吃到向往的美食是一件令人高兴的事,吃得饱,吃得好,是每个人一生的基本追求,美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激,所以我们要不断地去品尝美食。你对美食印象最深的是什么?小编为此仔细地整理了以下内容《手工皮、馅小馄饨》,相信会对你有所帮助!
纯手工制作的小馄饨,外皮滑爽劲道,内馅鲜香。大冬天的早上,来这么一碗,稀里呼噜喝下肚,浑身热热乎乎出家门。
材料:
皮料:,250g面粉,1个鸡蛋,50g水,适量盐,馅料:,200猪肉馅,130虾仁,
手工皮、馅小馄饨的做法步骤:
1,面粉、鸡蛋、清水。
2,鸡蛋磕开,加清水。
3,搅拌均匀。
4,加入面粉。
5,加盐,搅成絮状。
6,和成光滑面团,放置一边,松弛半小时。
7,准备虾仁、猪肉馅,肉馅内加入腌肉调味料。(详见材料表)
8,肉馅顺时针方向搅匀,一边搅拌一边分次加入适量清水。虾仁洗净后用料酒腌制。
9,松弛好的面团先擀成一个片,放入压面机中。反复叠加面片碾压,从1档至7档。
10,面片逐渐变薄,最后分割切成小块。
11,擀好的馄饨皮放置一边备用。
12,取一个馄饨皮,包入肉馅,再加一个虾仁。
13,面皮上下对折,捏合。再向两边弯曲,重合捏紧。
14,做好。
15,做好。
16,热水下锅煮馄饨。
17,捞出馄饨,准备香葱、虾皮、紫菜,放入汤里,再加入汤汁料拌匀。
18,开吃喽。
19,皮滑馅香。
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手工馄饨的做法_美食方法
手工馄饨的做法
主料;面粉、猪肉、葱、姜、鸡蛋
调料:盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油
手工馄饨的做法步骤:
1,盆内加入适量的凉水,再加入少许食用盐化开。然后加入面粉,搅拌成没有干粉的面块。
2,揉成表面光滑,中等偏硬的面团,盖上盖子醒面20分钟。醒面是为了让面筋形成,这样的面团比较有韧性。
3,猪肉剁成肉泥,或者直接用料理机打成肉泥,记得把肉泥打得细一点。然后加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉和少许香油,搅拌均匀,这样馄饨馅就做好了。
4,平底锅烧热,如果是不粘锅,就不需要加油。倒入鸡蛋液,拿起锅转动使鸡蛋液均匀地铺平锅底,一面煎熟翻到另一面,把鸡蛋饼煎好。
5,把煎好的鸡蛋饼切成细丝备用。
6,醒好的面团揉至表面光滑,如果家里面板不够大,可以把面团分开,以免后面擀的面皮太大,面板放不下。
7,把面团擀成厚薄均匀的圆形大面皮,尽量擀地薄一点。然后用刀把大圆平分成两个半圆,再把两个半圆叠在一起,两层之间抹上面粉防粘。接着再把半圆平分成四分之一圆,如下图摞在一起后切成宽度相同的面皮。
8,然后再把面皮切成均匀的长方形,这里面会有一些不规则的形状,不用管它,包馄饨不影响。
9,然后包入馅料,卷两次后,左右两边捏在一起就好了。
10,所有馄饨包好,开水下锅煮就可以了。
11,碗内盛入煮馄饨的汤,加入盐、生抽、鸡蛋丝、香油调味,然后捞入馄饨就可以开吃了。当然如果有鸡汤或骨头汤做馄饨汤更好。
手工馄饨的做法小贴士
1,在擀馄饨皮的过程中,要注意不要粘在一起了,包括切馄饨皮时,一定要适时加入面粉防止粘连。
2,馄饨的汤可以根据自己的口味来调制,如果用鸡汤和骨头汤做汤底更好。
虾仁小馄饨怎么做好吃 虾仁小馄饨
虾仁小馄饨
馄饨在我们这里分为二种,大馄饨皮子较厚,一般都用猪肉和蔬菜一起剁成馅料包成,小馄饨皮子很薄,一般都用纯肉的包入,用虾仁包小馄饨,口感要比猪肉馅的更加鲜嫩。包小馄
食材配方
主料:
虾仁
250g辅料:
油
适量盐
适量姜汁
适量柠檬
适量小葱
适量黑胡椒
适量紫菜
适量
做法 共12个步骤
1.虾仁洗净沥干水分后用刀把每个虾仁压扁
2.准备调料
3.虾仁加入生姜汁,黑胡椒粒,料酒和柠檬汁搅拌均匀
4.小馄饨皮
5.把虾仁包入
6.包成一个个馄饨
7.碗中加入葱花,盐,鸡精和紫菜碎
8.冲入开水,搅拌成汤料
9.锅中水开后加入馄饨,用勺子轻轻推一下,避免粘底
10.盖上大火烧开
11.一个个馄饨浮起后熄火
12.把馄饨捞起沥干水分放入汤料中
馄饨皮小饼怎么做好吃 馄饨皮小饼的做法
馄饨皮小饼
昨天用西葫芦鸡肉调馅儿包了些水饺,还剩下一点馅,买了点馄饨皮,做了这份香酥可口的馄饨皮小饼,作为今天的早餐了!
食材配方
主料:
馄饨皮
150g鸡肉
50g西葫芦
100g辅料:
油
适量盐
适量葱末
适量胡椒粉
适量做法 共8个步骤
1.西葫芦擦丝,鸡肉切碎,放盐、葱末、胡椒粉、油,拌匀
2.铺开一张馄饨皮
3.放上馅儿
4.折好
5.一个一个折好
6.电饼铛加热,放入小饼
7.盖盖煎熟即可
8.出锅
莲藕鲜肉小馄饨
家里有莲藕做什么都想放一点进去,莲藕拌肉蓉做成肉馅,即有口感又有营养,朋友们喜欢也可以试一下。
材料:
1段莲藕,500克猪肉,400克馄饨皮,
莲藕鲜肉小馄饨的做法步骤:
1,备好所用食材。
2,用细盐腌洗猪肉数分钟。
3,再加入葱段入破壁机打成肉蓉。
4,同样将莲藕去皮改刀入破壁机打成莲藕蓉。
5,加入细盐酱油及少许的玉米油调味。
6,将调拌好的肉蓉包在馄饨皮里。
7,锅里加水煮开,将包好的馄饨下锅。
8,煮至浮起即可关火。
9,按个人喜好调配一个酱汁,我用了辣油酱油及葱花。
10,将馄饨连同汤一并盛在碗里即可。
纯手工冰皮月饼怎么做好吃 纯手工冰皮月饼
纯手工冰皮月饼
从8月初偶就成了月饼狂人,加上今晚准备的桃山月饼,一共做了8回月饼了,广式月饼占了大多数,冰皮两次,苏式本来也在计划之列,可惜迷上了桃山月饼,临时改变了计划,苏
食材配方
主料:
糯米粉
50g粘米粉
50g澄粉
25g低筋面粉
25g辅料:油
35g糖
50g牛奶加椰奶
225g
做法 共9个步骤
1.准备所有的材料
2.偶第一次用椰浆粉自己勾兑的椰浆,第二次直接用的椰树椰汁,两种都可取,如果是椰浆锅中加白糖煮开后加入牛奶,
3.牛奶和椰奶中放入所有的粉类,放入色拉油,搅拌均匀
4.静置半小时
5.将糯米粉炒熟做为手粉,这个需要耐心,全程小火,炒至粉发黄,没有生味即可
6.上锅大火蒸25分钟左右搅拌均匀,包上保鲜膜,放凉后即成饼皮,如果要做有颜色的饼皮,只要在饼皮放凉后加入各种粉类即可
7.将馅类、饼皮分成25克一个的小剂子,冰皮的馅料和饼皮是1:1的比例
8.饼皮可以在桌上多按摩几下,这样饼皮感觉更Q,然后包入馅料
9.月饼模中洒些手粉防粘,将包好的剂子放入模具,压出花型,冰箱冷藏一夜,第二天形状更漂亮
麻油馄饨皮怎么做好吃 麻油馄饨皮的做法
麻油馄饨皮
今天给宝宝做了个麻油馄饨皮,一碗全吃了
食材配方
主料:
小馄饨皮
50g辅料:
麻油
适量盐
适量生抽
适量
做法 共6个步骤
1.面店买的小馄饨皮,薄薄的
2.锅里放水,将水烧开
3.将馄饨皮撕成小块,放入锅里大火煮开,在换小火2-3分钟
4.取小碗放入开水、盐、生抽,做成汤料
5.当馄饨皮飘浮在水面上就说明煮好了
6.出锅装碗,淋上少许麻油即可
紫菜蛋皮汤馄饨怎么做好吃 紫菜蛋皮汤馄饨
紫菜蛋皮汤馄饨
北方过年有吃饺子的习惯,在南方虽然过年没有吃馄饨的习惯,但这样一碗馄饨作为过年的一份点心是必不可少的,紫菜又是好多小朋友多喜欢,过年时上这么一份点心一定很受欢迎
食材配方
主料:
紫菜
2g鸡蛋
1个辅料:芝麻油
适量盐
适量生抽
适量馄饨
适量荤油
适量
做法 共8个步骤
1.紫菜用冷水泡开
2.准备好鸡蛋,紫菜
3.蛋打碎,摊成蛋皮,把蛋皮切细
4.锅中放入水,盐煮开,煮开后加入蛋皮丝
5.放入生抽,麻油
6.放入紫菜,荤油
7.煮开后倒入碗里备用
8.锅上馄饨煮好,放入有紫菜汤的碗里即可
时蔬鲜肉小馄饨
女儿就是喜欢吃小馄饨,大馄饨不爱吃,确切的说是爱吃馄饨皮,经常出去吃每次吃完回来都要喝好多水,真的太鲜了,鸡精太多了不健康,而且里面的肉泥感觉颜色也红的不正常,还是自己动手做最健康,自己可以加入蔬菜吃的也更好,今天用木耳和青菜放进去口感更好,不腻口感刚好!那就动手做吧!
材料:
200克猪肉馅(3分瘦7分肥),20克木耳,100克青菜,一小勺盐,小半勺鸡精,适量黑胡椒粉,一勺耗油,
时蔬鲜肉小馄饨的做法步骤:
1,剁好的肉泥里加入一勺耗油
2,加入一小勺盐
3,加入小半勺鸡精
4,加入适量黑胡椒粉
5,加入葱叶
6,加入生姜水
7,加入剁碎的木耳
8,加入剁碎的青菜碎,青菜碎挤干水分
9,加入玉米油,搅拌均匀
10,用筷子取一点馄饨馅放在馄饨皮上,将馄饨皮卷起,抽出筷子两端向中间捏合
11,这样就可以了,方便快捷
12,全部做完了,吃不完可以冷冻起来
13,碗里放入生抽,醋,紫菜,黑胡椒粉,盐,味精,辣椒油,麻油
14,锅内水开后舀一勺放入调料碗中,接着放入馄饨,馄饨浮起就可以了,出锅放入葱叶就可以开吃啦
15,成品图
16,成品图
17,成品图
包菜素馅蒸馄饨怎么做好吃 包菜素馅蒸馄饨的做法
包菜素馅蒸馄饨
馄饨,是我们家上桌率非常高的一道主食。 用包菜做馄饨馅,也是第一次。 这第一次用蒸的,还真好吃!
食材配方
主料:
包菜
1000g鸡蛋
7个黑木耳
100g馄饨皮
1025g辅料:盐
适量糖
适量料酒
适量鲜抽
适量葱
适量鸡精
适量胡椒粉
适量植物油
适量麻油
适量虾米
50g做法 共8个步骤
1.黑木耳用水发好,洗净切碎,用油煸炒一下盛出。
2.鸡蛋打匀,用油炒熟,铲碎,盛出。
3.包菜洗净,切碎,用盐打一下,挤去汁水,放入大锅。
4.把黑木耳放入.
5.把蛋,虾米,葱花放入. 加盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽,鸡精,植物油,麻油,搅拌匀.
6.包馄饨.
7.蒸笼放好蒸布,把馄饨排放好。 隔水蒸8分钟左右。
8.沾酸醋,或者自己喜欢的沾料即可。
鲜美小馄饨怎么做好吃 鲜美小馄饨的做法大全
鲜美小馄饨
小馄饨是特别鲜美的点心,爽滑可口。
食材配方
主料:
馄饨皮
20g肉糜
20g辅料:紫菜
适量虾皮
适量榨菜
适量盐
适量味精
适量葱花
适量做法 共7个步骤
1.准备好小馄饨皮子。
2.猪肉切成肉糜。
3.取皮子一张,中间放一点点肉糜,包起来;随便怎么包都可以,只要包起了就行。
4.另外准备紫菜、虾皮、榨菜丁、葱花待用。
5.坐锅放足够的水,烧开。入包好的小馄饨,煮,期间随时用漏勺搅拌搅拌;因为皮薄肉少,很快就会熟的。
6.刚才放了紫菜丝等东西的碗中,加入盐、味精,然后加入开水待用。
7.漏勺捞出烧好的馄饨,放入一切准备就绪的碗中即可。
绿豆馅小餐包
加了绿豆馅,口感不错。
材料:
200克高筋面粉,2克酵母,10克奶粉,12克黄油,一个鸡蛋,15克白糖,90克左右温水,适量绿豆馅,适量芝麻,
绿豆馅小餐包的做法步骤:
1,把黄油、绿豆馅、芝麻以外的材料混合,搅拌均匀后慢慢加入温水,用筷子搅成絮状,然后揉成面团到初步扩展阶段。
2,然后加入软化的黄油。
3,继续揉到出膜,然后把重新面团揉圆,放到温暖处发酵至原来两倍大,拉开有蜂窝状,一发结束。
4,把面团重新揉成团,充分排气后分成8小块。
5,把面团擀成中间后,周围薄的面皮。
6,然后放入适量绿豆馅,捏好。
7,搓圆后摆入烤盘,然后放到烤箱进行二次发酵半个小时左右。
8,然后拿出来刷一层蛋液,再撒点芝麻。同时烤箱170度预热。
9,再放入烤箱,上管160度,下管140度烤16分钟左右出炉。
10,成品图
11,成品图
12,成品图
鲜肉小馄饨怎么做好吃 鲜肉小馄饨的做法大全
鲜肉小馄饨
宝宝的早餐一般是在家里吃的,所以她的那一份总是单独的为她制作,最开心的是看着宝宝把妈妈做的爱心早餐吃光光,可是宝宝越是长大越是调皮,吃个早餐到处跑!哎~~希望这
食材配方
主料:
猪肉馅
榨菜
盐
鸡精
紫菜
香油
馄饨皮
做法 共8个步骤
1.猪肉馅里面加入榨菜末,盐,鸡精,生抽,淀粉,少许的水里面
2.顺一个方向搅拌均匀
3.取一张馄饨皮包入适量的肉馅
4.将其他的也这样包好
5.锅里加适量的水烧热
6.放入包好的小馄饨
7.煮到浮起来后,加入紫菜里面,就关火
8.盛到碗里面,淋上香油,撒上葱花就完成了!
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