食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?考虑到你的需要,小编特地编辑了“西兰花彩蔬丁的做法”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
一款口感清爽,色彩靓丽,美味健康的素食。参与活动:
材料:
西兰花一大朵,胡萝卜一小段,玉米数粒,盐适量,生抽几滴,蚝油少许,鸡精少许,植物油适量,
西兰花彩蔬丁的做法的做法步骤:
步骤1,西兰花掰成一朵朵,用盐水泡一会。
步骤2,胡萝卜、西兰花茎切丁,玉米剥粒。
步骤3,煮一锅开水,里面加少许油、盐、料酒,水开后把西兰花放进去煮熟,捞出沥干水分。
步骤4,把胡萝卜丁、西兰花茎和玉米粒放进去稍微焯一下,捞起沥干备用。
步骤5,热锅里放一点油,把蔬菜丁倒进去,加适量盐、生抽、鸡精、蚝油翻炒均匀就可以了。
步骤6,把西兰花摆在盘子四周。
步骤77,炒好的蔬菜丁铲进西兰花中央即可。
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西兰花彩蔬鸡丁
食材明细:
主料::鸡肉200克,西兰花1朵,胡萝卜1小段,莴笋1小段,黄瓜1小段,茄子1小段,
辅料::料酒2小勺,生抽1小勺,淀粉3小勺,蚝油2小勺,番茄酱1大勺,盐1小勺,蒜5瓣,
西兰花彩蔬鸡丁的做法步骤:
1.西兰花洗净,用水泡一下,花切小朵,茎切丁;鸡肉、胡萝卜、莴笋、黄瓜、茄子分别切丁;蒜拍扁切碎。
2.鸡肉用食用油、料酒、生抽、淀粉抓匀,腌制10分钟。
3.煮一锅开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用。
4.趁着热水,先放进胡萝卜、茄子焯一下,再放入莴笋、黄瓜快速焯片刻,熄火,捞起沥干备用。
5.用小半碗清水,加入生抽、蚝油、盐、番茄酱,搅匀成调味汁。
6.锅里放油烧热,放蒜末爆香,放入鸡肉翻炒1分钟,放入焯过的蔬菜丁翻炒几下,倒入调味汁。
7.调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火。
8.先将蔬菜、鸡肉丁铲到已摆好西兰花的盘子里,再将锅里剩下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
9.成品图欣赏。
小贴士:
1、西兰花用油、盐、开水焯一下,更能保持其鲜艳的色彩。
2、蔬菜丁可选择适宜的各种时令蔬菜。
兰花彩拼
食材明细:
酱牛肉200克,香肠200克,胡萝卜200克,西兰花75克,猪肝75克,盐4克,味精3克
兰花彩拼的做法步骤:
1. 勺内加水,放入胡萝卜加精盐、味精煮透;
2. 捞出凉透;
3. 西兰花也焯熟捞出;
4. 将胡萝卜、香肠斜切成长圆片;
5. 酱牛肉切成半圆片;
6. 猪肝切半圆三角片;
7. 西兰花掰开;
8. 将胡萝卜片、香肠片、酱牛肉片交叉排摆在盘内一圈;
9. 中心呈放射状摆上猪肝,顶部放上西兰花即成(中间可放一枚红樱桃点缀,四周用黄瓜片装饰)。
小贴士:
酱牛肉: 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
西兰花炒贝丁
食材明细:
主料::西兰花适量,贝丁适量,
辅料::蒜适量,红椒适量,
配料::盐适量,料酒适量,鸡精适量,
西兰花炒贝丁的做法步骤:
1.准备食材。
2.将西兰花切成小朵,用水焯烫一下快速捞出过凉。
3.锅中油烧热,入蒜片与红椒段爆香。
4.加入贝丁翻炒。
5.加入西兰花。
6.略炒后加盐。
7.再次炒匀,加鸡精调味出锅。
小贴士:
1、这个菜要大火快炒。
2、在炒的过程中,贝丁会有有水份渗出。
西兰花拌藕丁
食材明细:
主料::藕200克,西兰花100克,
辅料::蒜泥适量,生抽2茶匙,麻油少许,精盐适量,食用油适量,
西兰花拌藕丁的做法步骤:
1.食材。
2.把西兰花摘小朵用盐水泡一下后洗净。
3.藕去皮切丁。
4.烧开水,滴些油,加入西兰花焯熟。
5.加入藕丁焯一下。
6.焯过的蔬菜加入碗中。
7.加入拍好的蒜泥。
8.加入少许盐。
9.加入凉拌酱油。
10.加入麻油。
11.拌匀后装碟。
小贴士:
给菜焯水时,滴些素油,菜的颜色鲜亮。
西兰花根茎炒素丁
食材明细:
主料::西兰花根茎三个,山药半个,胡萝卜半个,龙游干两块,黄瓜半根,
辅料::蒜瓣两个,
配料::植物油一勺,郫县豆瓣酱少许,食盐一茶匙,生抽适量,味精少许,
西兰花根茎炒素丁的做法步骤:
1.西兰花根茎,去根去皮。
2.山药去皮。
3.黄瓜去刺。
4.胡萝卜也去皮(图中还未去的)。
5.西兰花根茎切成方丁。
6.胡萝卜切成方丁。
7.山药切成方丁。
8.龙游干切成方丁。
9.黄瓜切成方丁。
10.蒜瓣也切末备用。
11.焯水,先入胡萝卜,再入山药。
12.胡萝卜和山药一起过冷河;
13.西兰花根茎丁焯水。
14.西兰花根茎丁焯水后一样要过冷河。
15.热油锅,下郫县豆瓣酱少许和蒜末一起煸香。
16.入胡萝卜和山药丁拌炒。
17.入龙游香干丁和西兰花根茎丁拌炒。
18.加食盐入味和生抽着色。
19.加入黄瓜丁快速翻炒。
20.关火后,加少许味精拌匀即可
出锅装盘。
21.摆上桌来。
西兰花香肠蔬菜丁
食材明细:
主料::西兰花3朵(360克),香肠3根,玉米半根,
辅料::盐适量,蚝油适量,玉米油适量,
西兰花香肠蔬菜丁的做法步骤:
1.准备好新鲜的西兰花和香肠,玉米
2.西兰花用刀从花蕾上切下小花朵,西兰花的梗不要扔掉
3.西兰花放入盐水里浸泡15分钟
4.西兰花梗去皮切成丁
5.玉米剥成粒备用
6.找一个深盘装上香肠
7.香肠放入烧热水的锅里大火蒸10分钟
8.蒸熟的香肠切成丁
9.锅里加入适量的盐,玉米油,把西兰花焯水煮熟捞出
10.把蔬菜丁和玉米粒放入锅里焯水后捞出沥干水份
11.西兰花沿着碗边缘摆盘
12.烧热油锅后倒入香肠丁翻炒一下
13.加入蔬菜丁和玉米粒翻炒一小会
14.加入适量的蚝油,香肠本身有一定的咸味,口味重可以适量加盐
15.所有的食材翻炒均匀关火
16.把香肠蔬菜丁铺到西兰花的中间,这道西兰花香肠蔬菜丁就做好了
17.多多的蔬菜搭配多多的香肠,好吃不腻
小贴士:
1.香肠是纯肉肠,建议蒸熟后切丁,炒的过程中营养流失比较少。
2.香肠本身有一定的咸味,口味重可以适量加盐
3.蔬菜丁可以换成胡萝卜,黄瓜等其他蔬菜
蛤蜊西兰花(鲜蔬蛤蜊)
食材明细:
主料::西兰花1朵,杏鲍菇2朵,蒜瓣2个,油1匙,麻油1/2匙,胡椒粉1/3匙,
辅料::蛤蜊300克,姜1小块,葱1根,酱油1匙,香醋3滴,
蛤蜊西兰花(鲜蔬蛤蜊)的做法步骤:
1.准备好食材:西兰花1朵,蛤蜊300g,杏鲍菇2朵,姜1小块,蒜瓣2个,葱1根,油1匙,酱油1匙,麻油1/2匙,香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到两个小时泡淡盐水吐沙,详细挑蛤蜊方法可以参照蛤蜊丝瓜汤的菜谱有说明
2.吐沙后的蛤蜊捞起来,洗干净,沥水备用,西兰花切小朵,杏鲍菇切片,姜切片,蒜瓣剁成蒜蓉,葱剁成葱花
3.确认锅里没水,放1匙油,放姜片和蒜蓉翻炒一会,发出香味
4.放西兰花,翻炒几下
5.放杏鲍菇,翻炒几下
6.把沥干水的蛤蜊放入,盖上锅盖,4分钟,每颗蛤蜊刚开口就可以关火
7.在煮蛤蜊西兰花的过程,用一个小蝶,把酱油,醋,麻油倒一起,做成酱
8.打开锅盖,倒入酱料,撒上胡椒粉,就完成了鲜美的西兰花蛤蜊(因为蛤蜊带咸,所以我不会放盐),这道菜很适合夏天,夏天蛤蜊也多肉鲜美
9.装碟,用红萝卜装饰一下,色香味俱全了
小贴士:
挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了
西兰花山药胡萝卜丁
食材明细:
主料::西兰花一个,胡萝卜半个,铁棍山药半根,
辅料::油适量,酱油适量,蚝油适量,干椒适量,盐适量,十三香适量,葱适量,
西兰花山药胡萝卜丁的做法步骤:
1.胡萝卜山药去皮,切丁,西兰花径去皮切丁!
2.西兰花切小朵,所有食材倒入锅里,焯一下,捞出,控干水分!
3.锅里油适量,葱姜爆锅干椒炒香,十三香适量,耗油酱油适量,所有食材倒入锅里,加入适量盐,炒好出锅!
4.成品!
小贴士:
青菜不宜炒时间过长,影响口感!
紫薯西兰花杂蔬沙拉
食材明细:
主料::紫薯80克,西兰花80克,平菇20克,油菜20克,番茄50克,
辅料::黑芝麻小许,食盐小许,白芝麻适量,
紫薯西兰花杂蔬沙拉的做法步骤:
1.平菇洗净。
2.锅烧水。
3.水开放撕开的平菇焯水。
4.水开即可。
5.捞出沥干水分。
6.备用。
7.西兰花洗净,分开。
8.油菜洗净。
9.煮锅烧水。
10.水开放西兰花。
11.放油菜。
12.焯水至断生变色即可。
13.煮熟的紫薯,已经凉透了,去皮。
14.切块。
15.放蔬菜锅里烫热。
16.番茄洗净。
17.切块。
18.放上,平菇,油菜,西兰花,紫薯。
19.黑白芝麻,加食盐。
20.捣碎。
21.取一些。
22.撒在时蔬上。
23.成品。
24.成品。
25.可以开动了,这一餐,有绿色蔬菜,有红色蔬菜,有主食,有菇类,还有优质产品油脂。如果再放点优质蛋白质就更好了。
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