只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编推荐你不妨读一下水果大骨鱼丸锅,供您参考,并请收藏本页!
准备好所需的材料。胡萝卜切厚片、干香菇洗净泡发、红枣洗净、山楂去核、枸杞洗净备用。
材料:
主料:猪筒骨2根,糯米40g,
辅料:木瓜1/2个,火龙果1/2个,苹果1/2个,梨1/2个,猕猴桃1/2个,山楂4个,圣女果4个,枸杞子20粒,鱼丸50g,白醋适量,
水果大骨鱼丸锅的做法步骤:
1. 准备好所需的材料
2. 胡萝卜切厚片、干香菇洗净泡发、红枣洗净、山楂去核、枸杞洗净备用
3. 水果切块的切块,切片的切片随你喜欢、苹果和梨切好后用一勺柠檬汁兑半碗水泡一会防止氧化
4. 筒子骨洗净冷水下锅,大火烧开水后中火煮5分钟,能煮出好多血水和嘌呤
5. 将煮过的筒子骨用冷水洗净,晾凉(一定要晾凉,或者用水多冲洗一会)
6. 准备一锅水,烧至78分热放入晾凉的筒子骨,放入一小把糯米,一小勺白醋,大火烧开后用中大火煮一会再换中小火煮一个小时以上,要用比较深比较大的锅子煮,水放多点,中间最好别加水。大火出白汤,小火煮清汤,大火是煮出白汤的关键
7. 煮好的汤是不是很白啊,除了那一小把糯米我啥也没加,还有加牛奶的那样汤是很白但是味道也变了。大骨不要丢掉,还可以煮2次汤,出来的也都是这么白,大骨就是越煮越香。
8. 煮好的汤倒入砂锅,倒入胡萝卜红枣山楂,小火慢炖15分钟
9. 加入丸子和各种水果,火龙果先不加,如果你用的水果有软软的像香蕉芒果之类的,也是先不要加。那些水果最后煮好关火后再加
10. 小火再煮10分钟,鱼丸都浮出水面,加适量盐调味即可
11. 最后加入火龙果
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玉米大骨锅
食材明细:
主料::带肉大骨600克,玉米3根,
辅料::老抽适量,白酒适量,盐适量,味精适量,大葱适量,姜适量,花椒适量,大料适量,
玉米大骨锅的做法步骤:
1.将玉米切段。
2.将带肉大骨放入沸水中焯去血水。
3.焯好后找出备用。
4.将大骨放入高压锅。
5.放入玉米。
6.放入老抽。
7.放入白酒。
8.放入花椒和大料。
9.放入葱白。
10.放入盐。
11.放入适量水,搅拌均匀。
12.压至软烂后放入味精调味,倒入火锅中边煮边吃,还可以喝汤。
石锅酸菜大骨汤
大骨冷水下锅,水开放入一大勺白酒。焯好的大骨放入高压锅里,加入花椒大料,葱姜。加入冷水没过大骨。骨头煮烂为止。把骨头汤放入石锅里,下入酸菜烧开。放入盐鸡精。放入
材料:
主料:猪大骨头适量,酸菜适量,
辅料:葱适量,姜适量,食盐1小勺,白酒1大勺,胡椒粉1小勺,鸡精半小勺,八角少许,花椒少许,
石锅酸菜大骨汤的做法步骤:
1. 大骨冷水下锅,水开放入一大勺白酒。
2. 焯好的大骨放入高压锅里,加入花椒大料,葱姜。
3. 加入冷水没过大骨。骨头煮烂为止。
4. 把骨头汤放入石锅里,下入酸菜烧开。
5. 放入盐鸡精。
6. 放入胡椒粉,小火咕嘟十分钟。
牛肉鱼丸锅
食材明细:
主料::牛肉片300克,鱼丸250克,粉丝1把,白菜适量,青蒜2棵,
辅料::郫县豆瓣酱1大勺,盐少许,白糖1大勺,生抽1大勺,姜1块,花椒少许,
牛肉鱼丸锅的做法步骤:
1.准备的原料。
2.粉丝加清水泡软。
3.牛肉片开水中汆烫成熟捞出待用。
4.热锅凉油,加入花椒,郫县豆瓣酱,姜,炒出香味。
5.加入白菜丝,盐,白糖翻炒变软。
6.炒好的白菜盛入小锅中。
7.铺上粉丝,鱼丸。
8.再将牛肉片放在上面。
9.加入青蒜叶。
10.加入清水或高汤,上桌用酒精炉就可以。
小贴士:
1.酒精炉火比较小,最后吃之前可以先用煤气灶烧开,再移到酒精炉上,边烧边吃,可以节约时间还保温。
大骨面
食材明细:
主料::面粉250g,鸡蛋1个,清水100ml,盐少许,花生油适量,
辅料::大骨300g,鸡蛋两个,
配料::桂皮2g,八角2g,丁香1粒,花椒3粒,党参3g,酱油10ml,美极鲜15ml,葱10g,姜10g,清水适量,盐3g,
大骨面的做法步骤:
1.大骨斩块洗净备用。
2.锅中加适量清水,放入大骨。
3.大火烧开,用手勺撇去浮末。
4.加入所有的调料。
5.大火烧开转小火盖盖煮1个小时关火备用。
6.面包桶卡入面包机在桶中加入清水。
7.加入一枚鸡蛋和食盐。
8.加入面粉。
9.盖上外盖通电选择 和面 程序完成一次和面的过程。
10.和好的面醒10分钟再加适量花生油。
11.再进行一次 和面 程序,这样面就和好了。
12.揉好的面擀成8毫米厚的面饼。
13.将面饼切成一厘米宽的面条。
14.用双手将面条抻长。
15.抻好的面条入锅中煮熟。
16.盛出放入碗中加入大骨,鸡蛋和大骨汤拌匀即可食用。
小贴士:
和面的时候加入鸡蛋和盐可以使面更佳的劲道。
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