,出锅啦!
小米发糕的做法
昨天天气好,想说做一些早餐,刚好在家研究发糕就试试手了
材料:
小米粉250克,面米200克,白糖20克,酵母6克,水250克,,
小米发糕的做法的做法步骤:
步骤1,自己研磨的小米粉
步骤2,加入面粉
步骤3,然后加入白糖
步骤4,在加入酵母
步骤5,加入清水柔成面团,
步骤6,柔好成面团
步骤7,然后放模具里
步骤8,发至两倍大
步骤9,表面装一些枸杞上锅蒸
步骤10,大约蒸40分钟
步骤11,蒸好切成小块吃
小米炒饭的做法
老爸快递来的老家小米,黄灿灿的小米我做成了炒饭,超级好吃,再配一碗热乎乎的豆浆……完美搭配哈哈,大家可以试试做
材料:
黄小米随缘,玉米油一点点,盐1味勺,生抽2g,黑胡椒1g,鸡蛋两颗,土豆半个,胡萝卜半个,
小米炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,全部材料
步骤2,炒鸡蛋
步骤3,放油爆香蒜
步骤4,土豆丝、胡萝卜丝下锅翻炒,加入盐、生抽、黑胡椒
步骤5,菜熟加入隔夜蒸熟小米
步骤6,翻炒均匀
步骤7,出锅~
步骤8,配一碗香浓的现磨豆浆~完美搭配
★小米锅巴★的做法
短途郊游的时候,我们总要给娃带一些零食。今天就再出一道适合出游的小零嘴吧。,外面买的“太阳锅巴”实在是咸了些。还是亲妈动手来做吧!还可以把控下调味料的添加度哦!(可做3盘)
材料:
低筋面粉100g,小米100g,鸡蛋1个,黑芝麻15g,盐2g,,
★小米锅巴★的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,这次方子的量比较多,如果不想一次做这么多,可以减半制作。
步骤2,先把小米放入一个可微波的碗中,倒入适量的水,尽量没过小米一些。
步骤3,盖上盖子放入微波炉中,高火叮3分钟。也可以放入蒸锅中蒸十五分钟。
步骤4,将小米放入一个大盆中,小米稍微放凉后,放入洗净的黑芝麻搅拌一下。再打入一个鸡蛋,翻拌均匀。
步骤5,然后倒入面粉,继续翻拌几下后,开始下手揉。
步骤6,获得黑芝麻小米面团一个!如果揉的时候觉得干或者湿,可以选择加水或加面粉来调节。
步骤7,开擀就预热烤箱,上下火180度。硅胶垫上撒些面粉,然后把面团放在垫子上,开擀。这步比较靠力气,一定要擀的特别特别薄才好吃!
步骤8,拿叉子在擀完的面皮上扎出密集的小眼。
步骤9,用刀子切掉四边,尽量切的方一些。
步骤10,然后再切成3*4cm的大小。横切几刀,竖切几刀就可以了,不用非得按着我说的尺寸,只要尽量均匀就可以。
步骤11,把刚才切好的锅巴都放入不占烤盘中。
步骤12,烤箱预热好以后,将烤盘放入。180度,上下火烤15分钟。
步骤13,这就是烤好的小米锅巴了。如果擀的薄厚不一,有可能烤出来厚点的还有些发软,那就把软的再放回烤箱烤几分钟就好了。
小米糕的做法
材料:
小米150g,鸡蛋4个,玉米油40g,细砂糖30g,炼乳10g,柠檬汁3个,
小米糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,小米用清水浸泡24小时(夏天放到冰箱冷藏浸泡),洗净并沥干。
步骤3,准备两个无油无水容器,将蛋黄和蛋清分离。
步骤4,将小米、蛋黄、玉米油和炼乳倒入料理机中,打成小米糊,用筛子过筛。
步骤5,蛋清中滴入3滴柠檬汁,用打蛋器打十几秒至鱼眼泡状态时,加入约10g细砂糖。
步骤6,打至鱼眼泡消失状态时,加入约10g细砂糖。
步骤7,打至拿起打蛋器,不管怎么晃动,尖锥都朝下的湿性发泡时,加入约10g细砂糖。
步骤8,打至拿起打蛋器,短小的尖锥也不会弯曲的干性发泡。
步骤9,取一半蛋白霜倒入小米糊中,由下往上翻拌(2点方向至7点方向)均匀。
步骤10,把拌好的小米糊倒回剩余的蛋白中,翻拌至完全均匀。
步骤11,把拌好的蛋黄糊倒入6寸垫有脱模纸的模具中,轻震出气泡,盖上保鲜膜。
步骤12,把模具放入锅中,盖上锅盖,大火,待水烧开后,转中火蒸40分钟,关火后闷5分钟,去掉保鲜膜,轻震一下,倒扣晾凉一会儿即可。
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