俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?于是,小编为你收集整理了当归枸杞炖牛骨。强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
当归备用。牛骨焯水。牛骨放入锅中,加两片当归。煸炒一会儿。加入枸杞。加入适量的清水。
材料:
主料:当归15g,枸杞子30g,
辅料:牛骨300g,,
当归枸杞炖牛骨的做法步骤:
1. 当归备用
2. 牛骨焯水
3. 牛骨放入锅中,加两片当归
4. 煸炒一会儿
5. 加入枸杞
6. 加入适量的清水
7. 加适量的盐
8. 中火开后开小火再炖二十分钟即可
9. 一道美味又营养的汤就好了
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巴戟当归牛骨汤
食材明细:
主料::牛尾椎1条,巴戟天30克,当归12克,生姜4片,
辅料::盐少许,香菜少许,
巴戟当归牛骨汤的做法步骤:
1.用料:牛尾椎1条(约500克),巴戟天30克,当归12克,生姜4片,盐少许,香菜少许
2.药材洗净,用清水略泡,
3.生姜洗净,切成片。
4.牛尾椎洗净,切段。
5.锅中倒水,放入牛骨,
6.大火煮沸片刻,
7.捞出牛骨,弃汤不用。
8.将所有材料倒入电砂煲中,加入温水,
9.先用强档煮沸,再转自动档焖数小时。
10.肉烂骨脱,熄火,
11.出锅,加盐调味食用。
小贴士:
牛尾椎可用牛尾或猪尾,不可用其他部位的骨头代替。
没有电砂煲也可以用普通砂锅或煮锅。
当归红枣枸杞炖老鸭
食材明细:
主料::老鸭350,
辅料::当归2片,红枣适量,枸杞适量,姜3片,
配料::盐适量,
当归红枣枸杞炖老鸭的做法步骤:
1.因为老鸭本身多油,所以买的时候把皮去掉。将所以材料洗干净准备好
2.放入陶瓷炖锅,加水。主要以份量来加,看情况而定
3.因为我用的是电炖锅,所以,时间都是自动的,一般是2-3小时。如果自己觉得差不多,可以提早关掉
4.好了,直接加盐。我喜欢简单的清汤,所以不加其它配料,如果喜欢可以加点胡椒粉
小贴士:
女人再累再忙,也要爱自己。
非常简单的一个炖汤,一个星期喝2次是可以的。
炖牛骨汤
食材明细:
牛骨1600克,牛排500克,芝麻5克,姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克
炖牛骨汤的做法步骤:
1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2. 再放入滚水里完全烫去血水;
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。
小贴士:
1. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;2. 如果第一次加水煮后,水很混浊的话,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清为止。1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效;2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
当归枸杞炖鸡
食材明细:
主料::草原绿鸟鸡半只,当归10克,枸杞20克,葱姜适量,绿鸟鸡调料半碗,
当归枸杞炖鸡的做法步骤:
1.1草原绿鸟鸡一只,大约一斤左右。
2.2绿鸟鸡斩成大块。取一半就可以。脂肪一定去除干净。
3.3用冷水浸泡肌肉,换水几次,直到没有血水。
4.4用热水汆烫鸡肉,去掉血腥味。
5.5冷水下锅,水开后倒入半碗料酒,煮沸2分钟后关火捞出。
6.6称量好调料,葱切段儿,姜去皮切片。
7.7小熊电炖锅的内锅加入热水。
8.8放入鸡块。
9.9水位不要超过最高水位,防止汤汁溢出。
10.10放入当归。
11.11按下左面的定时腱子肉类可以选择时间长一点的,4个小时或者三个小时
12.12按下设定键确认。
13.13放入葱姜。
14.14快好的时候,开盖子撇去浮油
15.15最后倒入三大勺绿鸟鸡调料。稍微煮一会就可以出锅了。
小贴士:
1焯水的鸡肉冷水下锅更能去除血水和杂质。
2炖汤一定要最后放盐,免得鸡肉炖不烂。
3不要放入过多的调料,比如花椒大料之类。
炖萝卜牛骨汤
食材明细:
主料::牛骨500,萝卜一个,
辅料::料酒二勺,盐一勺,生抽一勺,
炖萝卜牛骨汤的做法步骤:
1.萝卜洗净备用,牛骨解冻,用料酒老抽腌制20分钟
2.大萝卜切成块,可按照个人喜好切
3.热油炒下牛骨,变色离火
4.大约要慢煨40分钟左右,肉烂骨软,
5.放萝卜盖上盖子,继续煨到萝卜软烂,
6.小火慢慢的就煨好萝卜汤,加盐即可出锅
7.分享
8.分享
小贴士:
1,煨汤注意火候
2,不要着急,忌大火。
牛骨髓炖蛋
食材明细:
牛骨髓50克,鸡蛋4个。,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,蚝油适量,水淀粉适量,香油各适量。适量
牛骨髓炖蛋的做法步骤:
1.牛骨髓洗净切段,焯水待用;鸡蛋打散,加水、盐、鸡精调味。
2.鸡蛋上笼蒸熟取出,牛骨髓放锅中,加盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调味,勾芡淋香油,浇在鸡蛋上即可。
小贴士:
蒸鸡蛋时间不可太长。
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