食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?下面,我们为你推荐了五彩茄条,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
肉馅中调入适量料酒;再根据个人口味加入姜末;搅拌均匀后腌制10分钟;平底锅中倒入适量油,烧至7成热时放入茄子条,煸炒变软后,盛出备用;锅中留少许底油,放入肉馅煸炒至
材料:
主料:茄子2根,猪肉馅100克,
辅料:干辣椒2个,细香葱2棵,香菜3棵,姜1块,蒜2瓣,料酒1小勺,豆瓣酱2大勺,,
五彩茄条的做法步骤:
1. 肉馅中调入适量料酒;
2. 再根据个人口味加入姜末;
3. 搅拌均匀后腌制10分钟;
4. 平底锅中倒入适量油,烧至7成热时放入茄子条,煸炒变软后,盛出备用;
5. 锅中留少许底油,放入肉馅煸炒至变色;
6. 根据个人口味加入适量豆瓣酱;
7. 与肉末混合炒匀,盛出待用;
8. 炒好的茄条放入盘中,再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、小红辣椒碎铺上茄条即可。
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茄汁五彩鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼一条,
辅料::甜豌豆适量,胡萝卜适量,甜玉米适量,姜适量,大葱适量,
配料::番茄酱适量,白醋适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,
茄汁五彩鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼清洗干净,背上打上花刀
2.葱姜塞进鱼肚子里,然后加入适量的料酒 醋 盐 鸡精腌制一下
3.甜豌豆 甜玉米焯水备用
4.胡萝卜切丁备用
5.番茄沙司加入适量的盐 白糖,少量味极鲜酱油适量的白开水拌匀后备用
6.腌制好的鱼均匀的裹上面粉。
7.腌制好的鱼均匀的裹上面粉。
8.锅里油热后下锅炸鱼
9.炸至两面金黄后放入盘子备用
10.加入之前炒好的甜豌豆跟甜玉米。
11.然后倒入之前调好的番茄汁翻炒。烧开后;淋入适量的水淀粉勾芡
12.浇到之前炸好的鱼身上
13.撒上小香葱
14.看看好不好吃
小贴士:
1、因为鱼最后算是浇汁的,所以要提前腌制使鱼入味,这样不至于外面有味道而鱼肉索然无味。
2、给鱼裹面粉的时候可以适当加入点玉米淀粉,但是一定不能多了,那样口感会发硬而不是脆。
3、炸鱼 跟调最后的汁间隔时间最好不要太长。如果可以两个锅同时进行更好。这样鱼外面一层的脆感可以保持的相当好。
五彩拌面
食材明细:
主料::手擀面适量,
辅料::生菜适量,胡萝卜适量,腊肉适量,西红柿适量,蒜苗适量,
配料::小葱适量,盐适量,香油适量,番茄酱适量,醋适量,辣椒酱适量,
五彩拌面的做法步骤:
1.西红柿的选择,要选长相饱满,颜色鲜艳的西红杭,而且不要过于成熟,太软的话,不容易切片。
2.先将西红柿对切成两半(一个西红柿可以做两朵花,我只用了半个)
3.然后把半颗西红柿切成均匀的薄片(不要太厚,片数越多,花瓣也就越多)。
4.把西红柿片坚起来,里边放比较小的片,当花芯,大片放在外边,以不规则的方式,由里到外,一圈圈的摆好。
5.如果感觉花立起来不稳,容易散开,可以用一根小葱先把先绑起来,放片刻定型后再取掉小葱。
6.腊肉和蒜苗切丁,胡萝卜切小花备用。
7.油热后,先放入腊肉丁炒熟。
8.放入胡萝卜花。
9.放入蒜苗丁炒均匀。
10.加入番茄酱,盐,炒均匀后出锅做面的酱。
11.水开放入手擀面煮到八分熟捞出。面条沥水,面内加入香油(可以防止面条粘在一起),搅拌均匀。
12.面条加入做好的酱料搅拌好,撒上葱花,浇入适量的辣椒油和醋,装盘即可。
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