食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?或许你正在查找类似"荞麦凉面的做法"这样的内容,或许你能从中找到需要的内容。
材料:
荞麦粉,鸡蛋,普通面粉,水,盐,,
荞麦凉面的做法的做法步骤:
步骤1,容器里加入荞麦粉和普通面粉,比例为1:1;加入一个鸡蛋和一点盐,加少量水揉面;
步骤2,揉成一个比较干的面团;
步骤3,用擀面杖擀开,方便在面条机里操作;
步骤4,面条机先开一档碾压四次;开到2档继续碾压四次;开到四档碾压三次;转到出面档,放入刚才碾压好的面皮,面条就出来了;
步骤5,把面条剪成合适的长度;
步骤6,锅中加水,放几滴油;把水烧开;
步骤7,加入刚才制作好的荞麦面;烧开后加半碗冷水,再次烧开就关火;
步骤8,把面条放在事先准备好的冰水里过凉;
步骤9,过滤面条水分,放入适量橄榄油搅拌均匀;
步骤10,加入鸡精和盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少半个小时;
步骤11,蘸面的料:碗里加入醋;加入生抽;加入熟的白芝麻和香油;加入盐和鸡精搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时;
步骤12,浇头的制作:碗里打入一个鸡蛋,加一点盐;把鸡蛋打匀到有很多泡沫;热锅后加油,放入鸡蛋液,沿着让蛋液锅边均匀布满锅底;
步骤13,把蛋皮放在砧板上;卷起蛋皮;把蛋皮切成丝;
步骤14,用手把蛋皮抖散;把蛋皮放在碗里放入冰箱冷藏半个小时左右;
步骤15,准备好一张紫菜;把紫菜卷起剪成细条;
步骤16,锅中加水烧开;放入紫菜;十秒钟后过滤,留下紫菜;把滤干水分的紫菜放在碗里;加一点盐;加入黑胡椒粉;搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时左右。
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鸡丝荞麦凉面的做法
虽然进入立秋,但是还是很热,没有食欲,便做了这个极其香辣可口又凉爽的凉面。因其热量极低,也特别适合减肥人士!
材料:
荞麦面200克,鸡脯肉1块,花生米1把,醋适量,蒜一瓣,辣椒油适量,盐适量,生抽适量,香菜一棵,小葱三四棵,花椒粉适量,白砂糖一点点,
鸡丝荞麦凉面的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉洗净,放入两片姜煮熟,放凉后撕成细丝!
步骤2,香菜和小葱洗净切细!
步骤3,大蒜切沫放在一个小碗里,撒点盐,碗里根据自己的口味放入适量花椒粉,一点点白砂糖,辣椒油!
步骤4,一把花生米放入锅里,倒适量菜籽油小火炸出香味!
步骤5,花生米捞出来(不小心炸过了点),油倒入料汁碗里炝出香味!
步骤6,另外起个锅煮荞麦面!
步骤7,熟后捞出来倒入纯净冰水冲凉!
步骤8,放入碗里!
步骤9,料汁碗里继续放入适量香醋和生抽!
步骤10,随后把鸡丝放在面条上,撒上葱花香菜,倒入料汁,撒上花生米!
步骤11,拌一下开始吃吧,我能吃两大碗!
日式瘦身荞麦凉面的做法
材料:
荞麦面,海苔,芥末,荞麦面酱油汁,
日式瘦身荞麦凉面的做法的做法步骤:
步骤1,荞麦面煮熟,捞起用凉开水冲冷,放入碗中,加荞麦面酱油汁(网上有卖),然后喜欢可以加点芥末,再加上海苔,就完成了,要瘦身的懒人可以尝试下,热量低不会胖噢
芥末凉面的做法
灰常灰常简单的凉面,味道却是很赞
材料:
荞麦面,绿芥末,日式酱油或生抽,蜂蜜,芝麻,,
芥末凉面的做法的做法步骤:
步骤1,荞麦面煮熟过凉水,最好冰一点。
步骤2,制作芥末汤汁:绿芥末,日式酱油,一点蜂蜜,搅匀。加一些纯净水拌匀。
步骤3,把面条放进汤汁里沾着吃。不知不觉能够干掉一大碗面哦。
夏日冰品不能少荞麦鸡丝凉面的做法
炎热的夏天,吃碗凉面更开胃!
材料:
荞麦面100g,黄瓜半根,红萝卜半根,鸡胸肉一块,香菜1颗,蒜瓣2个,生抽2勺,芝麻油1勺,凉拌醋2勺,,
夏日冰品不能少荞麦鸡丝凉面的做法的做法步骤:
步骤1,荞麦面下锅煮熟,捞起过冷开水,倒入熟油拌均匀,控干
步骤2,红萝卜切小条下水断生捞起备用
步骤3,我用的是半成品鸡胸肉,下水煮三分钟就好了,撕成条,青瓜,红萝卜切条,香菜切段
步骤4,全部材料倒入盆中加入生抽,芝麻油,凉拌醋,蒜末翻拌均匀
步骤5,成品图
步骤6,成品图
鸡丝凉面的做法
夏天来到,鸡丝凉面在我家桌子上出现频繁!大家都很喜欢!配上一碗绿豆稀饭!哇!孩子胃口不减!妈妈再也不担心吃饭难了!哈哈!可以观看我的视频笔记,制作过程更精彩!
材料:
鸡胸肉一块,面条300g,蒜适量,葱花适量,菜籽油适量,酱油适量,陈醋适量,白糖适量,辣椒油适量,豆苗(豌豆苗,绿豆苗)适量,
鸡丝凉面的做法的做法步骤:
步骤1,水沸下面
步骤2,马上快速搅拌防止面粘在一起
步骤3,出现这个画面就起锅,一定记住!!!
步骤4,捞出放入容器中
步骤5,上下拌面,让水分散发
步骤6,面条表面水分蒸发掉没有热气时倒入油
步骤7,继续上下拌面,让面松散
步骤8,可以二次加油继续上下拌匀
步骤9,面松散后备用,没有松散也没关系,佐料下去就会散开
步骤10,蒜,姜切成碎
步骤11,混合后放入盐
步骤12,拌匀,腌制片刻,时间可长
步骤13,加入冷开水,制成姜蒜水备用
步骤14,鸡脯肉用水煮熟透,撕成丝,备用
步骤15,豆苗过沸水焯下,备用
步骤16,坚果压碎,一般用花生碎!今天忘记买了,用坚果代替
步骤17,在凉面中依次放入白糖
步骤18,豆苗
步骤19,放入姜蒜水、辣椒油、生抽、醋、坚果碎、葱花
步骤20,美味可口
步骤21,配上绿豆稀饭
步骤22,忍不住!
步骤23,哈哈!光盘也美丽
荞麦面的做法
材料:
荞麦粉60g,小麦粉40g,盐适量,,
荞麦面的做法的做法步骤:
步骤1,面粉混合加鸡蛋,和面,后来加了一丁点水,看面粉吸水性吧
步骤2,和好醒面10分钟(太饿忘了醒面了)洒干面粉擀成薄片,切细条(第一次切手艺不行)
步骤3,水烧开后下面,熟后捞起拌上橄榄油防粘;另一边橄榄油加热炒一点蔬菜,加上喜欢的调料拌匀即可
豆浆凉面的做法
材料:
黄豆100克,面粉200克,黄瓜70克,鸡蛋1个,盐适量,白胡椒粉少量,
豆浆凉面的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆提前泡发4个小时以上
步骤2,泡发好的黄豆大火烧开后继续煮5分钟。
步骤3,煮好的黄豆边搓揉边冲水去皮。
步骤4,搅拌机放入煮好的黄豆,倒入黄豆重量4倍的纯净水打成豆浆。过滤豆渣,豆浆加盐调味,也可加少量白胡椒粉也可不加。然后冰镇或冷藏。
步骤5,黄瓜切细丝,泡淡盐水。
步骤6,鸡蛋蛋黄和蛋白分离。
步骤7,蛋白蛋黄分别摊成蛋皮切细丝。
步骤8,面粉边搅拌边倒水,面要和硬一点,面条才劲道。面团醒面20分钟。
步骤9,面团擀成面皮,用压面机或刀切成细面。要加适量干面粉防粘连。
步骤10,煮面的水量是面重量的6倍以上。煮好后用冷水冲洗。沥干水分,将面条装碗,放上黄瓜丝与蛋皮丝,倒入豆浆。
步骤11,新书《我是你的菜》全面上市,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
荞麦冷面的做法
材料:
荞面,牛肉,鸡蛋,黄瓜,香菜,苹果,蒜末适量,生抽适量,白糖适量,白醋适量,辣椒酱适量,盐适量,牛肉汤适量,,
荞麦冷面的做法的做法步骤:
步骤1,荞面放入温水中浸泡10-20分钟,在清水中轻轻搓洗掉黏液。
步骤2,牛肉汤里放入生抽、白糖、盐、白醋,搅拌均匀,制成汤料。
步骤3,辣椒酱、蒜末、醋、糖拌成酱料。
步骤4,熟牛肉切片;黄瓜洗净,切丝;鸡蛋煮熟,去皮,对半切开,香菜洗净,切段;苹果洗净,切片。
步骤5,在倒入冷面汤料的大碗中,放入泡好的荞面,然后再放入黄瓜丝、牛肉、鸡蛋、苹果片、香菜段,再放入酱料,撒上白芝麻即可。
感谢您阅读“97美食网”的《荞麦凉面的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉面的做法专题,希望您能喜欢!