食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材感兴趣吗?因此,栏目特意整理了糖醋排骨(番茄酱家常版)的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
比较喜欢吃糖醋的东西,不过糖醋也分为两种,有的用番茄酱,有的用醋。两种都尝试了一下,这个是番茄酱版的。味道不错,做法也不是很难。
材料:
肋排500g,葱姜少许,大料(八角,香叶,桂皮,白芷)少许,白糖3勺,番茄酱4勺,,
糖醋排骨(番茄酱家常版)的做法的做法步骤:
步骤1,肋排洗净放入沸水中去浮沫,捞出。
步骤2,锅中倒入入清水,放入肋排,加入葱姜,大料(八角,香叶,桂皮,白芷各少许),大火煮开后调小火煮40—50分钟。
步骤3,取出,挑出葱姜及大料。取出一碗排骨汤。
步骤4,起锅,倒油,油三成热是放入三大勺白糖,用炒勺画圈,使其化开成浆。倒入两勺番茄酱,使其均匀。
步骤5,放入肋排翻炒,再倒入两勺番茄酱,翻炒上色。
步骤6,倒入排骨汤,大火收汁。(期间可以尝尝味道,要是不酸可以加番茄酱。)
步骤7,差不多汤汁变少,放入切碎的蒜末,翻炒均匀,即可出锅。
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糖醋排骨(家常米醋版)的做法
糖醋的分两种一种是番茄酱的,一种是醋的,这个是醋的,做起来比番茄酱的更简单,味道更给力。不是番茄酱那么柔和的酸,很爽。
材料:
肋排500g,葱姜适量,大料(八角,香叶,桂皮,白芷)少许,白糖3勺,米醋3勺,酱油1勺,蒜3瓣,,
糖醋排骨(家常米醋版)的做法的做法步骤:
步骤1,肋排洗净放入沸水中去浮沫,捞出。
步骤2,锅中倒入入清水,放入肋排,加入葱姜,大料(八角,香叶,桂皮,白芷各少许),大火煮开后调小火煮40—50分钟。
步骤3,取出,挑出葱姜及大料。取出一碗排骨汤。
步骤4,起锅,倒油,油三成热是放入三大勺白糖,用炒勺画圈,使其化开成浆。
步骤5,加入两勺米醋,一勺酱油,让汁化匀,放入肋排翻炒上色。倒入排骨汤,大火收汁。(期间可以尝尝味道,要是不合口味,可以根据口味调整放些醋和酱油)快出锅时,点两三滴米醋提味。
步骤6,放入蒜末,翻炒均匀即可。
家常糖醋排骨的做法
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味,糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,口感香脆酸甜,光看就留口水啦~
材料:
肋排一斤,冰糖40克,醋两大勺,料酒1勺,植物油2勺,老抽2大勺,熟白芝麻适量,,
家常糖醋排骨的做法的做法步骤:
步骤1,准备新鲜肋排一斤切大块,清洗干净
步骤2,冷水入锅烧开,捞出沥干备用
步骤33,粒冰糖就40克了,可以根据自己口味增减,冰糖敲小碎块
步骤4,锅烧热加两勺油,放入冰糖小火炒糖色
步骤5,炒到冰糖化开呈金黄色即可,不要炒过头了会发苦
步骤6,迅速倒入排骨翻炒,均匀的裹上糖色
步骤7,加开水没过排骨,可以多放些水,加入老抽、料酒、醋、烧开,盖上锅盖转中小火闷20-30分钟
步骤8,汤汁剩一些的时候,加少许盐大火收汁
步骤9,出锅撒上事先炒熟的芝麻即可
步骤10,很美味哦!
糖醋排骨的做法 怎么自己做家常糖醋排骨
秋季到了胃口似乎猛然大开,瘦身这茬子事早已忘到九霄云外了。对酸和甜的无限渴望,让我迫不及待的买了排骨,酷爱咸甜搭配的菜品搭配,当然就属糖醋排骨了。
最无法抵挡的是煎炸后的排骨外表酥脆,糖在热力下化得绵软,将排骨紧紧缠绕,好像一对恋人,味蕾也感受得到那甜蜜又炙热的,糖与排骨的美味情缘那一块块粉嘟嘟的肉中间镶嵌着晶莹剔透的脆骨,不时散发出阵阵肉香。夹起一块,那粘稠的汤汁细如丝,让人不禁有种全盘皆吞的冲动。
肉厚多汁的排骨让味蕾也能感受到那甜蜜又炙热!酸而不苦甜而不腻,那味道简直是让人陶醉了!馋了吗!
糖醋排骨
主料:猪小排400克
辅料:盐2勺、油3汤勺、糖3勺、鸡蛋1个、松肉粉少量、淀粉3勺、料酒1勺、味极鲜1勺、醋1勺
糖醋排骨的做法
1.准备新鲜的小排洗净。将排骨剁成大小一致小段。这样才比较容易熟能够受热均匀,入味快而且均匀。
2.排骨放入大碗中加进盐,加进料酒避除猪圈气。
3.放入味极鲜。
4.加进淀粉、松肉粉。
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5.最后放进鸡蛋,生抽所有调料一起搅拌均匀。
6.凉油下入排骨。先大火烧至油翻滚,改小火炸至排骨焦黄。关火,让油的余温焖熟排骨。
7.锅中放进少量的油,撒进3勺白糖,加入1勺醋,熬成浓稠状。
8.炸好的排骨放进锅中,将糖汁均匀的裹住排骨即可。调好的湿淀粉倒进锅中。待汤汁粘稠,完全可以包裹在排骨上,让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。出锅时,锅中的汤逐渐减少,排骨色泽鲜艳,让人看着都垂涎欲滴。
糖醋排骨的做法小贴士
1.加入了糖烧出来的排骨的颜色油亮好看了激发食欲。
2.放入料酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味。
3.加入水淀粉勾芡,让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。
糖醋排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
糖醋排骨蕃茄酱版的做法
这是爸爸天天再饭店做的版本,今天我自己改良简单版的试做一下,还挺成功的。嘻嘻…
材料:
小排一斤,蕃茄酱少许,鸡蛋黄一个,面粉少许,白砂糖少许,,
糖醋排骨蕃茄酱版的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜小排洗净
步骤2,记入少量面粉和一个鸡蛋黄
步骤3,搅拌好,一定要均匀哦
步骤4,锅内倒油后烧热,关小火下排骨。变色后捞出,油要继续烧
步骤5,第二次下锅。要炸至金黄色
步骤6,这是第二次捞出来的样子,第一次忘记拍了,额…
步骤7,锅内留少许油,加入蕃茄酱,白砂糖调至颜色均匀,将排骨入锅翻炒
步骤8,出锅啦
番茄酱排骨
食材明细:
主料::番茄酱适量,小排适量,
辅料::糖适量,
番茄酱排骨的做法步骤:
1.将小排或者勒排洗净,放入水中烧熟。为什么不直接炸呢?因为水里烧熟的小排嫩,炸熟的小排比较老。小排烧熟后捞出控水,加入盐,五香粉,椒盐腌制一会。
2.把腌渍过的小排裹上蛋液和生粉放油里炸,炸到表面金黄捞出
3.锅里放少许油,下番茄酱翻炒,加入油炸过的小排翻炒,加糖和椒盐粉。等小排都能裹上番茄酱,味道适中就了盛出。
无需油炸糖醋茄子(番茄酱版)
食材明细:
主料::茄子两条,
辅料::老姜适量,番茄汁两勺,蒜适量,醋一勺,白糖两小勺,淀粉适量,
无需油炸糖醋茄子(番茄酱版)的做法步骤:
1.准备所需食材
2.茄子去皮切条,用盐水泡洗下,捞起放在碗里
3.放入微波炉加热6分钟
4.香葱切葱花老姜大蒜切末
5.碗里加入番茄汁,加入一勺白糖加入一勺醋加入一勺量的淀粉加入蔬之鲜加入适量的盐,加100ml的水调匀
6.微波炉取出茄子,沥干水分
7.热锅下油,油温七成时放入茄子
8.放入老姜大蒜末一起炒
9.加入汤汁
10.茄条表皮稍有颜色,放入调味汁勾芡
11.加入葱花就可装盘
12.浓浓的番茄汁好有胃口,来碗米饭刚刚好
小贴士:
1.盐水泡洗茄子不变色,建议不要忽略此步骤 2.茄子放微波炉加热可以减少用油量 3.收汁水时控制活力注意不要糊锅
糖醋排骨 烤箱版
食材明细:
主料::排骨400g,
辅料::番茄酱6勺,白醋5勺,糖5勺,清水6勺,盐1/4勺,淀粉1/2勺,芝麻适量,
糖醋排骨 烤箱版的做法步骤:
1.排骨洗净剁小块
2.将所有的调料倒进排骨里面
3.搅拌均匀后,冷藏6-8小时
4.烤盘上放锡纸,把腌好的排骨和酱汁都倒进去
5.放入预热好的烤箱中层,190°,25分钟
6.出炉后撒上芝麻,就可以享用了
小贴士:
1、这个做法有别于传统的油炸做法,这个健康,没有油腻,肉质更嫩
健康版糖醋排骨
食材明细:
主料::猪小排800克,
辅料::生姜适量,冰糖100克,香醋2匙,酱油1匙,料酒1匙,鸡精少量,生粉1匙,
健康版糖醋排骨的做法步骤:
1.排骨先过水,洗净后放入锅中(水要淹过排骨半指),放姜片中火煮开转中小火
2.小火水煮过半,露出一半排骨放入冰糖和料酒,煮到汤汁只有三分之一时倒入酱油
3.生粉加鸡精备好
4.生粉中加入水搅拌均匀
5.汤汁见底时放入生粉汁,翻炒均匀,让每块排骨挂上汁后出锅
6.不用油炸,不上火,排骨也很嫩肉质不柴,解馋又健康
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