食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上香芹拌麻辣猪舌,请收藏好,以便下次再读!
好厨网让你详细了解香芹拌麻辣猪舌怎么做好吃以及香芹拌麻辣猪舌的家常做法,更有香芹拌麻辣猪舌的做法,让您简单快速的学会怎么做香芹拌麻辣猪舌的详细步骤。
材料:
主料:猪舌头2块,,
辅料:芹菜1小把,干辣椒适量,姜1块,小茴香1小把,香叶1—2片,蒜5瓣,桂皮1小块,食盐适量,酱油1勺,辣椒油适量,白糖1小勺,花椒粉1小勺,
香芹拌麻辣猪舌的做法步骤:
1. 猪舌是半熟的,要是买的是新鲜猪舌,就煮变色后再捞起来。用小刀刮去猪舌上白色的膜,图上右边那根猪舌还剩下下面一半没刮的,就那个;
2. 准备清卤的材料:老姜拍料、干辣椒、小茴香、沙仁、白扣、香叶、桂皮、酱油、盐;
3. 先把上面的清卤材料用水熬煮20分钟;
4. 放入收拾好的猪舌;
5. 大火烧开后,转小火卤煮30分钟;
6. 出来,凉了后切片;
7. 菜切小段,蒜剁烂,都放到猪舌片中,再加入油辣椒、白糖、花椒末、少许盐;
8. 均匀就好了。
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水煮猪舌
食材明细:
主料::猪舌1条,云南香瓜1个,花菜适量,木耳适量,大蒜5瓣,老姜适量,小葱适量,
辅料::自制底料适量,干辣椒适量,花椒适量,白糖1勺,盐1勺,豆瓣酱适量,
水煮猪舌的做法步骤:
1.准备食材:猪舌1条
2.准备食材:云南香瓜一个
3.准备食材:木耳适量
4.花菜适量
5.准备食材:自制底料适量
6.准备食材:干辣椒,花椒适量
7.大蒜,老姜适量
8.白糖,盐适量
9.小葱适量
10.豆瓣酱适量
11.猪舌切成薄片
12.云南香瓜切片
13.花菜解小块
14.老姜、大蒜切粒
15.花菜+木耳+云南香瓜氽水2分钟,捞起沥干
16.装盘打底
17.猪舌氽水10秒,捞出备用
18.冷锅入清水,加热,加入自制底料,豆瓣酱,搅拌均匀
19.倒入舌尖,
20.加入适量盐+白糖调味,慢火煮至沸腾
21.起锅装盘,撒上葱花
22.冷油入锅,倒入花椒。加热至4成油温
23.倒入花椒。加热至4成油温
24.淋上热油
小贴士:
自制底料的详细做法,近期将会发布在日志或菜谱中,敬请关注我,留意我的日志和菜谱的更新。
小炒卤猪舌
食材明细:
主料::卤猪舌半条,
辅料::青尖椒两个,姜三四片,蒜两瓣,葱两根,油少许,红尖椒两个,盐少许,鸡精少许,
小炒卤猪舌的做法步骤:
1.卤好的猪舌切薄片,姜切片,蒜剁蓉,葱切段,青红椒切丝
2.起锅热油,下姜片、蒜蓉爆香
3.下青红椒丝翻炒
4.炒至青红椒八分熟时调入少许盐炒匀,再下入卤猪舌片翻炒
5.下入葱段,撒少许鸡精,炒匀即可
6.出锅装盘
小贴士:
由于猪舌已经卤熟,所以先炒熟青红椒,再加猪舌炒匀即可,注意盐要在青红椒时放,因为猪舌已有盐味
美味卤猪舌
食材明细:
主料::猪舌500克,
辅料::香叶适量,桂皮适量,八角适量,生姜适量,
配料::料酒适量,蚝油适量,红烧酱油适量,盐适量,鸡精适量,
美味卤猪舌的做法步骤:
1.准备好材料
2.用开水把猪舌烫8分钟左右
3.把舌苔刮干净
4.用油把配料爆香
5.注入开水依次加入红烧酱油、料酒和耗油
6.再加入盐味精,滚一下让味道融入
7.把猪舌装入砂锅里再注入准备好的卤汁
8.晾凉了以后切出来的猪舌
小贴士:
依然的唠叨:
1.舌苔一定要刮干净,舌苔有腥臭味还不容易上色
2.开水不要烫太久了
3.待猪舌晾凉在切会比较好切
青瓜凉拌猪舌
食材明细:
主料::猪舌1个,青瓜200g,香菜20g,蒜10g,红辣椒3g,
辅料::糖0.5勺,醋1勺,盐1匙,味精0.2匙,
青瓜凉拌猪舌的做法步骤:
1.青瓜洗净切片再切成丝备用。
2.猪舌焯水洗净再次放入锅中倒入清水放入花椒和八角、葱、姜煮至软嫩取出晾凉。
3.猪舌切成偏细一些的条状这样吃起来口感更佳。
4.香菜去根洗净沥干水份切小段备用。
5.猪舌和所有配料装入容器中。
6.蒜去皮捣成泥状放入容器中糖、醋、盐、味精。
7.将所有调味料拌匀入味。
8.清新爽口的青瓜凉拌猪舌装入盘中。
9.搭配一瓶啤酒?别有一番滋味。
10.看世界杯时品着美酒吃着爽口小菜好开心。
11.猪舌肉肉入口超级鲜美唇齿留香回味无穷。
12.丰盛的一餐会给人带来超好的心情噢。
小贴士:
猪舌,即猪的舌头,而猪在我国的大部分地区皆有饲养。其舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感,可用于酱、烧、烩等烹饪方法。并含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
1.滋阴润燥
猪舌性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
2.改善贫血
猪舌含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素,有补血改善气色的的功效;还含有丰富的铁,铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。
3.促进发育
猪肌肉和其他动物优质肉一样,蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多营养。
红油猪舌
食材明细:
主料::猪舌一条,
辅料::红油海椒适量,花椒面适量,姜米适量,蒜米适量,酱油适量,醋适量,白糖适量,香辣酱适量,小磨麻油适量,调和油适量,鸡精适量,葱花适量,白芝麻适量,
红油猪舌的做法步骤:
1.猪舌洗净。
2.放入水中煮,水开后去浮沫,煮15分钟。
3.捞出,去白膜,洗净,再煮5分钟取出。
4.将红油海椒、花椒面、姜米、蒜米、酱油、醋、白糖、鸡精、香辣酱、小磨麻油、调和油、葱花加入碗中拌匀。根据自己爱好调味。
5.将猪舌切片装盘。
6.淋上红油调料。
7.撒上白芝麻,上桌。
小贴士:
猪舌胆固醇含量高,不宜常吃。
感谢您阅读“97美食网”的《香芹拌麻辣猪舌》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪舌专题,希望您能喜欢!