食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?小编特别从网络上整理了奶香椰蓉爆米花的做法,请继续阅读本文相关内容!
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材料:
玉米30g,糖40g,水20ml,椰蓉20g,奶粉50g,,
奶香椰蓉爆米花的做法的做法步骤:
步骤1,平底锅内放少量色拉油,放入玉米,玉米的量是平铺锅底少些
步骤2,煎至有一两颗爆了后,盖上盖子并晃动锅,使其受热均匀
步骤3,等听不到哔剥的声音可开盖,挑出完全爆开的,弃去没爆的不用
步骤4,然后熬焦糖,糖和水先放入盆中,放在炉上中火慢慢加热(这个过程不要搅动,以免糖重结晶
步骤5,加热到成焦糖色时,将爆好的爆米花倒入锅中,拌匀
步骤6,撒上奶粉和椰蓉,进行摇晃搅拌均匀
步骤7,拌匀后倒在铺了油纸/油布的烤盘中,冷却即可
步骤8,椰蓉和奶粉的香味,让酥脆的爆米花更好吃
步骤9,赶紧试着做一做吧
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奶香爆米花怎么做
爆米花可能是80后在记忆深处最美味的零食之一了吧,小时候,每当外面传来爆爆米花炉子的爆炸声,妈妈总是会给我拿米或者玉米,让我去爆爆米花吃,现在的小孩,零食种类繁多,爆米花也渐渐退出他们的视野了。
但是我妈妈还是很喜欢吃爆米花,她本身就很爱吃零食,但是又觉得自己胖,不敢多吃,所以就喜欢吃爆米花,觉得爆米花不胖人,而且是玉米做的很健康。
这个小东西其实在家自己做一点都不难,只需简单几步就能做出比外面香甜又健康的爆米花呢!所以,家里经常备着爆爆米花用的玉米,看电视啊,看电影啊,爆点爆米花,一家人吃来,其乐融融啊!
奶香爆米花
材料:爆裂玉米,黄油,砂糖
奶香爆米花的做法
1:锅内放黄油,把黄油融化。
2:放入爆裂玉米,搅拌均匀,使玉米都沾上黄油。
3:放入细砂糖搅拌均匀。
4:放入微波炉,高火加热1分钟左右,至爆米花全部爆开即可。
美食小贴士
1.爆爆米花要用爆裂玉米,一般超市或者粮店都有卖的,问一下就可以,不能用普通玉米。
2.用微波炉加热,要掌握好自家微波炉的功率,可以听声音,爆米花不怎么传出爆裂的声音就拿出来即可。
3.也可以用锅,盖好锅盖,在明火上加热,边加热边晃动锅,也很好操作。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
椰蓉香奶冻
食材明细:
主料::椰汁50ml,鲜牛奶160ml,淡奶油110ml,吉利丁片2条,特级椰蓉2匙,
辅料::白砂糖20克,
椰蓉香奶冻的做法步骤:
1.准备好材料
2.吉利丁片剪成小条,冷水中浸泡软
3.鲜牛奶加白砂糖
4.锅加热隔水融化,搅拌糖完全化开
5.离锅,这时马上放泡软的吉利丁搅拌至完全融化,再放椰汁搅拌
6.放淡奶油搅拌均匀
7.搅拌好后倒入 保险盒,加盖放冰箱冷藏4小时以上,最好过夜
8.过夜的奶冻取出室温放置约10分钟
9.倒扣在另外一保险盒里,脱下用小刀切成小块,再裹上椰蓉
10.成品
11.装饰后图片
12.像不像豆腐,
奶香椰蓉馅
食材明细:
主料::黄油10克,白糖16克,牛奶20克,椰蓉40克,
辅料::奶粉5克,玉米淀粉16克,
奶香椰蓉馅的做法步骤:
1.事先准备好全部食材
2.黄油入锅隔水溶化
3.倒入玉米淀粉
4.用筷子与黄油液拌均
5.加入白糖搅拌均匀
6.用筷子与黄油液拌均倒入牛奶拌均
7.倒入奶粉和椰蓉
8.调拌均匀拌至黏合又很松散的状态即可
9.做好的奶香椰蓉馅,可现做椰蓉面包,也可放入冰箱冷冻,吃时取出即可
小贴士:
1、原配方为6克黄油,我感觉有点偏少,后又添加了4克黄油,加上所有配方,觉得刚刚好
2、做好的奶香椰蓉馅,可现做椰蓉面包,也可放入冰箱冷冻,吃时取出即可
奶香椰蓉吐司
食材明细:
主料::高筋面280克,细砂糖40克,盐3克,酵母5克,鸡蛋 1个,牛奶100克,淡奶油40克,黄油20克,
辅料::橄蓉60克,鸡蛋1个,奶粉10克,黄油 20克,糖粉30克,
奶香椰蓉吐司的做法步骤:
1.面包用料,但盐和黄油要后放。
2.温水化开酵母放入面盆,活面,活均匀后加入盐,再活,把盐活均匀后最后下黄油,这样不会影响发酵的效果。
3.活好的面。
4.活到的是膜阶段。
5.放在盆中,进行30度发酵,1小时。
6.橄蓉料。
7.黄油隔水化开。
8.化开的黄油。
9.加入橄蓉馅所有料搅拌均匀。
10.发酵好的面。
11.面进行排气。
12.面分十等份。
13.橄蓉馅分10等份。
14.面擀成长片。
15.把一份橄蓉馅料铺平。
16.一头卷起。
17.卷成卷。
18.一层5个卷放好。
19.两层铺好,进行二次发酵,30度1小时。
20.发酵至9分满,进行烤制。上火180度,下火170度耗时40分钟。
21.出炉晾凉。
22.切片。
23.完美弄香。
小贴士:
馅料可以自己喜好加减,发酵面团是没发酵前两倍大小。我没有面包机,是带活面钩的打蛋器活的。
奶香椰蓉包
食材明细:
主料::面包粉750g,砂糖90g,酵母8g,鸡蛋1个,牛奶240g,黄油90g,炼乳20g,冷水150g,椰蓉50g,蛋黄1个,植物油15g,
辅料::盐3g,
奶香椰蓉包的做法步骤:
6.再发酵45分钟至1小时刷蛋液入烤箱150度30分钟 上色快的就盖锡纸
奶香椰蓉卷
食材明细:
主料::高筋面粉200克,牛奶90克,鸡蛋液45克,奶粉10克,干酵母4克,盐3克,细砂糖45克,黄油30克,
辅料::椰蓉60克,鸡蛋液35克,奶粉15克,细砂糖35克,
奶香椰蓉卷的做法步骤:
1.将出黄油外的所有材料混合到一起放入面包机中揉成团(粉类过筛)
2.然后加入室温软化的黄油继续揉至出一层薄薄的手套膜揉好的面团放入容器里盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2.5倍大,天气冷的地方可放入烤箱内发酵,28°
3.揉好的面团放入容器里盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2.5倍大,天气冷的地方可放入烤箱内发酵,28°
4.发酵好(面团搓进去不粘手,不回缩就表示发酵好了)的面团取出排气,然后静止松弛20分钟
5.松弛好的面团平均分成6分,搓圆
6.松弛好的面团平均分成6分,搓圆
7.馅料中所以材料混合到一起拌成椰蓉馅
8.取一面团擀开擀圆,然后包入椰蓉馅,再包起来包圆,捏紧收口
9.再将包好馅料的面团擀成长舌状,用刀在中间划两刀(如图)
10.然后两头按相反的方向拧成麻花状
11.整齐的放在纸杯上,底下是用蛋挞模来托底,防止散开
12.然后将面团放入烤箱进行第二次发酵,35°,40分钟,烤箱底部放碗温水
13.发酵好的面团表面刷上鸡蛋液
14.放入预热好的烤箱中层,上火175度,下火150度,烤20分钟左右至表面金黄上色即可
15.成品欣赏
16.非常松软的面包,越吃越上瘾
奶香椰蓉球
食材明细:
主料::椰蓉100g,奶粉15g,蛋黄2个,低筋面粉45g,黄油50g,细砂糖40g,牛奶20g,
表面装饰::椰蓉10g,
奶香椰蓉球的做法步骤:
1.首先按方子准备好所需要的原料。黄油室温软化。低筋面粉和奶粉混合过筛。
2.黄油切小块,放在打蛋盆中软化。
3.细砂糖加入,用电动打蛋器开始低速搅打。
4.打发至黄油的颜色变浅,顺滑,体积膨大
5.蛋黄分两次加入两次加入,每次都要搅打均匀以后,再加入下一个,为了充分混合,也防止水油分离。
6.加入蛋黄后搅打完成的黄油,应该是浓稠细腻的,
7.加入牛奶,继续搅打均匀。
8.将混合过筛后的低筋面粉和奶粉,筛入黄油盆中。用刮刀翻拌。
9.翻拌均匀后,糊会变得很浓稠,
10.椰蓉100g加入到黄油盆中,继续翻拌。
11.翻拌均匀,让其充分混合。这里可以包上保鲜膜冷藏一个小时,也可以不冷藏继续操作。
12.用勺子舀一块椰蓉料,称重10g,揉成小团。
13.将剩余的10g装饰椰蓉,放在盆中,将团成圆球的椰蓉球放在里面滚上几圈。
14.放在烤盘上。可以预热烤箱了,
15.依次做好所有的椰蓉料,正好一大烤盘。
16.送入预热后的烤箱中层,上下火150度烘烤20分钟。
17.哇,香气四溢!你闻到了吗?
18.最爱的椰蓉球当做小点心,真的是太棒了!
小贴士:
在步骤11中,建议冷藏一个小时,因为冷藏后的椰蓉料更容易成型,也不再那么粘手。直接操作也可以,就是比较粘手,记得带上一次性手套。
奶香椰蓉面包
食材明细:
主料::高粉130g,低粉30g,
辅料::黄油15g,盐1g,白糖25g,发酵粉2g,蛋液20g,牛奶65g,炼乳15g,椰丝50g(椰蓉馅),
奶香椰蓉面包的做法步骤:
1.1.面包桶按顺序放入牛奶,蛋液,细砂糖,盐,炼乳,牛奶,低粉,高筋粉,粉中扒个窝放酵母,按揉面团程序揉面20分钟。
2..制作椰蓉馅:把椰丝,白糖,炼乳,蛋液混合揉匀。
3.分成5等份。
4.揉面20分钟后,加入黄油再次揉面20分钟,揉至面团到扩展阶段。
5..发酵1个小时至原先的2倍大。
6.饧发完揉匀排气,分5等份,盖保鲜膜饧15分钟。
7.取其中一面团擀成椭圆型,中间放上椰蓉馅。
8..收口捏紧。
9.收口向下放烤盘中,依次做好其它的面团,放入烤箱使用发酵功能再次饧发。
10.发酵至原来的2倍大,取出刷全蛋液。
11.烤箱预热,中下层180度,18分钟,中间面包上色要加盖锡纸。
12.还不错吧,喷喷奶香椰香的面包就出炉了。
13.成品图。
小贴士:
1.酵母最好用耐高糖的发酵粉,没有最好把发酵粉和糖分开放,以免影响面团的发酵。
2.面包机两次揉后还是没有达到理想状态,最好用手再揉十分钟,烤出来才有层次。
3.在烤制的过程中要随时观察,面包上色了要及时加盖锡纸,以免面包表面烤糊了。
椰蓉奶香小球
食材明细:
主料::椰丝100克,
辅料::低筋面粉35克,奶粉20克,牛奶20克,蛋黄2个,黄油50克,
椰蓉奶香小球的做法步骤:
9.完成啦~ 刚烤好的时候真的很香哦~~~
小贴士:
TIPS:
1、这款椰丝球没有完全打发黄油,口感香酥又不显的太过酥松。你也可以完全打发黄油,可以得到不同的口感。
2、每一盘椰丝球的大小尽量保持一致,如果烤箱火力不均匀,在烤的中途可以将烤盘调整方向,避免小球出现有的已经熟了有的还没熟的情况。
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