食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?小编为此仔细地整理了以下内容《椰丝热狗卷》,希望能为你提供更多的参考。
将面团中除黄油外的其他的材料倒入搅拌缸,搅拌.搅拌至面团表面光滑,加入黄油,搅拌
材料:
主料:鸡蛋15克,酵母3克,热狗肠8根,高筋面粉250克,鸡蛋黄1个,,
辅料:食盐4克,黄油20克,白糖20克,开水120克,番茄酱适量,奶粉10克,
椰丝热狗卷的做法步骤:
1. 将面团中除黄油外的其他的材料倒入搅拌缸,搅拌
2. 搅拌至面团表面光滑,加入黄油,搅拌
3. 搅拌至面团扩展阶段,可以拉出均匀的薄膜状
4. 将面团取出,滚圆,放入盆中,盖上湿布发酵
5. 将面团发酵至原有面团的5倍大
6. 将发酵好的面团分割成55克的小面团,滚圆,盖上湿布松弛10分钟
7. 将面团光面朝下,用手掌压扁面团,卷起
8. 将面团搓成长条
9. 将长条缠在热狗肠上
10. 整齐排列在烤盘上,进行二次发酵
11. 在二次发酵好的面团表面刷上一层蛋黄液
12. 表面撒一层薄薄的椰丝,再刷一层蛋黄液
13. 烤箱提前预热15分钟,200度,烤15分钟至表面金黄色;取出冷却,挤上黄色芥末酱、番茄酱
14. 成品
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黄油椰丝面包卷
食材明细:
主料::高筋面粉230克,全蛋液50克,牛奶110克,酵母3克,糖30克,奶粉20克,黄油20克,
辅料::黄油50克,椰丝50克,
黄油椰丝面包卷的做法步骤:
1.将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。加入粉类。再将酵母放在面粉上面。接通电源,面包机启动【和面】程序。
2.一个程序完成,加入20克黄油,再启动和面和发酵程序。
3.在发酵过程中来做椰丝馅,将黄油隔水融化。
4.加入椰丝搅拌均匀,凉凉即可。
5. 把发酵好的面团,擀成大片。
6. 将椰丝馅均匀的铺在面皮上。
7.从一头卷起。
8.封口处捏紧。
9.用刀切成同等分量的段。
10.切好后放入纸模中。
11. 全部做好,放入烤盘 进行第2次发酵。
12.入烤箱 180° 上下火 中层 15分钟即可。
小贴士:
椰丝馅 可以按照自己的口味来添加。烘烤时间和温度根据自己烤箱的性能来调整。
蓝莓椰丝蛋糕卷
准备材料,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉,用打蛋器拌成均匀的面糊蛋白分二次加
材料:
主料:低筋面粉75克,鸡蛋3个,
辅料:白砂糖65克,色拉油40毫升,纯净水60毫升,淀粉1小勺,椰丝适量,,
蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤:
1. 准备材料,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入35g细砂糖
2. 用打蛋器打至起泡
3. 再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
4. 蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉,用打蛋器拌成均匀的面糊
5. 蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态
6. 取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
7. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状
8. 将拌好的面糊倒入烤好花纹的烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面,拿起烤盘,用另一只手轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右
9. 烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去
10. 稍冷放上一张干净的油纸倒过来,刷上一层蓝莓果酱
11. 慢慢卷起来,用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型
12. 在蛋糕卷表面刷上一层蓝莓酱,撒一点椰丝
13. 切成段即成美味蓝莓蛋糕卷
热狗卷馒头
食材明细:
主料::面粉500克,玉米面300克,黄豆50克,
辅料::酵母适量,热狗肠5根,
热狗卷馒头的做法步骤:
1.材料:面粉500克,玉米面300克,黄豆1杯,麦片30克,酵母适量。
2.材料:热狗肠数根(根据需要)。
3.豆子泡发4小时以上和麦片一起放入九阳全自动豆浆机做出麦香豆奶。
4.滤出一部分麦香豆奶,渣滓和其余豆奶和面粉、玉米面等另置备用。
5.面粉、玉米面酵母倒入容器中,豆奶和豆渣凉到40度左右倒入面粉容器内(北方天气冷了,有点温度容易发酵),和成光滑的面团。
6.面团发酵到2倍大。
7.面团排气揉光滑分成均匀的等份。
8.热狗肠去皮备用,小面团揉成长条。
9.取长条面团绕热狗肠卷起来。
10.做好的热狗卷。
11.放入蒸锅盖盖醒发20分钟(时间根据季节气温定)。
12.小火开锅,再大火蒸15分钟,虚蒸5分钟出锅。
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