食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?相信你应该喜欢小编整理的茄汁红烧丸子,更多信息请继续关注我们的网站。
肉馅酱料:3大勺料酒,10大勺牛奶,1勺小苏打,1大勺耗油,1大勺生抽,2大勺糖,少许胡椒粉将酱料放入肉糜,顺着一个方向不停地搅(20分钟)(不要一下子加入太多牛奶,不然
材料:
主料:牛肉馅500克,,
辅料:香菜适量,胡萝卜5根,牛奶10大勺,生抽1大勺,胡椒粉少许,料酒3大勺,蚝油1大勺,植物油适量,蒜3瓣,白糖2大勺,番茄酱适量,小苏打1勺,
茄汁红烧丸子的做法步骤:
1. 将酱料放入肉糜,顺着一个方向不停地搅(20分钟)(不要一下子加入太多牛奶,不然就泻了...)
2. 肉糜搅拌好
3. 然后用油搓手,就可以捏肉丸了,用手搓圆,放在盘子里
4. 开到中火,炸丸子1-2分钟(等到丸子浮起来,再等个1分钟就好了)
5. 将炸好的丸子用厨房用纸吸油(多出来的丸子放在冰箱冷冻储藏)
6. 热锅少许油,加入香菜杆、番茄酱翻炒即可出锅
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茄汁丸子意面
紫洋葱切小丁,滚水锅中加入盐放入意面煮8分钟,捞出后过水,沥干水分放入碗中加入橄榄油拌匀.
材料:
主料:意大利面100g,,
辅料:牛肉丸100g,番茄酱适量,黄油适量,,
茄汁丸子意面的做法步骤:
1. 紫洋葱切小丁
2. 滚水锅中加入盐放入意面煮8分钟
3. 捞出后过水,沥干水分放入碗中加入橄榄油拌匀
4. 捞出后过水,沥干水分放入碗中加入橄榄油拌匀
5. 加入洋葱炒香
6. 加入牛肉丸和香菇丸翻炒均匀
7. 加入番茄酱翻炒均匀
8. 加入水盖盖中火焖煮
9. 收汁后加入盐,黑胡椒粉和意大利什锦香料拌匀
10. 意面装入碗中,加上酱汁和丸子拌匀即可
茄汁丸子汤
食材明细:
主料::丸子适量,西红柿2个,
辅料::葱适量,姜适量,番茄酱适量,
茄汁丸子汤的做法步骤:
1.西红柿,丸子,葱,姜备用。
2.西红柿切十字口,锅中加水烧开,将西红柿放入锅中焯水。
3.焯水的西红柿剥皮切小丁。
4.葱姜切片,2勺料酒,2勺番茄酱,一勺白糖调成料汁备用。
5.锅中放油,热后下葱姜炒香
6.放入西红柿丁,炒出水,加入调好的料汁。
7.加入适量清水,一点酱油,盐调味后烧开。
8.汁烧开下丸子,大火煮开,转小火煮至汤汁粘稠。
9.装盘撒上葱花碎即可。
茄汁素丸子
食材明细:
面粉300克,胡萝卜1根,香菜40克,馒头半个,鸡蛋1个,盐适量,五香粉适量,葱适量,番茄酱2勺,盐2克,醋1勺,白糖1勺,淀粉1勺,清水适量
茄汁素丸子的做法步骤:
第1步把胡萝卜切丝;葱、香菜切末;馒头切末面粉倒入盆中,加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头,打入鸡蛋、盐、五香粉,加入适量清水调成稠糊
第2步锅中放油,七成热时,下丸子,炸至金黄熟透,捞出放在吸油纸上滤油番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺,适量的清水调成茄汁
第3步锅中倒入调好的茄汁,煮至透明即可关火,淋到炸好的丸子。
小贴士:
茄汁调好后可以尝一尝,适合自己的口味才好,然后再放入水淀粉调成汁
茄汁红烧萝卜
食材明细:
主料::白萝卜适量,
辅料::小米椒1个,小葱叶适量,
配料::盐适量,番茄酱适量,鸡精适量,老抽适量,
茄汁红烧萝卜的做法步骤:
1.白萝卜洗净
2.切成滚刀块
3.起油锅,多放点油。下萝卜翻炒均匀后加入适量番茄酱
4.加上适量老抽和盐翻炒均匀
5.焖至熟,加鸡精即可出锅
6.焖至熟,加鸡精即可出锅。用小米椒和香葱叶装饰即可
小贴士:
1、这样做出来的萝卜可以吃出肉味,嘿嘿
2、要焖出来,尽量不要加水,油稍微多一点不会粘锅
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