食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材了解较多?请阅读由小编为你编辑的油渣酸菜包子,供您参考,并请收藏本页!
把酵母粉倒入温水中,搅拌均匀后静置15分钟把酵母水分次倒入面粉中,边倒边搅拌,至面粉成絮状后揉成光滑的面团将面团用保鲜膜盖好后放在温暖的地方发酵至两倍大后取出排气
材料:
主料:小麦面粉300克,,
辅料:酵母5克,肥膘肉300克,食盐1茶匙,葱15克,料酒1/2汤匙,生抽1汤匙,香油1汤匙,豆瓣酱1汤匙,开水110毫升,白糖1/2汤匙,姜15克,,
油渣酸菜包子的做法步骤:
1. 把酵母粉倒入温水中,搅拌均匀后静置15分钟
2. 把酵母水分次倒入面粉中,边倒边搅拌,至面粉成絮状后揉成光滑的面团
3. 将面团用保鲜膜盖好后放在温暖的地方发酵至两倍大后取出排气继续发酵至两倍大即可
4. 肥膘肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,放入无水无油的不粘锅内小火慢慢熬出猪油,中途翻一次面,使肉膘完全变成油渣,熬好的猪肉倒入器皿中,油渣沥干油后剁碎
5. 酸菜洗净剁碎,放在干净的纱布中拧干水分后放入器皿中,在酸菜里加入剁碎的油渣后以此加入葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、香油及葱伴侣豆瓣酱,顺一个方向搅拌均匀
6. 将发好的面团多揉几下排气,用手揪成大小均匀的剂子,取其中一个剂子擀成包子皮,包入馅料后捏成包子状,余下面、馅均如此制作
7. 蒸锅内注入2/3满的水,大火烧开后关火,在蒸屉上抹油,将包好的包子放入,中间留些空隙,静置15分钟后加盖,调大火蒸20分钟后熄火,待3分钟后打开盖子即可
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油渣白菜包子
因为做点心要用猪油,所以前几天买了3斤猪板油在家熬猪油,剩下的油渣扔掉实在觉得可惜,吃吧又觉得不太健康,不过最终还是留下了,心里安慰自己,又不是老吃,偶尔吃一次也没什么的。于是就有了这油渣白菜包子,那味道绝不次于肉包子。
油渣白菜包子
主料:面粉、酵母、白菜、油渣、木耳
调料:葱姜末、盐、糖、胡椒粉、鸡粉
油渣白菜包子的做法
1、面粉加酵母、水和成面团进行发酵;
2、油渣切碎粒备用(油渣不要剁得太细,否则口感不好)
3、白菜洗净剁碎后加适量盐腌出水分,攥干水分后备用;
4、木耳泡发洗净后切成碎末备用;
5、将白菜、木耳、油渣混合,加葱姜末、盐、胡椒粉、糖、盐、鸡粉调味;
6、面团发好后放在案板上揉匀后搓成长条,然后分成等量的剂子;
7、剂子擀成圆皮,包入白菜陷捏成包子;
8、将包子生胚入蒸锅,大火蒸15分钟关火,3分钟后掀盖即可。
菜谱小提示
熬猪油时油渣不要熬的太干,否则味道有点苦不好吃;
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
油渣包菜包子
食材明细:
主料::面粉适量,猪油渣适量,包菜适量,粉丝适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::酵母适量,糖适量,盐适量,黑胡椒粉适量,辣椒油适量,
油渣包菜包子的做法步骤:
1.1.面粉和水按照2:1的比例加酵母揉成光滑面团后加一点点猪油揉匀
2.1.面粉和水按照2:1的比例加酵母揉成光滑面团后加一点点猪油揉匀
3.面团发酵至两倍大
4.包菜洗净切碎
5.包菜洗净切碎
6.和猪油渣混合拌入辣椒油和葱姜末
7.加入泡发好切碎的粉丝,加适量盐 糖 胡椒粉,搅拌均匀
8.面团发酵至两倍大,揪成小剂子
9..醒发好的面皮压扁擀圆,包包子
10..醒发好的面皮压扁擀圆,包包子
11..醒发好的面皮压扁擀圆,包包子
12.包好的包子醒发10分钟后冷水上锅,开锅后再蒸10分钟.
13.包好的包子醒发10分钟后冷水上锅,开锅后再蒸10分钟.
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