俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?小编现在推荐你阅读一下凉拌麻辣土豆的做法,或许你能从中找到需要的内容。
材料:
八角2个,茴香适量,香叶3片,白芷两颗,五香料适量,土豆1-2个,盐适量,油辣椒适量,花椒面适量,味精适量,香油适量,小葱两根,
凉拌麻辣土豆的做法的做法步骤:
步骤1,土豆,一个或者两个
步骤2,去皮,切片
步骤3,先烧一锅水,放入五香粉,还有香料,盐一起放进去,把水烧开,然后放入土豆,煮熟就行了,5-6分钟。然后焖两分钟捞起来。
步骤4,放入油辣椒,香油,花椒面,味精拌匀
步骤5,最后倒入盘里,洒上葱花。简单又美味。
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凉拌麻辣土豆片的做法
我指的适量就是根据自己口味放多少,毕竟每个人想要的都不一样,照此方拌豆皮木耳都可以
材料:
土豆1个,麻油适量,辣椒油适量,酱油适量,孜然适量,五香粉适量,芝麻适量,盐适量,
凉拌麻辣土豆片的做法的做法步骤:
步骤1,土豆去皮
步骤2,切薄片凉水洗俩次去淀粉,然后烧开水煮到断生在过凉沥干水分备用
步骤3,调个碗汁,酱油麻油辣椒油醋,芝麻,孜然盐
步骤4,倒入碗汁拌匀装盘,简单好吃
凉拌麻辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::仲景麻辣油少许,盐少许,
凉拌麻辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆削皮洗净
2.用擦丝器擦出细丝
3.用水洗两遍,洗土豆的水别掉噢,咱可以自制淀粉的
4.锅中的水煮开后,将土豆丝入锅中,待水刚刚沸腾即可捞出
5.想吃脆口的就过一下凉水,想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水,端着盆颠几下,帮助土豆丝降温
6.根据口味加入适量盐,拌匀
7.再倒点仲景麻辣油,搅拌均匀就可以吃啦
8.麻辣鲜香
小贴士:
洗土豆的水不要倒掉,里面富含淀粉,沉淀后再晾干就是优质的土豆淀粉了; 土豆丝因为是入开锅中的,所以水再次沸腾就可以捞出; 焯水后的土豆丝过不过凉水随个人喜欢的口感来定; 没有现成的麻辣油,自己炸一点花椒辣椒油也可以。
凉拌麻辣鸡爪的做法
鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋,让人百吃不忘。今天做的凉拌麻辣鸡爪,做法简单易上手,而口感上可以说能和外卖有的一拼了,只要备好食材在家就能享受到。
材料:
鸡爪500克,姜1块,花椒10多粒,八角2个,香叶2片,桂皮1块,辣椒油3勺,花椒油2勺,大蒜3瓣,香菜1颗,姜蓉适量,盐2勺,料酒2勺,胡椒粉半勺,鸡精半勺,柠檬2个,酱油2勺,芝麻油1勺,小米辣6个,,
凉拌麻辣鸡爪的做法的做法步骤:
步骤1,冰冻鸡爪一斤,拿回来放水里泡十分钟,中间换两次水!
步骤2,准备花椒粒,香叶,姜,八角,桂皮。
步骤3,锅里放清水,没过鸡爪为好!把刚才准备好的佐料放入锅中,加1勺盐,2勺料酒。
步骤4,大火煮开后,转小火慢慢煮,水涨后煮7~8分钟左右,不用盖锅盖,也不要煮时间过长,煮时间过长,鸡爪烂了口感不好!
步骤5,煮好的鸡爪放冷水中泡一下。
步骤6,给鸡爪修剪指甲
步骤7,把鸡爪砍开,让其在腌制的时候更好入味!
步骤8,砍好的鸡爪放水里,冲洗一下多余的油脂!清洗后备干待用!
步骤9,准备老姜,大蒜一整个,小米辣,香菜杆将其切细。
步骤10,把待用的鸡爪放大碗中,姜蒜小米辣,香菜一起倒入鸡爪碗里。
步骤11,再加一点胡椒粉,生抽,芝麻油,自制油泼辣子,自制花椒油,一点盐,一点鸡精。
步骤12,最后再挤柠檬汁、柠檬汁量一定要足,做出来的鸡爪吃好吃,以上佐料放完,再把鸡爪搅拌均匀!
步骤13,搅拌均匀后,放入冰箱冷藏至两小时再食用,麻辣超爽
步骤14,成品
步骤15,成品
凉拌麻辣牛筋的做法
材料:
新鲜牛筋2磅,花椒10颗,八角两个,桂皮10厘米,香叶10片,生抽+老抽,料酒,糖,老干妈香辣脆,香油,白熟芝麻,香菜,
凉拌麻辣牛筋的做法的做法步骤:
步骤1,牛筋放姜片过水
步骤2,放花椒八角香叶桂皮,加生抽老抽料酒,根据个人喜欢软硬程度,高压锅压30-40分钟。
步骤3,拿出锅自然冷却一个小时,再盖上保鲜膜放冰箱冷却一个小时
步骤4,切薄片
步骤5,将两茶匙蒜茸,两茶匙老干妈,四茶匙生抽,四茶匙浙醋,一茶匙糖,一茶匙香油稍稍加热拌匀
步骤6,凉拌汁冷却后倒入牛筋拌
步骤7,最后撒入一把香菜末和两大勺芝麻。根据个人口味不同,可以调整酱油和醋的比例。
麻辣土豆怎么做,麻辣土豆的做法大全
土豆的做法可以说有上百种,今天给大家分享下麻辣土豆的做法大全,怎么做出好吃的麻辣土豆。
土豆被称为地下苹果,新鲜的小土豆不是指刚挖的土豆而是指未完全成熟、个儿比较小,一般在土豆皮还没长成熟时就收获的土豆。
麻辣土豆怎么做
主料:土豆2个
辅料:植物油5克、盐2克、番茄火锅底料10克,麻辣鱼调料10克、水淀粉(可选)5块、香葱2根
做法步骤
1、把土豆去皮用凉水洗净切块洗洗,香葱洗净切末
2、热锅凉油,油热7成下麻辣鱼调料和番茄火锅底料,翻炒出香味出红油
3、加土豆翻炒均匀上色,加水,大火烧开,转小中小火烧15分钟左右,加盐
4、加水淀粉翻炒均匀,撒香葱末即可
做法小贴士
1、麻辣鱼味道已经很好了,盐味也够了
2、一般不要加盐了,喜欢吃肉的加肉一起烧味道更好
麻辣土豆片的做法
原料:土豆300克,盐、白糖、辣椒油、花椒油、味精、麻油、精炼油各适量。
做法:
1.土豆去皮洗净,切成块,再用平刀法片成很薄而完整的片,放人清水中浸泡,漂净淀粉,清洗干净,捞出沥干水分。
2.锅置中火上,烧精炼油至五成热,将土豆片分次放人炸制,待呈金黄色、酥脆时捞出,沥干油分。
3.将辣椒油、花椒油、盐、白糖、味精、麻油放入拌盆中搅散,下土豆片拌和均匀,盛人盘中即成。
麻辣土豆条的做法
原料:土豆500克,淀粉40克,豆油1250克,干辣椒粉、精盐、花椒面、味精各适量。
做法:
1.首先将土豆削去皮切成长5厘米、1厘米见方的条,用水洗一下,捞出控净水,拌入干辣椒粉、花椒面、精盐、味精和干淀粉备用。
2.勺内放油加热到八成热时,放人麻辣土豆条炸熟捞出,等油温回升到八成热时,再重炸一次捞出装盘可食。
麻辣土豆食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物,可供给人较多的热量,而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用,可利用牛肉富含蛋白质的优势,弥补:E豆的不足,而土豆则提供了足够的热能,两者合理搭配,大
凉拌麻辣毛豆
食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::生姜10g,生抽10g,醋10g,油辣子20克,
凉拌麻辣毛豆的做法步骤:
1.把毛豆两头剪刀剪掉。
2.洗净后,用锅煮15分钟左右。
3.切生姜,蒜。
4.调成麻辣拌汁。
5.拌匀,成品。
凉拌麻辣猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄600g,姜5g,葱10g,蒜10克,红辣椒2g,香菜10g,
辅料::一品鲜酱油2勺,蚝油1勺,涝汁2勺,糖1勺,盐1匙,味精0.2匙,麻油1勺,辣椒油1勺,花椒3g,大料3g,
凉拌麻辣猪蹄的做法步骤:
1.新鲜的猪蹄一切为二在水中浸泡一个小时(猪蹄最好买猪前蹄肉肉更加饱满)
2.浸泡好的猪蹄清洗干净锅中烧开水将猪蹄焯水后用冷水冲凉沥干水分备用
3.煮猪蹄的调料姜片、花椒、大料备用
4.锅中倒入适量清水放入猪蹄和调料盒再放入糖、一品鲜酱油、蚝油、盐大火煮30分钟再中小火炖制半小时至猪蹄软烂而又劲道即可
5.炖好的猪蹄的凉至不烫手时掰成小块
6.准备葱、蒜、香菜、小红辣椒切好备用
7.将蒜粒、香菜、葱、小红辣椒和猪蹄放入容器中再放入糖、麻油、辣椒油、涝汁、味精
8.调味料拌匀入味即可享用美味
9.麻辣爽口的凉拌猪蹄装入盘中
10.猪蹄入口口感劲道嚼起来回味无穷
11.搭配美酒别有一番滋味
12.这精致的凉拌猪蹄看着就非常有食欲
13.凉拌麻辣猪蹄是宴客必备的拿手大菜
小贴士:
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。
1、猪蹄中含有丰富的蛋白质,其100g中含有蛋白质15.8g,其中大部分属于胶原蛋白,胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分,是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质,食用猪蹄能补充胶原蛋白,使皮肤更具有弹性和保水性,减缓衰老。
2、猪蹄中含有大量的脂肪,食用猪蹄能给机体补充大量的能量,维持机体的正常运作功能,同时也为很多需要有机溶剂的营养成分提供能溶剂,促进其吸收,对补充营养也有很大的帮助。
3、猪蹄中含有大量的矿物质,尤其是以钙质和铁质的含量最高,猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式,食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质,对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
4、猪蹄中含有大量的维生素,尤其是以脂溶性的维生素的含量最高,其中维生素A和D的含量较高,也含有维生素B族和维生素C,这些成分是人体内各种代谢的必需成分,因此,猪蹄是很好的营养补充食物。
凉拌麻辣牛舌
牛舌不仅有着补脾胃的作用,关键在于它有着人见人爱的口感,炎炎夏日,很多朋友没有食物,来个凉拌麻辣牛舌,保证您食欲大增,瞬间饭遭殃......
最近这几天皎阳似火,清淡的饮食是桌上的主流,但是同时依然少不了重口味一点的开胃菜哟,就算皎阳似火,也要大快朵颐哟......
凉拌麻辣牛舌
主料:牛舌500克
配料:油炸花生米20克
调料:泡椒5个、花椒一小把、生姜一块、大蒜五瓣、葱适量、麻辣红油适量、生抽适量、花椒油少许、香葱一棵、蚝油少许、凉白开少许、八角两个、桂皮一段、香叶两片
凉拌麻辣牛舌的做法
1、准备好原材料。
2、生姜、大蒜切成片、葱切成段。
3、锅里加入适量水,加入牛舌、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、葱、泡椒、花椒,大火煮开后改中火煮半小时。
4、煮的过程中将浮沫撇掉。
5、煮好的牛舌斜着切成薄片。
6、香葱切成葱花,油炸花生米碾成碎瓣。(用香菜更好,家里正好没有了,所以切了点葱花代替)
7、适量麻辣红油、生抽、凉白开、少许花椒油、蚝油,调成汁。
8、将调料汁倒入牛舌片里拌匀,撒上花生碎、葱花即可。
小贴士
麻辣红油的做法在我的博客里能找到,不喜欢太咸,所以调料汁中我加入了凉白开,亲们做的时候根据自己的口味来做。
网站小提示
花生米和红葡萄酒能一起吃:可保心脏血管畅通无阻,大大降低心脏病的发病率
凉拌麻辣秋葵
食材明细:
主料::秋葵1/2磅,
辅料::姜1小块,蒜头2粒,葱1/2棵,
配料::花椒1大勺,辣椒红油适量,糖1/2小勺,盐适量,生抽适量,陈醋1大勺,芝麻油适量,
凉拌麻辣秋葵的做法步骤:
1.把花椒用热水泡一小会;
2.把花椒捞起滤水,放在小锅里,放少许菜油,开慢火;
3.再放约辣椒油1/4杯入小锅,熬至花椒出味;
4.用一网筛放张咖啡滤水放在上面,把小锅的里油慢慢倒入去隔渣;
5.这是过滤好的油;
6.把秋葵洗净切成片,滤水;
7.用刚才熬过油的锅,加少许油和盐,把水烧沸,倒入秋葵焯至断生;
8.把姜葱蒜放入石樁里樁烂,然后把秋葵和姜葱蒜放在一大碗,加放盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、陈醋1大勺、麻油1/2小勺、花椒油1大勺,搅拌均匀后装盘,完工。
小贴士:
一、因在制花椒油时放了辣椒油,在凉拌时就不再加辣椒了,嗜辣的朋友,可根据自己的口味酌情加些辣椒或辣椒油;
二、秋葵的粘液有益,想去掉也挺麻烦的,还是接受现实,就让它粘个够吧,也不算太难吃的。
麻辣凉拌鸡肉
材料:
鸡腿肉:1000克
老姜:1块
郫县豆瓣酱:2大勺
甜面酱:30克
鸡汤:3碗
白糖:8小勺
辣椒油:较多
白芝麻:适量
盐:适量
花椒末:1-2小勺
胡椒末:1/2小勺
做法:
1、鸡腿加拍烂的老姜,煮20分钟左右。
2、鸡腿肉剁小块,待用。煮鸡的汤汁留着待用;
3、锅里放大概2-3饭碗的鸡汤;
4、加入郫县豆瓣酱、适量盐、胡椒末;
5、大火煮沸后,小火10分钟熬制;
6、将汤汁过滤后倒入鸡肉块中,把豆瓣渣辣椒渣啥的过滤掉,以免影响口感;
7、再加入辣椒油、花椒末、白糖、白芝麻;
8、拌均匀就可以了。
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