好的美食离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别为你收集的“茴香菇烙盒子的做法”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
材料:
茴香苗142g,干香菇30g,核桃4个(21g肉),胡萝卜30g,荞麦面135g,面筋粉15g,香菇调味粉5g,盐2g,味全天然味精1g,橄榄油12g,开水80ml,,
茴香菇烙盒子的做法的做法步骤:
步骤1,将核桃去皮取仁压成小粒的碎块;
步骤2,茴香苗洗净切碎;
步骤3,泡发的香菇切大粒,胡萝卜擦丝或切丝;
步骤4,将所有调味料加入菜料中拌匀放冷藏;
步骤5,把荞麦粉和面筋粉混匀,一点点加入稍晾的80ml开水,搅成小块,盖盖放置10分钟左右;
步骤6,把已经不烫手的面块揉匀;放一小会儿;
步骤7,切大剂,按扁,擀成大面皮;
步骤8,面皮上放菜料按实;
步骤9,像包饺子一样对折覆盖,按压合面皮边;
步骤10,用碗边切压掉多余的盒饼边;
步骤11,包好的盒饼放在盖垫上防止粘连;
步骤12,锅烧热转小火,放入盒饼;
步骤13,待饼底硬实,在锅内多转几转以使饼均匀受热;翻面烙至有点黄斑至熟;烙的过程是盖盖的,要三翻九转,勤看着饼底的变化。出面香、饼皮实落、有菜香飘出即熟透~
97Msw.com相关知识
茴香盒子的做法
茴香菜是一种蔬菜,多用来做包子饺子馅,和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。网购的新鲜茴香,今天用它和猪肉泥做馅烙了盒子!
材料:
猪肉泥250g,新鲜茴香250g,中粉250g,鸡蛋1个,色拉油少许,料酒2勺,蚝油1勺,砂糖半小勺,盐适量,香油2勺,鸡粉半勺,豆瓣酱半勺,白胡椒粉少许,五香粉少许,
茴香盒子的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜茴香洗净去除老根部分
步骤2,切成小粒,加点盐腌制出水
步骤3,准备好的猪肉泥
步骤4,加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲
步骤5,把茴香挤干水份后放入猪肉馅中
步骤6,我还加了一个鸡蛋
步骤7,搅拌均匀备用
步骤8,面粉放入盆中,加入适量温水
步骤9,和成光滑面团
步骤10,搓成长条后切成小剂子
步骤11,取一个擀成圆皮放入适量的茴香肉馅
步骤12,对折起来
步骤13,再折出花边
步骤14,放入双面刷上油的电饼铛里,加热
步骤15,烙至两面金黄色即可
步骤16,成品图
韭菜鸡蛋烙盒子的做法
这个馅料又被称为是三鲜馅!也是烙盒子里最经典的馅料搭配啦
材料:
小麦面粉若干,韭菜若干,鸡蛋3~5个,虾皮适量,盐少许,油少许,
韭菜鸡蛋烙盒子的做法的做法步骤:
步骤1,用80度水将面粉搅拌成块。
步骤2,揉成面团包上保鲜膜松弛1小时。
步骤3,韭菜洗净切丁。
步骤4,虾皮用热油锅爆香。
步骤5,锅中倒入油烧到很热冒烟。
步骤6,倒入鸡蛋。
步骤7,一边翻炒鸡蛋一边压碎鸡蛋。
步骤8,将炒好的虾皮和鸡蛋和韭菜倒在一起加入盐、油顺时针搅拌均匀。
步骤9,这样三鲜馅料就做好啦!
步骤10,将面团等分成差不多60的剂子。
步骤11,将剂子擀薄,在一半处撒上馅料。
步骤12,将面饼对合,用碗沿亚掉多余的边角。用平底锅两面烙至金黄色即可。
茴香盒子
沸水一点点加入面粉,一直用力揉直到揉成一个光滑面团,面团上包上保鲜膜或者湿布静置半个小时。
材料:
主料:茴香适量,豆腐干适量,面粉适量,全麦粉适量,
辅料:红辣椒适量,香油适量,白胡椒适量,食盐适量,醋适量,,
茴香盒子的做法步骤:
1. 沸水一点点加入面粉,一直用力揉直到揉成一个光滑面团,面团上包上保鲜膜或者湿布静置半个小时。
2. 茴香洗净切碎,豆干洗净放入沸水中煮熟沥水捞出后切碎,红辣椒去蒂去籽切小丁,然后混合茴香豆干红辣椒丁,加入香油、盐、白胡椒粉拌匀待用。
3. 板上铺一些薄面粉,将醒好的面团搓长条,切大剂子,把剂子按成或者擀成圆形大面皮,把做好的馅儿放在中央,再用手对折成月牙形。
4. 注意如果是水分多的馅儿(比如豆腐)不适合做盒子,尽量把菜中水分挤干再包。
5. 将包好的盒子放在倒入了一层油的平底锅上,中小火慢慢煎到两面变黄变硬即可。
干烙韭菜盒子
食材明细:
主料::面粉500克,韭菜500克,鸡蛋2个,
辅料::虾皮适量,五香粉适量,食盐适量,食用油适量,
干烙韭菜盒子的做法步骤:
1.用开水烫一半的面,再加少许的凉水搅成面团
2.揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。
3.准备馅料食材:韭菜、鸡蛋、虾皮
4.鸡蛋打散,热油中炒熟搅成小块,放入虾皮拌匀。
5.韭菜洗净切末
6.将韭菜、炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中,加3勺花生油,五香粉拌匀。
7.加入适量食盐再次拌匀即成韭菜馅料(后放盐,不容易出汤)
8.醒好的面团再次揉匀
9.分成剂子
10.擀成小面皮
11.取一片面皮,放上鸡蛋韭菜馅。素馅多放些馅料好吃。
12.像包包子一样收紧口
13.用擀面杖轻轻擀开
14.电饼铛烧热,不放油,放入做好的饼丕干烙。
15.烙至两面有金黄饼花,小饼轻盈并鼓起即可盛出。
16.薄皮大馅,开吃!
小贴士:
韭菜容易出汤,所以在做馅的时候先倒入油拌韭菜,油可以锁住韭菜的水分,后放食盐。防止韭菜出汤。
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