中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?你不妨看看芥兰贝壳饺的做法,还请多多关注我们网站!
材料:
小米面100g,面粉20g,面筋粉20g,芥兰叶110g,大豆拉丝蛋白块56g,胡萝卜20g,水65g左右,香菇调味粉2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少许,橄榄油适量,盐少许,
芥兰贝壳饺的做法的做法步骤:
步骤1,将粉类混合均匀;
步骤2,把水一点点倒入粉中,搅成小块;
步骤3,揉成粗面团;
步骤4,醒1小时以上再揉成细润的面团;因为小米面是粗粮,需要长些的时间来吸收水分。通常猫妈都是在头天晚上和好粗粮面团,冷藏到第二天来用,再揉就非常细腻光滑了。
步骤5,将面团揉搓细长,预备切剂擀皮;
步骤6,芥菜叶焯软过冷沥干切碎;胡萝卜切碎;
步骤7,大豆蛋白块泡软攥干;
步骤8,将大豆蛋白块切碎入菜料混合,加入调味料拌匀;
步骤9,饺皮填馅备包;
步骤10,饺皮上下对折,中间捏合;
步骤11,再把左右对折,中间捏合;
步骤12,上下两头对齐,捏紧;
步骤13,靠下部分捏合;
步骤14,靠上部分也捏合;
步骤15,稍加整理即成贝壳饺;
步骤16,包好后底部稍粘粉放置以防粘连;
步骤17,开水锅下饺子,转中火,开后点一小碗冷水,煮飘浮鼓起至熟即可。
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草菇芥兰的做法
材料:
鲜草菇适量,芥兰/菜心1把,盐一大捏,白糖半勺,一品鲜酱油1勺,蚝油2勺,水淀粉2小勺,葱花,姜丝。,
草菇芥兰的做法的做法步骤:
步骤11,:鲜草菇洗净,从中间切开备用。
步骤22,:芥兰或者菜心,放入沸水中焯烫,(水中要加点点盐和2滴油)
步骤33,:捞出空干水,平铺在盘底备用。
步骤44,:炒锅放油先煸葱花和姜丝,然后放入草菇翻炒,
步骤55,:加入1勺酱油,2勺蚝油继续翻炒。
步骤66,:加入少许清水,少许盐和半勺白糖,烧2,3分钟最后放2勺水淀粉,浇在芥兰上即可。
步骤77,:成品。
蚝油芥兰的做法
芥兰最常见的吃法,就是白灼、蚝油,吃的就是原汁原味,做过白灼,再做蚝油。
材料:
芥蓝350克,橄榄油适量,蚝油2汤匙,葱白一段,干红椒少许,鲜酱油一汤匙,白糖一小勺,,
蚝油芥兰的做法的做法步骤:
步骤1,芥兰洗净,切下根茎;
步骤2,把根茎上的外皮刨掉;
步骤3,锅中入水,放适量的盐和少许的油,水开后先放入根茎,稍许后放入芥兰叶焯水;
步骤4,变色之后少许,快速捞出,码放在盘中;
步骤5,蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀;
步骤6,料汁倒入锅中,烧至冒泡,关火;
步骤7,把烧好的料汁浇在芥蓝上;把少许的葱白摆放在芥兰上;
步骤8,饭勺里放适量的橄榄油,小火加热至冒烟;
步骤9,热油趁热浇在葱丝和芥兰上,干红椒起装饰左右。
步骤10,
芥兰怎么做好吃_芥兰的做法大全
芥菜刚入口时略带苦涩,多嚼一会儿,则会由苦转甘,有苦尽甘来的味道。因为有这特性,加上久煮不烂,而成为团圆桌上,少不了的应景长年菜。小芥菜在台湾一年四季均有产,盛产期在秋冬季(每年11月到来年3月),多产在大埤、斗南等地区。季节:每年11月到来年3月
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