俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?请你阅读小编辑为你编辑整理的《蒸粗粮单饼的做法》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
材料:
玉米面,荞麦面,面筋粉,卷心菜,胡萝卜,甜面酱,
蒸粗粮单饼的做法的做法步骤:
步骤1,用了等份的玉米面(稍多些)、荞麦面、面筋粉,开水稍放一下,大约8、90度的样子,和面,揉成耳垂般软。
步骤2,醒一小会,再稍揉下,用荞麦面做扑面,切剂,用擀面杖擀成第一张薄饼。
步骤3,其实在醒面时,就可以准备要卷的菜,准备的很简单,是卷心菜和胡萝卜丝,酱料是甜面酱(也可以加点香油烧开),也可以加烤麸、豆芽什么的。
步骤4,当面快醒好时,就把蒸锅上火煮上水,水开后,第一张薄饼两手捏边快速放到屉上,盖上盖儿;
步骤5,再擀第二张薄饼,再打开锅盖放至第一张饼的上面。。以此类推至最后一张饼。
步骤6,放完最后一张饼后,把面盆、擀面杖什么的收拾好了。
步骤7,停火,取出单饼。
步骤8,把饼放上菜丝,洒点点甜酱,卷起来,一手攥饼尾一手握饼头,吃起来好爽。
步骤9,当然也可以包成润饼的长包袱形来吃。或者切开来摆盘亦可。
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单饼卷菜
食材明细:
主料::面粉300g,鸡蛋一枚,土豆400g,青椒50g,
辅料::水适量,花生油适量,
配料::蒜5g,醋20ml,盐3g,
单饼卷菜的做法步骤:
1.面粉中打入一枚鸡蛋。
2.加上2g盐。
3.加水和成稀一点的面糊。
4.再平底煎锅上均匀的抹一层花生油。
5.离火放上适量的面糊摊成薄饼。
6.小火慢慢烙。
7.烙至薄饼开始起泡,再翻过来烙。
8.烙好的饼。
9.把土豆和辣椒一起炒成酸辣土豆丝。
10.去一张单饼,在饼上面放上适量的土豆丝。
11.从一边卷起来。
12.一份可口的单饼卷菜就做好了。
小贴士:
1,烙饼的时候一定要用小火。
2,卷的菜可以是自己喜欢的菜。
3,饼不要烙太厚,影响口感。
粗粮蒸菠菜
食材明细:
主料::菠菜300克,玉米面100克,
辅料::盐一茶匙,味极鲜酱油2汤匙,蒜5瓣,香油适量,红油少许,味精少许,
粗粮蒸菠菜的做法步骤:
1.菠菜去掉黄叶,留着根部,清洗干净。
2.将菠菜放入沸水中焯水,然后捞出冲凉,控净水分。
3.控干水分的菠菜放在盆中,倒入玉米面拌匀。
4.蒸锅上气后将拌好的菠菜摊开放入,大火蒸5分钟即可装盘。
5.蒸菠菜的时间我们做蘸汁,将蒜加盐,捣成泥,加入味极鲜酱油、香油、红油和味精拌匀即可。
小贴士:
1.菠菜要先焯水,去除部分草酸。
2.菠菜已经焯水,蒸的时间不需过长,五分钟就可。
粗粮蒸包
在这个注重养生的时代里,粗粮越来越多的出现在人们的餐桌上,但粗粮吃起来口感要比细粮差一些,所以要讲究方法,粗细搭配,这样既有营养保健,又不亏待胃口。
材料:
主料:面粉300克,小白菜300克,
辅料:玉米粉30克,黄豆粉30克,虾皮35克,鸡蛋2个,开水220克,酵母3克,葱适量,姜适量,食盐适量,花椒粉适量,
粗粮蒸包的做法步骤:
1. 将小麦面粉、玉米面和黄豆面放入盆中,加入用水化开的酵母,再慢慢加入温水,和成面团。
2. 将和好的面团盖上保鲜膜,放入温暖处饧发。
3. 将小白菜择洗干净,放入沸水锅中焯水2分钟,然后捞出冲凉、控水。
4. 将虾皮放入凉水中浸泡5分钟,然后控水。
5. 将小白菜攥净水分,剁碎。
6. 鸡蛋打散,葱姜切末,虾皮稍稍剁几下。
7. 锅中入油,将鸡蛋炒熟盛出待用。
8. 锅中重新放油,把虾皮炸香。
9. 将小白菜、鸡蛋、虾皮放入盆中,加入葱姜末、盐和花椒粉拌匀。
10. 面团发酵至2倍大时就说明饧发好了。
11. 将发酵好的面团置于案板上,充分排气,揉搓成条,分割成剂子,擀成边缘薄中间厚的面皮,逐个包成包子,醒发20分钟。
12. 把笼屉放入蒸锅,大火烧开后再蒸15分钟关火,然后焖5分钟,防止包子遇冷回缩。
粗粮豆沙饼
食材明细:
主料::玉米面100g,糯米粉100g,
辅料::糖适量,豆沙适量,开水半杯,
粗粮豆沙饼的做法步骤:
1.100克玉米面。
2.100克糯米粉。
3.白糖。
4.倒入半杯开水和面。
5.切成小剂子。
6.揉成小球。
7.豆沙馅揉成小球。
8.包入豆沙馅。
9.锅内加油把包好的按成饼放入锅内。
10.煎至两面金黄。
11.豆沙饼做好。
12.美味。
香烤粗粮饼
食材明细:
主料::玉米面适量,
辅料::糖适量,芝麻适量,油适量,
香烤粗粮饼的做法步骤:
1.备玉米面。
2.玉米面加糖和清水和芝麻揉匀。
3.擀成面皮。
4.用模形做成饼坯,。
5.做好的饼坯。
6.做好的饼坯放在刷好油的烤盘上,再刷上油。
7.放进烤箱烤上15分钟即可。
8.烤好的烤饼。
单丛香鸡的做法
乌岽单丛产于广东潮安凤凰镇乌岽山,是凤凰单丛中的精品,属于乌龙茶类。单丛主要突出的是它的花香及浓厚的滋味及回甘,而且特别耐冲泡,又消脂解腻,提神。这里用单丛熏鸡,鸡肉满是茶香味,一点都不油腻。口感润滑,香气特别!
材料:
仔鸡1只,乌崇单丛少许,花椒少许,糟卤(醪糟汁)少许,料酒少许,白糖少许,胡椒粉少许,盐少许,色拉油适量,,
单丛香鸡的做法的做法步骤:
步骤1,仔鸡1只(1000g左右)。
步骤2,准备花椒、盐、料酒。
步骤3,将料酒、盐、花椒涂抹在鸡身及鸡肚子里。腌渍15分钟。
步骤4,准备乌崇单丛茶叶少许,白糖1勺半。
步骤5,茶叶用热水浸湿。
步骤6,锅里放上茶叶和白糖。
步骤7,架上篦子。
步骤8,把鸡放在篦子上。
步骤9,盖上锅盖,开火,熏3分钟。(中火)
步骤103,分钟后鸡熏好拿出。
步骤11,准备糟卤(醪糟汁)、胡椒粉。
步骤12,将糟卤(醪糟汁)、胡椒粉涂抹在鸡上。
步骤13,在放入锅里隔水蒸15分钟,蒸至鸡熟。
步骤14,锅里放适量的色拉油,烧至七成热。
步骤15,把鸡放入油里炸香。
步骤16,鸡炸好捞出,沥油,剁成块装盘。(完成)
健康粗粮豆渣饼
食材明细:
主料::一次磨豆浆剩下的豆渣一半,面粉是豆渣的 3-4倍适量,
辅料::牛奶100ML,黑芝麻适量,
配料::色拉油适量,白糖适量,
健康粗粮豆渣饼的做法步骤:
1.大碗中放进豆渣,面粉,白糖,黑芝麻和色拉油。
2.再慢慢倒入牛奶搅拌。揉成光滑的面团。
3.面团擀成厚度2毫米左右的薄片。擀的时候2边都洒粉,防止粘连。
4.取个玻璃杯,压圆片。
5.留好今天早上要用的饼,放冰箱速冻。
6.早上,就可以直接取出,下油锅小火煎。煎到2面稍微黄,中间鼓起,跟外面卖的印度飞饼一样。
7.出锅。金黄的薄片饼。
8.装盘了:切半个苹果,做一个花朵造型,好象也不错哈。再配温牛奶。嘟宝吃的光光~~~~~
9.豆渣是粗粮,常吃对身体非常有好处,加了牛奶和芝麻和白糖,使的薄饼非常香甜,又有面粉和豆渣的清香。口感也非常松软,让我感觉好象在吃印度飞饼了——中国式的没有黄油的淳朴的飞饼。
10.嘟妈觉得是非常健康又美味的早餐选择。你觉得呢?
单炒油菜
食材明细:
主料::油菜300g,盐1小勺,生抽1小勺,
辅料::火麻油2勺,蒜适量,蚝油1小勺,
单炒油菜的做法步骤:
1.将材料准备好:蒜米洗净切好;油菜清洗干净备用
2.起锅,倒油2勺亦舒堂火麻油
3.然后再将蒜米倒入,爆香后再将油菜倒入翻炒
4.翻炒至油菜变软,然后加入生抽、耗油、盐调味
5.最后翻炒均匀就可以出锅装盘了
小贴士:
素炒油菜是很简单的家常菜,食材新鲜很重要哦,建议用火麻油来抄,这样不但味道更好,还有辅助的抗衰老效果
粗粮包的做法
材料:
白面一杯,小米面一杯,玉米面一杯,土豆两个,胡萝卜一个,虾米一把,酵母5g,,
粗粮包的做法的做法步骤:
步骤1,把三种面加入酵母用温水揉成面团,盖上盖子发酵40分钟
步骤2,土豆切丝,胡萝卜切丝
步骤3,虾米准备好
步骤4,把虾米放入锅里翻炒几下,放入土豆丝胡萝卜丝,炒到八分熟时盛出
步骤5,面团擀成长方形面皮,厚度大概两毫米左右,
步骤6,炒好的平铺在面皮上,流出一小部分,然后卷起来,用刀切成5厘米左右的小段
步骤7,放入蒸锅,上气后蒸15分钟就可以出锅了
蒸紫薯饼的做法
【蒸紫薯饼】用了紫薯两根,糯米粉,有机全麦粉,无油无糖,纯蒸的健康食品,很适合老人小孩子吃!
材料:
紫薯280克,糯米粉100克,全麦粉50克,,
蒸紫薯饼的做法的做法步骤:
步骤1,把紫薯削皮,蒸熟。
步骤2,把紫薯,糯米粉,全麦粉混合,合成紫薯面团。
步骤3,把紫薯面团分成45克的小面团。
步骤4,把小面团搓圆放在月饼模里,印出形状
步骤5,蒸盆上扫一层油,把紫薯饼放在蒸盆上,用中火蒸15-20分钟即可
步骤6,煮熟的紫薯饼
步骤7,紫薯饼软软糯糯,很营养
步骤8,还是紫薯饼
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