食材在我们生活中随处可见,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编为您献上74期 西红柿牛肉汤的做法,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
把西红柿牛肉汤列为年夜菜食谱,是因为外餐时身边的朋友点菜会经常出现番茄牛腩~色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻,是对番茄牛腩的一贯评价~既然这么多人喜欢,做法也不难,而且不用放什么番茄酱,浓汤宝一样能做的看上去红彤彤,味道超级香浓~所以就把它也规划到年夜饭的食谱之内~这个菜谱名称是番茄牛肉汤,但用此方法你可以用来做番茄牛腩,但我更推荐用它来做牛肉汤~两着的区别是牛肉的部位不同,以及汤汁的多少来区分~牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,相对来说比较好炖,容易软烂~所以用牛腩的比较多~而我喜欢用牛腱子肉,就是牛的大腿的肌肉。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中。毕竟如今的饮食不像以前那样缺少油水,而如今肉制品在摄取上还应该加以节制~所以从脂肪控制来说,年夜饭吃牛肉比牛腩更合适~年夜饭人多的家庭,会在一餐做十几道甚至几十道菜肴~要想在两三个灶眼为主的平常家庭一餐做出这么多菜,办法只有一个,哪就是提前准备,尤其是废火费时的肉类大菜,尽可能的多准备出来半成品~然而这个菜谱的烹饪方式也刚好吻合可以可以提前准备的需求~所以建议你收藏好了哦~
材料:
牛肉750g,肉寇适量,草果适量,香果适量,草寇适量,白芷适量,陈皮适量,香叶适量,花椒适量,桂皮适量,丁香适量,八角适量,黑胡椒适量,小茴香适量,白寇适量,生抽适量,盐适量,白酒适量,转化糖浆30g,味精可选适量,西红柿适量,,
74期 西红柿牛肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉或牛腩,切成麻将大小的肉块,不要切的太小,过水后会缩小三分之一~用清水漂洗干净血渍,时间宽裕可以用清水多泡一泡~~泡过后就会这样变得发白~
步骤2,把漂洗干净的牛肉块放人锅中,填入清水,倒入10g白酒,放入适量陈皮于花椒。量如图一。烧开后捞出牛肉,清洗干净~
步骤3,在牛肉过水的同时准备炖肉干料,具体种类和用量如图(图中没有白寇和桂皮,桂皮可以放玉米粒大小一块,白寇可以放10个左右)。调料也没必要全都有,少一两种关系也不大~如果家里的调料太有限,那就买一包成品的卤肉料吧,里面的调料几乎都能涵盖~
步骤4,锅子洗净重新填入2000g清水,放入牛肉。
步骤5,然后放入所有的干调料。
步骤6,然后放入半勺转化糖浆,适量的生抽酱油和盐。中火烧开,小火半小时后关火。半小时后,图四盘子中的干调料,在中间位置的四种(草果香果草寇肉寇),建议挑出来。否者肉,清水和这四种调料的比重来说,调料的味道会过浓!不挑出来会容易苦。
步骤7,可在砂锅变凉后再加热慢炖半小时。顺便尝试一下咸淡味道,如果有味道不足,可以在选着性的放一些调料。这样就是半成品了。一般我会炖三个这样的半小时,是非常软烂的,(都是在做饭的时候顺便把它加热的,完全不需要专门去管它)。如果不小心买到老牛肉,就延长炖肉时间吧~这样的方式比开着火一直炖要省省火,省时,而且更入味~如果没有这个耐心,用高压锅也可以~到一步为止是提前准备的~
步骤8,西红柿适量,一般一大海碗我会用三个西红柿~西红柿尽量选择自然熟透的味道比较好,如果实在没有太好的西红柿,可以用一些小番茄替代~
步骤9,切成大块,不喜欢有西红柿皮的。那就先把西红柿轻轻的划上几个小口,用热水烫一下,就能很轻松的去掉~
步骤10,锅中放入少量的油,直接放入西红柿和牛肉煸炒。
步骤11,一直到炒出红油~
步骤12,填入牛肉汤,烧开即可,不需要再炖煮~西红柿很容易入味的,如果长时间炖煮,西红柿会软烂到看不见整块的,影响成品。这样单独炒一下西红柿会叫西红柿味道更浓郁,而且颜色也更鲜红,好看也好吃~
步骤13,出锅的时候撒上香葱或者香菜即可。而我喜欢放茴香碎,就是小茴香洗净晒干,然后用手一捻就是茴香碎。是不是提前准备好,十分钟就又出来一道大菜呢。
步骤14,牛肉炖的太多一顿吃不完,可以在没添加西红柿的时候盛出来做牛肉面也很好~保准比在外面吃的牛肉面要有满足感~
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香菇西红柿牛肉汤
食材明细:
主料::牛肉200克,西红柿一个,香菇5个,
辅料::生姜适量,味精适量,盐适量,料酒适量,
香菇西红柿牛肉汤的做法步骤:
1.牛肉去筋膜切片
2.牛肉切好加盐,味精,鸡精,食用油,酱油,料酒腌制,再加淀粉,用手抓牛肉,把牛肉抓起来拍打,反复拍打几次,把牛肉的组织破坏了,煮出来会还嫩。
3.西红柿切片,香菇切片,生姜切片
4.不要放油干炒香菇,小火把香菇炒软后加少许油,加水煮开,把西红柿放进锅里一起煮。
5.水开后把牛肉分开放入锅中,汤一开就关火。这样煮出来的牛肉很嫩,小孩很喜欢吃。
西红柿土豆牛肉汤的做法
牛肉能提高机体抗病能力,寒冬食牛肉还可以暖胃。牛肉还有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨的功效。所以小盆友多吃牛肉是极好的哟~牛肉汤中还加入了西红柿、土豆、洋葱,土豆有“地下苹果”的美称,所含有的蛋白质和维生素C都非常高。西红柿被称为“菜中之果”,西红柿中维生素A非常高,而维生素A可以防治佝偻病,促进骨骼生长。洋葱又被称为“蔬菜皇后”,富有丰富的硒,还可以预防感冒哦~
材料:
牛里脊肉适量,土豆一个,西红柿一个,洋葱半个,肉桂适量,八角一个,大蒜适量,生姜两片,
西红柿土豆牛肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,把材料洗干净
步骤2,切成丁
步骤3,牛肉焯一下
步骤4,锅内入油,放入肉桂,八角,大蒜爆香
步骤5,再放入洋葱翻炒
步骤6,放入牛肉
步骤7,一点生抽提鲜
步骤8,放入西红柿翻炒
步骤9,加入1000毫升水,放入电饭煲,按煲汤键。
步骤10,一个半小时后加入土豆
步骤11,炖好后放盐就可以了
西红柿熟牛肉汤
食材明细:
主料::西红柿适量,熟牛肉适量,
辅料::葱适量,盐适量,味精适量,香菜适量,
西红柿熟牛肉汤的做法步骤:
1.主要原料。
2.西红柿洗净去皮切块备用。
3.熟牛肉切片,香菜切碎备用。
4.烧热油葱花炝锅。
5.放西红柿煸炒。
6.将西红柿煸炒出汤水,软烂,加水煮汤。
7.煮开后,放熟牛肉,放盐。
8.再次煮开后关火,放味精,香菜即可。
9.西红柿熟牛肉汤。
西红柿牛腩牛肉汤的做法
材料:
牛肉,牛腩一斤,西红柿两个,葱适量,姜,料酒,八角,盐,香菜,
西红柿牛腩牛肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,把买的牛肉放到凉水里浸泡一个小时,去除牛肉里的血水。
步骤2,然后切成大的块,放进锅里,冷水放肉!开火!
步骤3,煮开,加料酒,会看到水面有很多沫状的,这时把牛肉捞出!
步骤4,用凉水反复冲牛肉,把脏的东西都冲掉
步骤5,接着锅里重新放入干净的水,放入牛肉,葱,姜片,八角,盖上锅盖,大火煮开锅,改小火顿
步骤6,煮半个小时左右,把西红柿切成块状放入锅里一起煮
步骤7,再继续煮半个多小时,看到西红柿都顿烂了之后就差不多了,这时候放盐,这里说下,要好的时候放盐,这样营养损失的少!最后放香菜
步骤8,成品,味道还是不错的!我没有放入太多的调料,我觉得还是保持食物的原味比较好,牛肉和西红柿很鲜!
土豆西红柿牛肉汤的做法
主料:牛腿肉约480克,甘笋2个,马铃薯3个,洋葱2个,椰菜(卷心菜)2/3个,番茄1个,芹菜1棵,月桂叶1块,芫荽茎1棵,胡椒5粒,蒜半个,酸乳、盐适量,莳萝少许。
做法二:
超级下饭的美味----西红柿牛肉汤
食材明细:
主料::牛肋条300克,西红柿两个,胡萝卜一个,洋葱一个,
辅料::番茄酱150克,盐适量,糖适量,料酒适量,花椒适量,
超级下饭的美味----西红柿牛肉汤的做法步骤:
1.原料图 牛肉切块,西红柿切块,洋葱切条 。牛肉放在花椒水里浸泡一个小时去腥味。
2.大火煮开把牛肉焯一下,去掉血沫。(忘记拍图片了)锅里放油,把西红柿先煸炒,然后加洋葱煸炒,然后再加入牛肉,加入料酒,番茄酱,糖。
3.番茄酱炒匀后,加入水开始煮。大火烧开,小火煮两个半小时。
4.把切好的胡萝卜块放入锅中,继续煮半小时。
5.放盐,煮五分钟出锅,开吃啦。
小贴士:
1 我忘记把西红柿去皮了,若去皮,看着更漂亮些,西红柿口感更好些。
2 牛肉一定要小火煮的时间久些,这样才容易烂。
3 盐一定要最后放,免得肉质发紧。
海带牛肉汤的做法
2.牛肉切成细丝与白酱露、香油拌匀,腌10分钟。大葱切丝。
4.放入牛肉翻炒,牛肉变色后倒入煮熟的海带(连水)。加盐、煮开。最后放入大葱即可。
啤酒牛肉汤的做法
先准备好,主演上场,我喜欢买着种五花的牛肉炖。
先把肉在开水中稍微煮一下,把浮血和脏东西煮出来。
看看我准备的啤酒,还是味道不错的,好几次都买成苦的,这个口味不错。
把煮过一下的牛肉切成小块,准备下油锅了。
油不用多了,用八角,葱酱,辣椒爆爆锅。
然后倒进牛肉爆炒一下,有红酒的就可以放一点,非常香,等都均匀暴炒过了,马上到一半啤酒接着炒一下。
不要放盐,在爆炒的时候加点酱油就可以了,然后放水闷煮,时间比较长啊!
等水煮干后再加水,等觉得牛肉半熟的时候把啤酒全部到进去。
又煮了很长时间以后,这时候牛肉马上就熟了,把胡罗卜块到进去同煮,这时候在放盐,提前放盐,牛肉会紧缩,不容易熟。
又过了20分钟后,罗卜熟了,牛肉也烂透了,可以在撒点小葱,香啊!
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