只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?请阅读由小编为你编辑的益母草汤|鲜甜清爽的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
材料:
新鲜益母草100g,里脊50g,猪肝50g,猪心50g,猪腰50g,猪红30g,生姜10g,独蒜2颗,生抽1小勺,胡椒粉少许,盐适量,淀粉少许,
益母草汤|鲜甜清爽的做法的做法步骤:
步骤1,里脊、猪腰、猪肝、猪心洗净切薄片,加入姜丝、少许淀粉、生抽腌制10分钟
步骤2,猪血切小块,放入开水焯汤1分钟捞出去除腥味
步骤3,新鲜益母草切掉根部,洗净备用
步骤4,独蒜剁成沫,平底锅放入没过蒜末的色拉油
步骤5,烧至5成热,加入蒜末炸至金黄捞出备用
步骤6,锅里烧开水,加入少许油放入益母草煮1分钟捞出
步骤7,锅里再下姜片、里脊、猪肝、猪心、猪腰煮4分钟,最后下猪血煮1分钟,加入盐和胡椒粉调味
步骤8,大碗勺入汤料和水,放上益母草,撒上金银蒜
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益母草鸡腿汤
食材明细:
主料::益母草4棵,鸡蛋3个,红枣6颗,鸡腿肉1块,
辅料::盐少许,
益母草鸡腿汤的做法步骤:
1.去皮鸡腿肉去肥油和筋膜,飞水,洗净。
2.红枣洗净去核。
3.益母草洗净,切长段。
4.把以上材料放入大沙锅(或小汤锅),大火烧开,转小火煲30分钟。
5.鸡蛋煮熟,剥壳。
6.放入汤中继续煲30分钟。
7.放盐调味即可。
8.补血养颜。
冰糖益母草
食材明细:
鸡蛋100克,当归20克,益母草30克
冰糖益母草的做法步骤:
1. 将当归和益母草加水煎成药汁;
2. 用清水将鸡蛋煮熟;
3. 取出鸡蛋后剥去壳,在表面用针扎数个孔;
4. 将蛋放入药汁中煮3~5分钟即可。
小贴士:
1. 养血益肾,调经止痛,安胎;2. 当归甘辛、温,补血和血,调经止痛;3. 益母草辛苦、凉,活血化淤,调经消水;4. 鸡蛋甘、平,滋阴润燥,养血安胎;5. 含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、磷等元素;6. 适用于月经失调,行经腹痛,子宫内膜异位,不排卵或输卵管阻塞等症;7. 此菜适合乳腺癌患者食用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
益母草豆羹
食材明细:
益母草250克,大豆100克,盐2克,味精1克,大葱3克,花生油15克
益母草豆羹的做法步骤:
1.先将益母草择去杂物,用清水洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出,洗去苦味,挤干水,用刀切成段。黄豆泡发,去杂质,洗净,磨成豆沫;葱洗净切成葱花。
2.油锅刷洗干净,放入花生油,烧热,下葱花煸香,投入益母草煸炒,放入精盐,炒至入味,出锅装盘,待用。
3.把豆沫放入锅内烧热,放入已炒好的益母草,加入少许清水,煮沸,加入精盐、味精调好口味,出锅装碗即成。
小贴士:
此豆羹具有调经消水、活血祛瘀的功效。
益母草红枣姜汤
食材明细:
主料::红枣6个,生姜80g,鸡爪6个,瘦肉250g,鸡蛋6个,新鲜益母草200g,
辅料::油5g,水6碗,盐少许,
益母草红枣姜汤的做法步骤:
1.新鲜益母草先洗干净,柔搓
2.搓完后再洗一次,去除益母草的苦味,切碎(如是嫩苗不用切)
3.鸡蛋水煮剥壳,备用
4.红枣去核,备用
5.生姜拍碎,备用
6.瘦肉洗干净切片
7.鸡爪洗干净去指甲
8.除益母草外,其它的与水一同下锅
9.大火煲开后加入益母草
10.小火再煲一小时加少许盐即可享用
11.可以开动啦
小贴士:
新鲜益母草比干品益母草的效果好3倍哦
当归益母草蛋
食材明细:
鸡蛋230克,当归10克,益母草30克
当归益母草蛋的做法步骤:
将当归、益母草、鸡蛋加清水煮至鸡蛋熟后,去壳再煮片刻,去渣取汁。
小贴士:
适用于血瘀痛经,经色紫黯有块,血排出后疼痛减轻者。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
益母草炖猪肉
食材明细:
猪肉(瘦)150克,益母草15克
益母草炖猪肉的做法步骤:
1. 益母草洗净,用净纱布包好。
2. 猪瘦肉洗净,切薄片。
3. 将益母草纱布包和猪瘦肉一同放入锅中,加适量水同煮。吃肉喝汤。
小贴士:
此炖菜具有补中益气,活血化瘀,调经养血的作用。适用于月经先后无定期者。
益母草汁粥
食材明细:
粳米100克,益母草10克,生地黄40克,莲藕40克,姜汁2克,蜂蜜10克
益母草汁粥的做法步骤:
1. 将鲜益母草、鲜生地黄、鲜莲藕分别取汁。
2. 将粳米煮粥,待熟时,加入上述诸药汁及蜂蜜,煮成稀粥即成。
小贴士:
1. 滋阴,养血,调经,消瘀解渴,除烦。2. 适用于妇女月经不调、功能性子宫出血、产生血晕、恶露不净、瘀血腹痛以及吐血、衄血、咳血、便血等。3. 煮制时宜用沙锅,不宜用铁锅;凡大便溏薄者、脾虚腹泻者忌用;吃粥期间应忌葱白、薤白、韭白。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
鲜炒益母草
食材明细:
益母草500克,盐3克,味精2克,大葱5克,猪油(炼制)20克
鲜炒益母草的做法步骤:
1.先将益母草嫩茎择去杂质,用清水洗净,放入煮沸水锅内焯一下,捞出,再用清水洗去苦味,沥干水,刀切成段;葱洗净切成葱花。
2.油锅刷洗净后,烧热,放入油,下葱花煸香,投入益母草煸炒,加入精盐炒至入味,加入味精,调味,出锅装盘即成。
小贴士:
此菜具有活血、祛瘀、调经、消水的功效。
益母草泡红枣
食材明细:
益母草20克,枣(鲜)100克,赤砂糖20克
益母草泡红枣的做法步骤:
1. 将益母草、红枣分放于两碗中,各加650克水,浸泡半小时。
2. 将泡过的益母草倒入沙锅中,大火煮沸,改小火煮半小时,用双层纱布过滤,约得200克药液,为头煎。药渣加500克水,煎法同前,得200克药液,为二煎。
3. 合并两次药液,倒入煮锅中,加红枣煮沸,倒入盆中,加入红糖溶化,再泡半小时即成。
小贴士:
此汤药具有温经养血,去瘀止痛的功效。适用于血虚寒凝型月经后期者。枣(鲜):枣忌与海鲜同食。
益母草煮鸡蛋
食材明细:
鸡蛋150克,益母草30克
益母草煮鸡蛋的做法步骤:
1.先将益母草择去杂质,清水洗净,用刀切成段,沥干水。
2.把鸡蛋全部放入水中,逐一清洗净。
3.将益母草、鸡蛋下入锅内,加水同煮,20分钟后鸡蛋熟,把外壳去掉,再放蛋在此汤中煮15-20分钟即成。
小贴士:
1. 活血散瘀、养血调经、补益气血。2. 适用于月经先期有胸腹胀痛者。3. 适用于治疗气血不足、血液瘀滞的痛经,以及月经不调、产后恶露不止、功能性子宫出血等病症。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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