食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?或许你需要"自制网红肉松蛋糕"这样的内容,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
肉松足量,沙拉香甜
超人气网红蛋糕的终极奥义
咬下一口全明白
别再纠结早餐下午茶吃什么了
就是它了好吗!
材料:
主料:鸡蛋2个,牛奶适量,肉松适量,低筋面粉45g,
辅料:柠檬适量,芝麻适量,海苔适量,细砂糖40g,沙拉酱适量,色拉油25g,
自制网红肉松蛋糕的做法步骤:
1. 肉松中加入海苔碎、芝麻,混合均匀。
2. 蛋黄2个,加入细砂糖10g、色拉油25g、牛奶25g、低筋面粉45g,搅拌均匀。
3. 蛋白液中加入几滴柠檬汁,加入细砂糖15g低档打发,再加入细砂糖15g高档打发。
4. 将打发的蛋白糊平均分三次,倒入蛋黄液中,均匀切拌成糊状物。
5. 糊状物放入电饭煲,按下蛋糕健加热30分钟,取出用模具压制成圆形,并涂抹沙拉酱。
6. 包裹海苔肉松,即可享用~
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网红数字蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4只,糖25+40,油40g,牛奶50g,低筋粉70g,玉米淀粉15g,
辅料::淡奶油250ml,糖20g,水果适量,巧克力适量,饼干适量,
网红数字蛋糕的做法步骤:
1.做一个蛋糕胚,蛋糕胚的做法可以参考我另一个菜谱蛋糕卷,这里就不重复了
2.做好的蛋糕胚放凉备用
3.准备一张A4纸画出您要的数字
4.将数字剪下放置在蛋糕胚上,用快一点的刀刻出数字
5.这是刻好的两个数字
6.淡奶油加糖打发好
7.水果、饼干、巧克力准备好待用
8.蛋糕胚上挤上奶油,放上水果、饼干即可
9.是不是超简单~
10.美美的~
11.宝贝生日快乐,妈妈愿你健健康康 平平安安 快快乐乐的长大!
网红抽钱蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋300克,牛奶40克,低筋面粉85克,淡奶油200克,
辅料::玉米油40克,细砂糖30克(蛋黄用),柠檬汁少许,奶油40克,樱桃适量,芒果适量,
网红抽钱蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材。
2. 蛋白和蛋黄分离。
3.蛋白分次加入细砂糖打发,中间挤几滴柠檬汁可以去腥和防止消泡。
4.打到可以拉出直立尖角的硬性发泡。
5.蛋黄加细砂糖打散,倒入玉米油和牛奶。
6.筛入低筋面粉搅拌均匀。
7.挖一些蛋白糊和蛋黄糊上下翻拌均匀。
8.然后倒入剩下的蛋白糊中上下翻拌均匀。
9.倒入8寸模具振出大气泡。
10.烤箱预热180度上下火中层烤35分钟取出倒扣晾凉。
11.用锯齿刀把蛋糕分片。
12.把钱装入保护袋,撕开保护袋后面的胶条将所有袋子连接起来,最好用透明胶再固定一下,防止往外拉的时候开胶卡壳。
13.粘连好的袋子按照图片上折叠收好。
14.放入盒子中露出头。
15.蛋糕比着盒子掏空。
16.另一片也一样比着盒子掏空。
17.掏出来的蛋糕,切一个薄片准备盖在蛋糕顶端空隙处。
18.淡奶油加糖打发。
19.盒子取出来在下面四个角贴上胶点粘在蛋糕盒底部。
20.放上蛋糕第一片蛋糕胚,中间抹上奶油,盖上第二片蛋糕胚,盒子上抹奶油。
21.粘上中间的一小片,钱露一个头。
22.芒果切小块。
23.蛋糕用抹刀抹上奶油,露出一点钱的出口位置,上面装饰玩偶,水果,插牌。
小贴士:
温度和时间按照自己烤箱调整,搅拌时候注意手法和时间,避免消泡,没有柠檬可以滴几滴白醋也行,鸡蛋大约60克一个共5个。
话说最近什么烤箱最受欢迎?当然是长帝新出的颜值系炫彩烤箱,什么蛋糕最火?一定是数钱数到手抽筋的抽钱蛋糕了,今天用最受欢迎的烤箱做个最火的蛋糕,给你点颜色看看。
这款蛋糕想做好久了,老有人问我怎么做,终于拔草了,也把教程送给大家,不要太感谢我哦,要感谢长帝给我试用机会我才能勤奋一回,不然真不知道猴年马月了,绿色外壳真是越看越舒服,心情焦虑的时候看看这台小清新,瞬间能静下心来,这次没用温度计实际测温,不过凭着做了几次甜点的感觉,还是比较精准,上色也很均匀的,烤出来的戚风组织细腻,不塌不陷不开裂,口感不错。
网红的数字蛋糕
食材明细:
主料::牛奶50克,大豆油40克,白糖70克,鸡蛋4只,低筋面粉40克,玉米淀粉15克,
辅料::淡奶油100克,白糖10克,芒果半个,草莓2个,火龙果半个,
网红的数字蛋糕的做法步骤:
1.把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化
2.加入蛋黄搅拌至均匀
3.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
5.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡
6.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒
8.均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可
9.烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟
10.出炉后,撕下油纸放凉备用
11.白糖加入淡奶油,用电动打蛋器打发至干性发泡
12.把打发好的奶油,装进裱花袋备用
13.准备好纸张数字的大小,栽剪出来,放在蛋糕胚上量好尺寸
14.印着数字的大小,栽出各对应的2块蛋糕胚
15.然后,各取出一块数字蛋糕胚,在表面各挤上奶油
16.接着,在挤好的奶油表面,盖上对应的数字蛋糕胚,组合起来
17.最后,在上层边沿各挤上奶油
18.把所有水果洗干净切成小丁
19.把所有水果洗干净切成小丁
小贴士:
1:如果有数字模具就不需要打印字出来更方便
2:打印的字大小是300,想要大一些的蛋糕可以自行加大哦
3:表面的水果至少选择3种以上,颜色丰富些,整体看起来效果好,可以加少许的蓝莓,樱桃等
网红全麦肉松小贝
食材明细:
主料::鸡蛋6个,全麦粉60g,低粉30g,糖60g,水75g,食用油45g,
辅料::肉松适量,海苔适量,沙拉酱适量,
网红全麦肉松小贝的做法步骤:
1.蛋黄,蛋清分别放置在无油无盐的容器中。
2.滴几滴柠檬汁到蛋白液,打发蛋白,打发过程中分三次加入糖。
3.用手动打蛋器把蛋黄搅匀,放入食用油,水和全麦粉及低粉,搅拌均匀。
4.把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄液中翻拌均匀后,再加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀,最后把蛋黄糊中的所有面糊加入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀,倒入烤盘,震几下,震出大泡。
5.烤箱170°预热十分钟,把烤盘放入中层烤制20分钟。
6.烤好的蛋糕放凉后,用模具压出圆形,再对半切成半圆状。
7.没两个半圆算一组,中间及四周涂抹沙拉酱,再四面占满肉松即可。
小贴士:
每家烤箱的脾气性格不一样,大家在烤制时注意观察以免烤过。
网红脏脏蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶40ml,色拉油30ml,低筋面粉30克,白糖30克,可可粉10克,柠檬汁2滴(或白醋),
辅料::蛋黄2个,牛奶150ml,低筋面粉11克,玉米淀粉5克,黄油8克,黑巧克力10g,白糖10克,淡奶油10g,可可粉5克,
网红脏脏蛋糕的做法步骤:
1.首先制作一个戚风蛋糕,主料部分是用于制作戚风蛋糕的。
2.2个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
3.蛋黄内依次加入40ml牛奶、30克油,搅拌均匀
4.蛋黄内筛入混合好的30克低筋面粉和10克可可粉,拌匀
5.蛋清加两滴白醋或柠檬汁打发,期间分三次加入30克白糖。
6.蛋白分三次加入到蛋黄里面。入模具,130度烤50分钟。
7.制作馅料部分,辅料里面最后两项是表面装饰用的,其他用于制作馅料。
8.2个蛋黄打散加50ml牛奶搅拌均匀,加入粉类(11g低筋面粉,5g玉米淀粉)搅拌均匀后,最后加入剩余的100ml牛奶搅拌均匀,将液体筛入不粘锅内。
9.将30克白糖,30克巧克力,8克黄油也加入到不粘锅。用最小的火煮成糊状。
10.煮成糊状后,关火继续搅拌均匀
11.150ml淡奶油里加入5g可可粉、10g白糖
12.打发到酸奶状,略有纹路但很快消失,拿起打蛋头会滴落
13.将打发好的淡奶油分三次加入到冷却好的蛋黄糊里面,馅料就做好了。理想的馅料状态是:用刮刀从中间缓慢划过,馅料自然的融合在一起。如果馅料过干,分次加入牛奶调和。
14.将馅料装入裱花袋备用。
15.接下来要在蛋糕里做出放馅料的空间。先用小抹刀从蛋糕顶部向下插入,一定不要扎透,接着用抹刀向四周扎一圈,注意不要把蛋糕边缘扎破。
16.将馅料从顶部的口转圈挤入到蛋糕里面。挤满后蛋糕顶部也挤满馅料,振两下,让馅料自然地往下流。将蛋糕体放入冰箱冷藏半小时便于定型(不过我没有冷藏),表面筛上可可粉。
17.最后可以做一下表面装饰。(当时因为宝宝哭闹,这一步我没有做,但是不装饰也觉得挺好看的)10克淡奶油加10克巧克力隔水融化,做成巧克力酱,装入裱花袋,在蛋糕表面淋上几道作为装饰。切开,爆浆流出,开始享用吧!
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