食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?小编特地为你收集整理“全麦吐司蔬菜沙拉的做法”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
全麦吐司做沙拉,即健康又营养减肥,用酸奶替代沙拉酱降低了热量,加入少量孜然粉,使这款蔬菜沙拉具有特别的风味!
材料:
全麦吐司2片,圣女果8颗,芦笋2根,黄瓜1/4根,鸡蛋1只,酸奶20g,葵花子15g,橄榄油少许,凉拌醋半勺,孜然粉1/4勺,盐少许,葡萄干20g,
全麦吐司蔬菜沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,全麦吐司两面醮上蛋液
步骤3,平底锅倒入1勺橄榄油烧热
步骤4,煎至吐司两面金黄
步骤5,吐司切小块备用
步骤6,芦笋切半,放入锅中煎熟
步骤7,黄瓜切丁,圣女果切半
步骤8,把吐司、黄瓜、芦笋、圣女果放入碗中,放入1/4勺盐,半勺橄榄油,半勺凉拌醋拌匀
步骤9,放入盘中
步骤10,倒入酸奶,放入葡萄干、葵花子仁,撒上孜然粉即可
步骤11,成品
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蔬菜全麦面包的做法
基本每个周末都会做一个全麦面包,准备下周的早餐口粮,收拾冰箱发现还剩一点青豆玉米,突发奇想加了些洋葱和胡萝卜一起揉进面团里,剩下就全部交给面包机了,我这边忙乎给六盆花换土换盆,正累的腰酸背疼,就闻到了混着洋葱味儿的面包香╮(╯▽╰)╭参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
水180g,糖20g,玉米油20ml,高筋面粉270g,全麦粉70g,盐5g,胡萝卜青豆玉米共80克,洋葱80g,酵母2g,蛋一枚,
蔬菜全麦面包的做法的做法步骤:
步骤1,备料胡萝卜切小丁和青豆、玉米一起在开水锅里煮一分钟捞出沥干水分并用厨房纸吸干水分,洋葱切丁备用
步骤2,面包机桶依次放入水、油,蛋,盐糖分别放两个角落,面粉,面粉中间挖个小洞,放入酵母盖上面粉,启动面包机。水最好不要一次都放入,留一点,视揉面的情况加减水或面
步骤3,面包机工作揉面。
步骤4,根据面包机撒果料提示放入洋葱青豆玉米胡萝卜
步骤5,几分钟后投料全部揉进面团里,接下来就是面包机自己工作了,发酵,烘烤
步骤6,到点出炉,立马倒出放凉
步骤7,成品
步骤8,成品
步骤9,成品
步骤10,成品
全麦星空吐司的做法
做了大热的星空吐司,坚果随心所欲加就好啦,每个人都有属于自己的独特的星空!
材料:
高筋面粉540g,全麦面粉60g,白砂糖60g,盐6g,黄油50g,酵母1大勺,蝶豆花60g,热开水500g,开心果35g,松子35g,葡萄干35g,蔓越莓干35g,巴旦木35g,腰果35g,无花果干30g,,
全麦星空吐司的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤260,g蝶豆花用500g热开水泡开后放凉
步骤3,将泡好的水过筛
步骤4,取360g倒入厨师机搅拌桶,先倒入盐、糖
步骤5,加入面粉,在面粉上面放上酵母
步骤6,开始搅拌
步骤7,低速5分钟后出筋,加入软化黄油
步骤8,继续高速15分钟后出膜
步骤9,加入各种干果再搅拌1分钟
步骤10,将搅拌好的面团略整形后放入撒过面粉的盆内
步骤11,放入温度35℃、湿度80%的环境中发酵1小时
步骤12,发酵至两倍大
步骤13,排气后均分成四份醒发15分钟
步骤14,取其中一份分成两份擀成长条状后卷起
步骤15,然后放入模具内
步骤16,放入温度35℃、湿度80%的环境中二次发酵40分钟
步骤17,发酵好后盖上吐司盒上盖
步骤18,放入170℃预热好的烤箱烤25分钟,出炉后脱模冷却
步骤19,成品
黑糖全麦吐司的做法
添加全麦粉的吐司带有特殊的小麦香气,越嚼越香,而且营养好,又健康。南瓜模具很漂亮,不过量比较大,如果用标准吐司模具,所有材料分量需减半
材料:
高粉300克,全麦粉200克,奶粉30克,水310克,黑糖80克,盐6克,酵母7克,黄油40克,装饰用瓜子仁适量,,
黑糖全麦吐司的做法的做法步骤:
步骤1,黑糖块用100克热水先化开,再和剩余的210克冷水混合
步骤2,除黄油和酵母外所有材料混合(面粉不同吸水性不同,建议不要一次性加水,留少量看面团情况再添加)
步骤3,用刮刀稍拌匀,盖上保鲜膜静置30分钟(静置是为了帮助快速出膜,也可省略这步)
步骤4,加入酵母揉至扩展,再加入室温软化的黄油
步骤5,揉至手膜
步骤6,揉成团,温暖湿润处发酵
步骤7,发酵至两倍大
步骤8,取出排气,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟
步骤9,面团光滑面朝下,擀成片
步骤10,向内折成三折,再松弛10分钟
步骤11,再次擀开,由上而下卷成长卷
步骤12,模具底部撒上瓜子仁等干果
步骤13,面卷放入模具,两端收口对拢捏紧
步骤14,二次发酵至8分满
步骤15,烤箱180度,中下层上下火,35-40分钟左右,顶部上色后要及时加盖锡纸(温度和时间请结合自己烤箱实际调整)
步骤16,出炉
步骤17,倒扣晾凉
步骤18,成品
步骤19,成品
步骤20,成品
步骤21,成品
低糖全麦吐司的做法
这是一个特别适合做主食的吐司,糖量少于粉量的10%,吃起来基本吃不出甜味了,所以做三明治也是一等一的合适,不抢味,又健康。配方是一个450G标准吐司盒的量,面团重量大概在470G左右,量略局促,所以只能做带盖的了,我做了两倍的量。ACC说,其实我是偷懒,面包机的最大和面量是900G,我想一次做两条吐司,所以吐司的粉量有所控制,但还是超出了最大量,算是“冒险”,大家请勿随便模仿,当然厨师机那又另当别论了。另有一说,以前自己不做面包的时候,也经常买全麦面包吃,但现在想来,真是傻到家了,那所谓的全麦面包不过是染色面包,没有麸皮,颜色是好看的棕色,还特别均匀细腻,终究没有自己做的放心呀。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
粉类,高粉180克,全麦粉90克,糖18克,盐3克,酵母4克,液体,橄榄油18克,牛奶126克,鸡蛋40克,
低糖全麦吐司的做法的做法步骤:
步骤1,用料:高粉180克,全麦粉90克,橄榄油18克,牛奶126克,鸡蛋40克,糖18克,盐3克,酵母4克
步骤2,把液体材料,称量好后投入面包机中。
步骤3,再把粉类也同样放入面包机,需要注意的是,盐不可直接接触酵母,所以一定要分开放。
步骤4,搅拌至能拉出较透的膜即可,面包机大概40分钟左右,但不同品牌和型号又有所区别,但切不可过度搅拌,以免搅拌过头。
步骤5,发酵至原来的2~3倍大,这个过程不可以时间为定论,需以状态来判断,用手戳一个洞,不反弹也不下陷是最合适的。
步骤6,均分成三个小面团(我做的是两倍的量),稍揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤7,将小面团擀成长舌状,一边略薄。
步骤8,由厚的那边卷起。
步骤9,放入吐司模中,两边都先靠边,再放中间的,之后于温度35度,并有一定湿度的空间中进行最后发酵。发酵的环境各人不同,此处略过不表。
步骤10,发到模具的八九分满左右,八分满烤出来边角是圆的,九分满就是直角的。
步骤11,盖上盖子,烤箱预热好后放入烤箱,中下层,180度,35~40分钟。
步骤12,烤好后,吐司脱模凉到手温,装袋保存,完全冷却后再切片。
全麦小吐司
这个模具动心好久了,一直忍着忍着可还是没忍住呵呵又败回来了呵呵
全麦小吐司
材料
中种:面包粉189克,干酵母3克,水114克。
主面团:面包粉58克,全麦粉22克,细砂糖22克,盐4克,奶粉8克,水64克,黄油16克。
全麦小吐司的做法
1、中种面团的酵母放在水中化开,加入面粉揉匀,放温暖处发酵4倍大
2、在中种发酵时把全麦粉浸泡在主面团的水中
3、发酵好的中种撕成小块,与主面团中除黄油以外的所有材料一起揉成表面光滑,能拉出比较厚的薄膜
4、加入黄油揉到扩展阶段,放温暖处松弛30分钟
5、面团排气,分割成40克每个,滚圆后松弛15分钟
6、面团擀成椭圆形,翻面后自上、下个1/3处向内折
7、再将面团擀长压薄底边,自上至下卷成卷,排入模具内,放温暖是如处进行最后发酵
8、最后发酵结束,表面刷蛋液
175度下层28分钟上色加盖锡纸
特别提示:加了全麦粉或者是加了麸皮的吐司面团不用揉到完成阶段,完全阶段的膜太薄,向上支撑的力不够,会影响面包膨胀
全麦肉松吐司
食材明细:
主料::高筋面粉195克,全麦粉100克,奶粉10克,水180克,盐4克,细砂糖25克,耐高糖酵母5克,黄油25克,
辅料::沙拉酱适量,肉松适量,
全麦肉松吐司的做法步骤:
1.将主料表中材料(黄油暂不放)放入面包桶,用筷子搅成絮状,然后启动面包机“和面”程序
2.程序结束后放入软化后切小块的黄油,再次启动“和面”程序
3.第二个“和面”程序结束后,取一小块面团,慢慢抻开,能够拉开一大片不易破的薄膜,这就可以了
4.将手上的面团与面包桶里的面团重新揉到一起,收圆,放回面包桶
5.在面包桶上蒙上一张烘焙油纸,用手在上面弹些水珠
6.再在上面盖一块湿毛巾,然后盖上面包机盖等面团发酵
7.发酵至2-2.5倍大,用手指戳一下,洞口不变化就是发酵好了
8.将面团取出排气,分成6等份,滚圆,蒙上保鲜膜松弛15-20分钟
9.松弛好的面团擀成长椭圆形
10.翻面后涂一层沙拉酱,再撒一层肉松(注意两边和上下两头都不要涂撒)
11.两边向里折,粘住
12.自上向下卷起
13.将6个面团都这样做好,依次摆放在面包桶里,蒙上保鲜膜再次发酵
14.发至八分满即可烘烤了
15.将面包桶用锡纸包起来再放入面包机内
16.将面包机“烘烤”程序定时40分钟,启动烘烤程序,烤的时候用一个小碗装适量黄油放在面包机上融化
17.烘烤25分钟时打开面包机上盖,迅速抽出锡纸,然后盖上面包机盖,继续烘烤到40分钟完成,趁热将融化了的黄油刷在面包表面,然后将面包桶取出,将面包倒出在烤网上晾至手心温度,用保鲜袋装起,扎紧袋口
小贴士:
1.第一次发酵时间较长,所以我都是盖一张烘焙油纸再盖上湿毛巾,这样既可以保湿,又不象蒙保鲜膜那样不透气。第二次发酵时间较短,蒙上保鲜膜就行了,现在天气热,室温发酵即可,不需要启动面包机的“发酵”功能
2.我的面包机是老式的单管加热的,所以在烘烤时需要用锡纸将面包桶包起以免面包皮厚,在烘烤时间进行到三分之二时抽出锡纸以免烤出的面包缩腰不熟
3.面包烤好立即从面包桶里倒出散发水分,晾凉至手心温度就用保鲜袋装起来扎紧袋口,以免面包变得干硬。
感谢您阅读“97美食网”的《全麦吐司蔬菜沙拉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了全麦吐司专题,希望您能喜欢!