食材文化是我国美食文化的重要组成部分,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?在这里,你不妨读读解暑绿豆糕的做法,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
材料:
绿豆适量,黄油少量,冰糖适量,小米面适量,
解暑绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆洗净放入电压力锅
步骤2,把纯牛奶放入电压力锅,像闷干米饭的量,做出来绿豆一粒一粒的。
步骤3,把冰糖打成粉,将糖粉和黄油放入熟了的绿豆里充分搅烂。
步骤4,如果绿豆或许稀,可以放入适量小米面,放入炒锅炒到可以捏成型,把炒好好的绿豆分成30g一个,用月饼模具把绿豆压成型。
步骤5,成型的绿豆饼放入冰箱冷藏一夜即可。
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祛湿解暑 赤豆薏仁绿豆糕
食材明细:
主料::脱皮绿豆适量,赤小豆适量,薏仁适量,木糖醇适量,
辅料::黄油适量,
祛湿解暑 赤豆薏仁绿豆糕的做法步骤:
1.脱皮绿豆,最好提前泡一晚,我忘记泡了,就直接拿电压力锅无水模式煮了一下,晾凉压泥,如果想要细腻点就得过筛,图片是没过筛的粗粉,黄油放不沾锅里化开,放入压好的绿豆粉慢火炒,中间加入木糖醇,根据个人情况调配甜度,炒好的粉盛出备用(炒好的粉为什么是散的,这个要说一下,因为是少油少糖,如果想要炒成面团形就要多放黄油和糖浆)
2.薏仁赤豆用电压力锅煮软,晾凉备用
3.准备好材料开始装模具,最底下先铺一层绿豆粉压实,中间夹薏仁红豆压实
4.最上面铺绿豆粉,压实……
5.成品就是这样啦,华丽丽的又健康的小甜点
6.做法非常简单。
奶香绿豆糕--清甜解暑夏日小点的做法
前几天兴致大发,从网上淘了几个木制中式点心模子(又叫“磕子”?),闲来无事在家做了些点心。初次尝试,虽然成品卖相有诸多不精致,但在制作中深深的体会到一块小小绿豆糕的情怀--在你给模具仔细的刷上油保养时,在你细心的挑掉绿豆皮时,在你慢慢的过筛绿豆沙时,不断的搅拌加热,轻轻的揉搓成团,放在模子里小心填实,翻过来轻轻一磕:一块小巧的,带着花纹的绿豆糕跳到案板上。以前觉得很多事麻烦,但如今觉得其实最重要的价值就埋藏在这一份麻烦中:制作者的细心,耐心,手艺与巧思。一道简单的小点心,几块沉甸甸的木模子,让我美了一个下午,感觉身心是如此放松。晚上大家聚餐时我打包了一盒带到饭局上,连领导都多吃了两块,大赞不甜,口味纯正。开心之余与大家分享制作方法,也许不是最合您的口味,但只要您去做了,您就能像我一样体会到咱们中国传统文化与手艺的精致美好。
材料:
绿豆200g,麦芽糖15g,炼乳15g,黄油30-40g,白砂糖看您喜欢的甜度放入10-30g,,
奶香绿豆糕--清甜解暑夏日小点的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆提前一天泡上。小碗里是酥油,印度产的,是黄油精炼而成,也是奶香味。大家用黄油替代是完全可以的。
步骤2,煮绿豆到开花,水要多,大火煮开,绿豆皮浮上之时挑掉。
步骤3,不能完全挑掉绿豆皮也没关系,沥掉水,用搅拌机充分搅成泥,咱们还要过筛。
步骤4,之后就能得到一大碗浓浓的清香的绿豆沙
步骤5,先将酥油(黄油)小火融化,再将绿豆沙倒入锅中,加入麦芽糖炼乳与白砂糖,小火慢慢的不停翻炒,会发现绿豆沙慢慢的变稠
步骤6,最后会发现绿豆沙在翻搅时会自动成团,变结实了,很难搅动,基本就好了。
步骤7,把绿豆糕的模子准备好,有人为了防粘会撒一些熟糯米粉或熟玉米淀粉,我也准备了微波炉叮熟的玉米淀粉,但是试做了一个没有粘模具(也许是我模具保养的好哈哈),就没用到。只是做每一版之前再稍微刷点芝麻油就好了。
步骤8,戴上手套可以防粘,取合适大小的绿豆沙团成团,在模具里轻压,边角填实。多余的可以用刮板或小刀刮掉。
步骤9,翻过来轻轻一磕,一块就做好了。云南天气太干燥,我炒好的绿豆沙忘记盖保鲜膜,一开始取得一块边缘有点干裂了。
步骤10,继续完成,一次可以做六个
步骤11,只能说制作的乐趣盖过一切。。。当然味道也是非常非常好的。没有任何添加剂,糖精,香精,就是绿豆的清甜和淡淡的奶香。过筛的绿豆沙细腻无比,虽然比买那些脱壳绿豆制作麻烦一些,但我们是“绿豆糕”,不是“黄豆糕”啊~脱壳绿豆做出来是黄色的。
步骤12,谢谢大家的观看!
解暑小零嘴——daogrs自制绿豆糕
食材明细:
主料::脱皮绿豆250g,
辅料::黄油90g,细砂糖70g,麦芽糖50g,
解暑小零嘴——daogrs自制绿豆糕的做法步骤:
1.250克脱皮绿豆加入清水后浸泡过夜。
2.将绿豆淘洗干净。蒸盘上铺上纱布,倒入泡好的绿豆摊开。
3.将G5蒸烤箱的水箱装满水。
4.开启蒸烤箱的蒸功能,100度, 30分钟。
5.将装有绿豆的蒸盘放进蒸烤箱蒸。
6.30分钟后,将蒸好的绿豆取出。
7.将不粘锅烧热,转小火,倒入黄油融化。
8.再倒入绿豆沙,不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
9.待绿豆沙略干时,倒入麦芽糖和细砂糖。
10.继续不停的翻炒直到能抱成团。
11.将绿豆泥放凉,在模具抹一点点油,将绿豆泥放入模具里压制成形即可。
小贴士:
Tips:将材料过筛,口感会更细腻。
养生功效:绿豆是夏天的宠儿,性味甘凉,清热解毒,素有“济世之食谷”之称。它不仅可以帮助人体补充无机盐,抗菌抑菌,还能降低血清胆固醇。另外,绿豆磷脂中的许多成分有增进食欲的作用,绿豆的有效成分还具有抗衰过敏的作用。除此之外还具有很高的营养价值,每100g的绿豆中约蛋白质22.1g呢!
温馨提示:绿豆性寒,素体虚寒的和脾胃虚寒的人不适合食用哦!
绿豆糕的做法
外面卖的绿豆糕有的甜得发齁,还是自己做的好哇!
材料:
绿豆500g,黄油60g,白砂糖100g,,
绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,绿豆提前一晚泡好,直至皮破裂。如果是去皮绿豆就省去这一步。泡四至八小时。
步骤3,去掉所有的皮,超级费时,建议大家直接购买去皮绿豆。
步骤4,上蒸锅蒸至软烂,四十至六十分钟。
步骤5,取出蒸熟的绿豆,用料理机打成泥。
步骤6,这是手工用勺子按压的,费时费力,而且口感不好。建议使用料理机。
步骤7,锅里放黄油、奶油奶酪、奶粉也可以,根据个人口味来,放入绿豆泥,小火翻炒,放糖。
步骤8,稍微晾凉,分成大小均匀的小团,喜欢蔓越梅或者葡萄干的,可以切碎,放进绿豆泥里面。
步骤9,用模具按压出自己喜欢的形状。
步骤10,放进冰箱冷藏,口感更好。
步骤11,但是,还是觉得放进烤箱烤一下比较好。我没有烤
步骤12,得到家人朋友的好评。
改良绿豆糕—奶香绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆粉250克,无味色拉油130克,糖粉80克,淡奶油110克,奶粉25克,
辅料::淡奶油适量,红豆沙300克,
改良绿豆糕—奶香绿豆糕的做法步骤:
1.色拉油和淡奶油混合,加热至沸腾离火。
2.倒入过筛的绿豆粉和奶粉中,倒入糖粉,搅拌均匀。
3.豆沙10克/个分好,绿豆皮20克/个。
4.用手压平绿豆皮,包住豆沙馅。
5.包好的绿豆糕,放入模具中,准备压出花形。
6.压好的绿豆糕。
小贴士:
1.全过程带了一次性手套,干净卫生,不粘手噢。
2.压花力气要适中。
3.面团不要调的过湿。
绿豆糕,绿豆饼的做法
材料:
绿豆1斤,糖适量,水油皮,低筋面粉200g,水90g,猪油20g,糖30g,油酥,猪油90g,低筋面粉160g,炒制,黄油适量,橄榄油适量,,
绿豆糕,绿豆饼的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆提前一晚冷水浸泡,煮熟去皮,注意别煮火太大了,如果火大了去皮的时候豆子会碎
步骤2,去皮的绿豆继续煮,这次煮到烂,取出用料理机打碎,我没有料理机,是把豆子装在干净的袋里,用擀面杖擀成绿豆泥的
步骤3,为了口感,我把擀好的绿豆泥过了一遍筛,因为是面粉筛所以过完筛绿豆泥非常非常细腻~
步骤4,锅内放适量橄榄油或玉米油,小块黄油融化,放入绿豆泥和糖,炒匀熄火,放凉。取25g团成团,用模具压成薄饼
步骤5,没有去皮的绿豆可以煮烂,沥水,打成豆泥,加糖和油炒制之后做豆馅,分成25g每个备用
步骤6,水油皮的原料混合,和面备用
步骤7,油酥的原料混合备用
步骤8,将水油皮的面分成20g每个的团,油酥皮10g每个
步骤9,水油皮擀皮,把油酥完全包进去,收好口,按扁
步骤10,擀成长条状
步骤11,卷起
步骤12,再擀成长条状,卷起。我擀了3次,把豆馅包进去收口,为了美观,口朝下放
步骤13,皮上刷一层蛋液(全蛋),撒上芝麻,就可以烤了~
步骤14,烤盘上应该放一层油纸比较方便,我的用完了,所以没放。
白玉绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆100克,澄面100克,生粉20克,
辅料::白糖10克,糖15克,蜂蜜10克,黄油15克,沸水80克,
白玉绿豆糕的做法步骤:
1.绿豆加入少量的清水,大火煮开,中小火烧煮。
2.水分全部煮干,尝尝绿豆已经熟了,关火。
3.煮熟的绿豆放入搅拌机,搅打成蓉。
4.搅打好的绿豆蓉,放一个碗中,加入黄油,白糖,蜂蜜。
5.所有材料搅拌均匀,冷凉备用。
6.所有粉类和白糖拌匀。
7.用沸水烫熟,趁热揉成面团。
8.将面团搓成长条,分成等分小剂子,取一个擀薄皮。
9.包入绿豆馅,收口搓圆。
10.将搓好的圆球收口朝上,放入果冻模中压实。
11.全部做好,放入蒸锅用大火蒸7-8分钟即好。
小贴士:
模具中也可少抹一些油,好方便脱模
冰凉绿豆糕的做法
夏天到了,做点冰冰凉凉的绿豆糕来解暑,是个非常不错的选择
材料:
脱皮绿豆250克,糖粉70克,玉米油90克,蔓越莓干适量,
冰凉绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1250,克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间要多次换水
步骤2,将绿豆要先淘洗干净,放入嫩烤箱,蒸汽模式40分钟
步骤3,煮好后用勺子压拌成粉糊状不粘锅烧热。全程中小火,倒入玉米油。倒入绿豆沙,不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
步骤4,待绿豆沙略干时,倒入细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。
步骤5,炒好的绿豆沙最好过一次筛,会更细腻过筛后的绿豆沙里加入切好的蔓越莓干
步骤6,将绿豆泥分成大小相同份,模具抹一点点油,然后放入模具里压即可
步骤7,冰凉可口的绿豆糕就完成了
步骤8,成品图
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
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