中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“曹县烧牛肉的做法”,希望能对你有所帮助,请收藏。
曹县烧牛肉其历史悠久,选料严格,选1-2年龄的鲁西南黄公牛作原料,加各种调料和小盐加以腌透,细火烧熟后凉干,再用小磨香油烹、炸,从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
材料:
牛肉2000g,盐40g,鸡精10g,花椒10g,八角10g,小茴香10g,桂皮15g,良姜15g,香叶10g,白芷20g,香油500g,鸡精10g,生姜50g,,
曹县烧牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,将牛肉清洗干净后,用2000毫升水浸泡,加入盐40g,将大料放入一半,搅拌均匀,浸泡3天以上,每天搅拌3次以上。
步骤2,三天后,将剩余大料和生姜包好放入锅内。
步骤3,锅内加水煮开。
步骤4,加入少许盐,鸡精,味精,开锅后中火炖一小时。
步骤5,将牛肉捞出放凉。
步骤6,取一炒锅倒入香油,小火炸8分钟捞出。
步骤7,切片装盘。
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青苗烧牛肉的做法
材料:
牛肉100g,油适量,盐适量,姜丝适量,蒜苗适量,味极鲜适量,芹菜1/2根,,
青苗烧牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛腿肉切丝,加盐料酒,生粉,过油锅
步骤2,芹菜飞水
步骤3,热锅凉油,爆炒芹菜,待芹菜炒软后,加入过好油的牛肉,加入味极鲜,盐,放入蒜苗,翻炒,就可以的
芸豆烧牛肉的做法
就是在食堂吃到了这份菜,很好吃了,就自己做了
材料:
鲜牛肉300g,芸豆300g,葱适量,姜适量,蒜适量,,
芸豆烧牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜蒜切好备用,牛肉可以先用料酒,盐腌制半小时,但我图快,将牛肉过了一边开水
步骤2,先将锅加热,倒入植物油,加入葱姜蒜及一个八炒香,加入过了水的牛肉快速翻炒,加入一块冰糖及白醋,料酒和生抽上色,然后加入开水炖煮40分钟角
步骤3,倒入芸豆炖煮
步骤4,加盐,待芸豆炖烂后,加香菜,碎葱花和鸡精出锅,加芸豆前让锅里的水收一收
土豆烧牛肉的家常做法
这道菜汁浓菜烂,香美适口。
土豆烧牛肉
原料:牛胸脯肉750克,土豆300克,水1000克。
调料:酱油、精盐、白糖、葱段、姜片各适量,茴香、花椒各少许,植物油500毫升(约耗75毫升)。
土豆烧牛肉的家常做法
1、牛肉洗净,切成3厘米见方的块。
2、牛肉块放入开水锅内汆透捞出,同花椒、茴香放在一起。
3、土豆洗净,去皮切成滚刀块,放入八成热的油内,炸呈金黄色捞出沥油。
4、锅内留底油50毫升,下牛肉、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味,加酱油、白糖、精盐和水1000克,汤沸时撇去浮沫。
5、再用小火炖约90分钟,最后下土豆再炖几分钟,待汁浓菜烂,盛入盘内即成。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
酸笋烧牛肉的做法
天冷,想吃肉。怕腻,配酸笋。
材料:
牛腩8公两(我们这买菜论公斤),酸竹笋爱吃多少用多少,花椒少许,八角少许,草果一个,黄姜一块,干椒少许,红烧酱油少许,甜酱油少许,豆瓣酱少许,
酸笋烧牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,先把牛腩焯水,去血水。油热,把干椒、姜、八角、花椒、草果炒香,加豆瓣酱炒香,加牛腩、酸笋,加酱油上色,加盐、味精调味,放高压锅里压酥即可。
牛肉酱烧土豆的做法
最近入手了一口瑞典进口无涂层铸铁锅,纯手工打造很有质感,中国人炒菜注重火候锅气,这款锅受热均匀,油烟少沉甸甸的,足足有八斤铁锅,今用新锅做牛肉酱烧土豆
材料:
牛肉250克,土豆1个,青红椒三个,姜一块,蒜半个,油20毫升,盐2克,柱候酱1勺,蚝油少许,盐3克,酱油5毫升,,
牛肉酱烧土豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材牛肉,土豆,青红椒,和其他配料,土豆去皮切成滚刀块。
步骤2,牛肉切小块,青红椒切备用。
步骤3,.起锅煸炒姜蒜
步骤4,放入大料用油煸炒
步骤5,把牛肉放入煸干水分
步骤6,下柱候酱,盐,酱油和适量的水煮
步骤7,炖煮了15分钟
步骤8,放入切好的土豆。
步骤9,盖上锅盖炖煮。
步骤10,炖煮到土豆绵软收汁。
步骤11,将切好的青红椒和蚝油放入煮一分钟起锅。
步骤12,趁热吃,汤汁可以拌饭
步骤13,成品图
胡萝卜烧牛肉的做法
材料:
牛肉500g,胡萝卜300g,姜10g,豆瓣酱2大勺,蒜2颗,大葱一根,八角1颗,肉扣1颗,桂皮一块,草果1颗,陈皮1块,,
胡萝卜烧牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切块,最好买带点筋,带点牛油的才好吃
步骤2,放入开水锅里去浮沫
步骤3,准备好辅料
步骤4,锅里加50g油
步骤5,下姜葱蒜炒香,再下豆瓣酱炒香
步骤6,下牛肉爆炒一下,加陈皮,这是让牛肉能更快香软的秘密喔,也不能太多,不然会太抢味
步骤7,加香料
步骤8,加水,加冰糖
步骤9,小火煮1个半小时,也可用高压锅煮30分钟
步骤10,加胡萝卜再烧20分钟出锅。
步骤11,成品
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