食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“金针菇炒肉丝的做法”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
将金针菇、胡萝卜、精肉洗净,金针菇去根,切丝,精肉切丝起油锅,炒肉丝放入金针菇和胡萝卜丝一同翻炒放入清水煮,水开后,放入淀粉水、盐和鸡精,再次开后关火即可
材料:
主料:精肉100克,,
辅料:食盐适量,鸡精适量,生粉适量,胡萝卜一小段,
金针菇炒肉丝的做法的做法步骤:
1. 将金针菇、胡萝卜、精肉洗净,金针菇去根,切丝,精肉切丝
2. 起油锅,炒肉丝
3. 放入金针菇和胡萝卜丝一同翻炒
4. 放入清水煮,水开后,放入淀粉水、盐和鸡精,再次开后关火即可
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肉丝金针菇
食材明细:
主料::金针菇300克,猪瘦肉100克,
辅料::植物油适量,盐1/2茶勺,糖少许,葱适量,料酒1茶勺,酱油2茶勺,水淀粉适量,姜丝适量,
肉丝金针菇的做法步骤:
1.猪肉切丝,放入容器中,加酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟(能起到嫩滑和入味的作用)。
2.金针菇洗净,切成两截。
3.锅中倒入植物油烧热,下肉丝炒散。
4.下葱姜丝炒出香味。
5.加入酱油。
6.加入盐、白糖炒匀。
7.倒入金针菇略炒。
8.加鸡精调味,水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士:
金针菇不能炒太久,时间长了吃起来会嚼不烂,金针菇入锅变软后,马上熄火。
肉丝炒金针菇
食材明细:
主料::金针菇150克,
辅料::猪肉100克,葱姜适量,红彩椒半个,
配料::油盐适量,料酒适量,
肉丝炒金针菇的做法步骤:
1.猪肉切细条,放入姜末、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
2.金针菇洗净,去根,切段。
3.红彩椒切丝,葱切丝,备用。
4.锅内放适量油,油热后,小火,放肉丝滑散。
5.肉丝变色后,放入金针菇,翻炒。
6.加适量盐调味,放入辣椒丝和葱丝,翻炒均匀即可。
小贴士:
1、锅太干的话,沥少许水。
2、金针菇本来就很鲜,所以我从不放鸡精。
肉丝儿金针菇
食材明细:
主料::金针菇600g,
辅料::荷兰瓜200g,醋15g,蚝油20g,生抽20g,葱姜蒜25g,猪肉100g,
肉丝儿金针菇的做法步骤:
1.准备好新侬金针菇、新侬荷兰瓜、猪肉、葱姜蒜、生抽、蚝油、醋。
2.金针菇用剪子剪去底部,撕开清洗干净,荷兰瓜洗干净用清水浸泡一会儿。
3.猪肉切丝、葱姜切丝、蒜拍碎切几下。(因为蒜末最后才放,所以要用切熟食的案板。)
4.金针菇倒入开水里焯烫1分钟然后捞出来
5.焯烫好的金针菇用蔬菜甩干桶甩去多余的水分,黄瓜用擦丝器擦成丝备用。
6.炒锅烧热加入猪肉丝和姜丝煸炒
7.猪肉变色以后加入葱丝爆锅
8.然后加20克生抽
9.再加入20克蚝油
10.最后加入15克醋翻匀关火
11.黄瓜丝和金针菇放入盆中,待肉丝晾凉后倒进去。
12.最后撒上蒜末搅拌均匀即可上桌开吃。
小贴士:
1肉丝炒好之后晾凉再拌。
2喜欢吃辣的可以加辣椒油更加美味。
3因为蚝油和生抽咸味就够了所以不用加盐了。
肉丝烧金针菇
让学生益智健脑的一道菜肴肉丝烧金针菇
我家女儿开学已一星期了,昨天回来,就说嗓子疼、头疼,估计是快要感冒了。开学换了新环境,每天要按时起床睡觉,跑操,吃饭的口味也换了,喝水不及时,带的水果有时顾不上吃,再加上学习紧张,就导致上火,人有火就容易感冒。这一切又要适应一段时间。每个周日回来就是要改善伙食,女儿上高二了,学习很紧张,用金针菇炒肉,我们知道金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。学生平时多吃点金针菇,对大脑有益。
肉丝烧金针菇
原料:金针菇里脊肉
油料,酒酱油,盐,味精,葱丝,姜丝
肉丝烧金针菇做法
1、猪肉洗净切丝;金针菇去根,洗净,切段。
2、炒锅置火上,放入油烧至5成热,下葱丝、姜丝爆香。
3、放入肉丝煸炒至变色,烹入料酒、酱油。
4、再放入金针菇翻炒片刻,加盐、鸡精调味,用湿淀粉勾薄芡,出锅装盘。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇肉丝汤
菜系及功能:健脾开胃食谱
金针菇肉丝汤
原料:金针菇100克,猪瘦肉150克,姜丝、葱末、精盐、味精、胡椒粉、香油、香菜末各适量。
金针菇肉丝汤的做法
①将金针菇用温水泡发,去杂洗净,切碎;猪肉洗净,切丝,备用。
②锅内加水适量,放人金针菇、猪肉丝、姜丝、葱末,大火烧沸,改用文火煮15~20分钟,调入精盐、味精、胡椒粉、香油,撒上香菜末即成。
③每日l剂,连服35天。
功效:金针菜有止血、消炎、利尿、健胃、安神、通乳等功效;猪肉滋补肾阴,养肝益血,润泽皮肤。合而为汤,可奏养血通乳之效。本汤适用于产后缺乳、停乳等。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇黑木耳炒肉丝
食材明细:
主料::金针菇适量,黑木耳适量,里脊肉适量,
辅料::植物油适量,盐适量,蚝油适量,淀粉适量,啤酒适量,香油适量,姜适量,尖椒适量,
金针菇黑木耳炒肉丝的做法步骤:
1.食材:金针菇 水发黑木耳 里脊肉 植物油 盐 蚝油 淀粉 啤酒 盐 尖椒 姜
2.金针菇用淡盐水泡泡洗净
3.沥干水分
4.黑木耳洗净切丝,
5.姜切丝,尖椒切丝
6.里脊肉切丝,用盐淀粉啤酒腌制入味热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起,
7.锅里留底油 ,加姜丝辣椒丝翻炒,
8.加黑木耳盐翻炒
9.加金针菇翻炒
10.肉丝翻炒
11.加鸡精
12.蚝油 翻炒均匀出锅
小贴士:
金针菇用淡盐水泡泡可以去掉杂质
不可久炒
【金针菇炒肉丝】营养“菌”衡
食材明细:
主料::金针菇200g,瘦肉100g,
辅料::盐适量,蚝油1茶匙,生抽1茶匙,淀粉1茶匙,
【金针菇炒肉丝】营养“菌”衡的做法步骤:
1.切掉金针菇顶端,用水洗净。
2.猪肉切成条状,加入少许蚝油、生抽和淀粉腌制10分钟。
3.锅内倒油爆香蒜头,倒入猪肉,炒到猪肉变色。
4.加入金针菇,加入2小汤匙水,调入蚝油和盐,翻炒均匀,金针菇变软即可出锅。
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