食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上宋罗汤,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
这道菜特别选择在立秋这一天奉上。是觉得夏天要过去了,上海的40℃+的日子也终于要说拜拜了。
材料:
主料:胡萝卜适量,西红柿适量,牛腱子适量,,
辅料:白菜适量,土豆适量,桂皮适量,八角适量,番茄酱适量,,
宋罗汤的做法步骤:
1. 食材在准备的时候真的不是像是传统的罗宋汤那么少的东西,需要有胡萝卜,牛腱子肉(因为油少,后边解释。)、蘑菇、西红柿、土豆、包菜,八角、桂皮、香叶、番茄酱。
2. 包菜手撕,突然想做一个手撕包菜。
3. 蘑菇切厚片,胡萝卜和土豆滚刀切。
4. 切好的胡萝卜与土豆加入少量的盐进行研制,主要为了保持里边的水分不流失。
5. 西红柿切好放糖,做成白糖西红柿,哈哈,加上刚刚的手撕包菜觉得可以直接开饭了。
6. 所以的配料准备好。
7. 先煮好牛肉,重新换水后再次煮开,小火20分钟让牛肉酥软。
8. 转大火加入,土豆和西红柿,放少量酒。
9. 加入酒后立刻盖上盖子,让酒糟留在汤中。
10. 然后加入香叶及桂皮和八角。还有番茄和番茄酱。
11. 盖上盖子再煮20分钟(大火水开后转小火)
12. 然后加入蘑菇煮10分钟,关火在承装前加入包菜,用不用再煮用热汤将蔬菜烫熟。
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独创罗宋面
食材明细:
主料::西红柿适量,鸡蛋适量,蔬菜面条适量,
辅料::盐适量,番茄酱适量,
独创罗宋面的做法步骤:
2.面熟捞出,首先用漏勺盛蛋及西红柿于碗中间,呈小山状,小山上放面条,最后从碗边倒液体,这样造型设计好看,红配绿,家人吃时也有挑头,哈哈哈。
罗宋牛尾汤的做法
材料:
牛尾一斤,南瓜适量,胡萝卜1根,洋葱1个,卷心菜适量,西红柿2个,番茄沙司1瓶,盐,面粉,红酒,
罗宋牛尾汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾巴焯水备用,焯水时加红酒和姜去味。
步骤2,西红柿,卷心菜,南瓜、胡萝卜去皮切块,洋葱切丝备用
步骤3,锅内倒油,先倒西红柿炒出汁水,然后放洋葱炒香,再倒入其他蔬菜翻炒,最后倒入蕃茄沙司炒匀。
步骤4,大汤锅加水,倒入焯好水的牛尾,加红酒,再倒入炒好的配菜开大火烧。
步骤5,汤锅烧的同时,炒菜锅加热,然后锅内倒油加热后,倒入面粉炒成糊糊(面粉和油的比例,1:1也就是1勺面粉1勺面粉)
步骤6,炒好的面粉糊倒入汤锅内拌匀,大火煮开后小火烧至牛尾酥烂,牛尾酥了,其他配菜都烂了,最后加入盐
步骤7,放面粉做的汤是比较浓郁,由于南瓜本来就是甜的,正好可以借掉蕃茄的酸味,赞
坚果可可罗宋包
食材明细:
主料::高筋粉250克,可可粉10克,黄油10克,
辅料::干酵母3克,淡奶油80克,纯牛奶130克,细砂糖25克,盐4克,核桃适量,腰果适量,葡萄干适量,粗砂糖适量,
坚果可可罗宋包的做法步骤:
1.先将材料中的液体部分放入面包机桶内,天气热,淡奶油和牛奶需要冷藏过才使用。
2.2,再把干粉类放入面包机桶内,记得盐和干酵母分开放入。
3.3,盖上面包机机盖,在右侧最下方的主菜单按键中选择菜单14饺子馒头面团键,按下启动键。(我用的是PE8890款面包机,如果是其他品牌的请按揉面键)。
4.4,面包机的设定是揉面8分钟后松弛5分钟再进行揉面8分钟,大约20分钟后,即可开始检查面团状态(我用的是PE8890面包机,揉面程序是这样设定的,其他款面包机请参照)。
5.5,大约25分钟后可以揉到扩展阶段即出现不易破裂的手套膜状态。
6.将面团滚圆,把揉面刀取出,将面团放进面包机内,盖上面包机盖子,启动发酵键,大约40分钟即可发酵到2倍大小,手指沾粉插入不反弹即可。
7.将面团取出排气分成5等份,大约100克每份。
8.8,取其中一个擀开成长椭圆形,放入适量的坚果。
9.将上下两端往中间压紧。
10.10,再把上下整形捏合成橄榄状。
11.放入烤盘里发酵,每一个互相之间都要留有空隙,以免发酵到2倍大小后粘合在一起了。
12.12,发酵好后的面胚用割面刀竖向割出三道口子。
13.在面胚的表面刷上一层薄薄的奶液后,撒上粗砂糖。
14.烤箱上下管190度预热好后,把面胚放入烤箱中层烤制18分钟即可,如怕上色过重,期间可以盖上锡纸。
15.成品。
排骨莲藕罗卜汤
食材明细:
主料::排骨300g,罗卜50g,小葱10g,芹菜10g,芝麻油5g,
辅料::莲藕50g,盐10g,生姜5g,鸡精5g,醋5g,
排骨莲藕罗卜汤的做法步骤:
1.买回家的排骨上 有很多肉,可切下来 炒其他小菜。
2.排骨洗干净,放少许盐 焯水,沥干水分。
3.莲藕洗干净,切小块,罗卜切小块 备用。
4.蘸水:葱花 鸡精 醋 芝麻油。调料:葱段 芹菜段,(可根据个人口味 放少许花椒 干辣椒)
5.锅里放水,加入排骨,煮半小时,放莲藕 罗卜,放生姜 葱段(可根据个人口味 放少许花椒 干辣椒)。
小贴士:
可以根据个人口味,自行调蘸水 。买回家的排骨上 有很多肉,可切下来 炒其他小菜。
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