中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?你不妨看看抹茶漩涡蛋糕的做法,还请多多关注我们网站!
材料:
低筋面粉80g,鸡蛋5个,细砂糖60g,抹茶粉8g,玉米胚芽油60g,牛奶60g,夹馅:淡奶油250g,糖粉40g,坚果适量,,
抹茶漩涡蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,鸡蛋分离,加20克砂糖打匀
步骤3,倒入牛奶,玉米胚芽油搅拌成均匀的蛋黄糊
步骤4,将面粉和抹茶粉筛入蛋黄糊里
步骤5,搅拌均匀
步骤6,分三次加入砂糖打发蛋白成小弯钩即可
步骤7,先取三分之一蛋白混合面糊
步骤8,全部混合均匀倒入28×28得金色烤盘内,用刮板抹平
步骤9,放入烤箱中层,上下火180度12分钟。
步骤10,出炉后冷却切成相同宽度的蛋糕条,备用
步骤11,打发淡奶油
步骤12,将奶油抹在蛋糕上
步骤13,一条一条接着卷起
步骤14,直到全部卷完
步骤15,外表抹上奶油,撒些坚果。
步骤16,切开就是这样啦
97Msw.com相关知识
可可漩涡蛋糕的做法
用可可戚风蛋糕卷的方法,凹出了不一样的造型!!
材料:
鸡蛋4个,细纱糖30克(蛋黄)+40克(蛋白)+30克(淡奶油),低筋面粉40克,可可粉20克,玉米油25克,水30克,淡奶油300克,,
可可漩涡蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,烤盘铺上油纸,油纸四个角上剪开,理平备用。
步骤2,蛋白蛋黄分离,分别装在2个盆里(盆里无水无油),蛋黄里加30克细砂糖用手抽搅打均匀到细砂糖融化,加入25克玉米油继续搅打融合,再加水,搅拌均匀。
步骤3,低筋面粉和可可粉提前混合,过筛,筛入蛋黄糊中,用手抽搅拌到无干粉,提起手抽,面糊缓慢落下看到痕迹即可。
步骤4,用电动打蛋器打发蛋白,可将盆稍倾斜,按顺时针方向在打蛋盆中画圈,先中速打到粗泡加1/3的糖,换高速打到细密的泡再加1/3的糖,继续打发至出现纹路加剩下的1/3的糖,换低速,边打边观察,提起打蛋器,呈大弯勾即可。
步骤5,这时190度预热烤箱,取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,再取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,将所有的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀。从高处倒入烤盘,提起烤盘震几下,震出气泡。
步骤6,放入烤箱,转180度中层烤15分钟左右。出炉后,倒扣取出蛋糕体,撕去油纸,将蛋糕切成6等份,盖上保鲜膜,待凉。
步骤7,淡奶油300克加30克糖,打发至7分,在切好的蛋糕上抹上一半量的奶油,尽量多抹点,切面才漂亮。
步骤8,将一条蛋糕从一头卷起,放到盘中,再将剩余的蛋糕条一条一条地绕着刚才卷好的卷上,呼呼!大大卷!
步骤9,把剩下的奶油抹在表面和侧面,抹的不平也没关系,才更像水面的波纹,再用勺子背在奶油上轻轻拉一下,做出漩涡造型。放冰箱冷藏半小时更好吃!
步骤10,某说,你这哪是漩涡,明明是月球表面!好吧,管它是啥,好吃就行!
漩涡蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉70g,白糖35g,
辅料::玉米油50g,牛奶60g,可可粉10g,淡奶油150g,白糖12g(淡奶油),
漩涡蛋糕的做法步骤:
1.四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄中加入玉米油,牛奶,5克白糖,10克可可粉和70克低粉。
3.拌匀制没有颗粒。
4.蛋清中分三次加入30克白糖。
5.用电动打蛋器打发。
6.打发制提起打蛋器有小尖角即可。
7.取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀。
8.然后到到回蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.将蛋糕糊倒入盘中,烤箱提前预热上下火150°烤20分钟即可。
11.出炉了,放凉备用。
12.淡奶油加白糖。
13.用打蛋器打发制提起打蛋器有小尖角。
14.放凉的蛋糕片脱模平均分成四分。
15.铺上一层打发好的淡奶油。
16.将其中一片蛋糕片卷起来放在盘子里。
17.然后继续第二片如图卷起来,直到四片卷完为止。
18.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《抹茶漩涡蛋糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了抹茶蛋糕专题,希望您能喜欢!