中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别为你收集的“栗子烧排骨的做法”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
一直在传成品的照片,今日种草自己的第一个菜谱分享到豆果。
材料:
排骨500g,栗子250g,料酒适量,生抽适量,红烧汁适量,八角2颗,党参适量,糖适量,盐适量,白芷适量,百果1颗,,
栗子烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨过水虑出血沫
步骤2,葱、姜、八角、党参、当归、百果、白芷、干辣椒等做成茶包放入锅中中火煮开后小火煮40分钟。煮排骨放点料酒或者白酒去腥。
步骤3,准备好红烧汁、五香粉、生抽、冰糖(我习惯用冰糖,也可以用糖)
步骤4,锅中倒入油,然后倒入煮好的排骨翻炒,加入适量的上一步的调味料翻炒。最后加入生栗子不断翻炒。
步骤5,然后加入煮排骨的汤,沫过排骨最好。
步骤6,加水淀粉收汁
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(1)栗子烧排骨
栗子烧排骨是冬季最好吃也最有营养的家常菜。栗子可以健脾胃、补肾壮腰。这个季节市场里很多卖栗子的,有带皮卖的,也有卖剥好皮的栗子仁。我吃的少图省事便买剥好皮的栗子回来做。
虽说今年的冬天不冷,一盘热乎乎的栗子烧排骨端上桌依然会觉得心里暖哄哄的。
栗子烧排骨冬季里好吃又营养家常菜
材料:排骨一根约300克,栗子20颗,葱一段,姜一块切片,蒜四瓣,八角一个,桂皮一小块,生抽一匙,老抽一匙,料酒两匙,盐适量,冰糖六粒。
栗子烧排骨的做法
1.排骨切小块,用水浸泡半小时去除血水,清水冲洗干净,烧水,水沸后倒入排骨一匙料酒,氽烫2分钟至变色捞出,冲去浮沫;
2.炒锅注适量油,三成热时放葱姜蒜煸出香味,倒入排骨煸炒至表皮微黄,烹入料酒略炒,接着调入生抽、老抽炒至上色;
3.放八角、桂皮、冰糖,加水没过排骨,放入栗子,大火烧开,转中小火炖煮30分钟,调入适量盐,继续烧20分钟,转大火收浓汤汁即可。
如何去栗子内皮:
栗子外皮用剪刀先剪一个口然后再用剪刀一面伸进去,另一面夹住往下剥就好了。
新鲜栗子剥去外皮后,会有内皮残留在栗肉上,如果生用手去剥是很难剥下来的,但有一个办法可以很轻松的把皮去除:
将烧开的水倒在去掉外皮的栗子上,以没过栗子为宜,浸泡三到五分钟后倒去水,这时再用手就可以很容易的撕下那层皮了
栗子烧排骨食材搭配小提示
栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品,两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配,具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻
栗子和鸡肉能一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身补体的最佳食物之一。
腔排骨烧栗子
食材明细:
主料::猪腔排骨1200克,栗子350克,
辅料::葱一根,姜一块,大蒜6瓣,八角一个,酱油40克,生抽20克,蚝油20克,糖10克,清水800毫升,
腔排骨烧栗子的做法步骤:
1.主材准备好
2.先将腔排骨凉水锅中煮开,去腥,捞出入锅中,所有材料一同入锅
3.搅拌均匀后,盖上盖,大火烧开后,转小火焖40分钟左右,中途可翻锅一次
4.时间到,可略微翻炒几下,收汁
5.出锅,装盘
小贴士:
腔排骨剁成小块,焯水后使用;小火焖制,既入味又熟烂。
栗子烧排骨(2)
食材明细:
主料::排骨300克,栗子265克,
辅料::桂皮适量,大料适量,冰糖适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,
栗子烧排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已清洗焯水)、已去壳的栗子、桂皮、大料、冰糖
2.烧锅倒油烧热,下入排骨翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的冰糖。
8.加适量的桂皮和大料。
9.调味烧煮开,先烧煮10分钟。
10.然后,合入栗子翻动一下烧煮。
11.最后,烧煮至汤汁差不多了即可。
一食半刻 |栗子烧排骨的做法
快手又简单的菜式,肉香满满的排骨加上香甜软糯的栗子,简直不能太完美。。。。。
材料:
排骨500克,栗子200克,大蒜5瓣,姜片4片,冰糖2颗,盐2勺,生抽适量,老抽适量,料酒适量,,
一食半刻 |栗子烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗净,放入电火锅中焯水,捞出洗净血末。
步骤2,姜切片,大蒜去皮。
步骤3,电砂锅加热,放入油,放入冰糖炒融。
步骤4,将排骨放入锅中炒上糖色,然后加入蒜、姜片、栗子,翻炒均匀。
步骤5,加入开水,没过排骨。
步骤6,加入盐、料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,盖上盖子。
步骤7,焖煮1小时。
步骤8,出锅,软糯香甜,保证你爱吃。
栗子烧子鸡的做法
材料:
小茴香,米酒,子鸡半只,栗子150g,酱油,糖,
栗子烧子鸡的做法的做法步骤:
步骤1,原料
步骤2,切块
步骤3,成品
步骤4,焯水
步骤5,醤油和糖熬一下
步骤6,再来一张我做这菜是不加一滴水的所以焖煮的时候火一定要小。也不打欠的用自来的浓汁包裹鸡肉,吃在嘴里特干净但收汁要注意別收过头烧焦。
步骤7,下鸡块
步骤8,下栗子和小茴香。
步骤9,微火焖
步骤10,开始收汁
步骤11,基本完成。
步骤12,再来一张
栗子烧豆腐的做法
材料:
板栗180克,老豆腐300克,苦瓜少许,盐适量,油适量,白糖适量,酱油适量,鸡精适量,胡椒粉适量,葱段适量,清汤适量,豆豉适量,姜片适量,,
栗子烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,主料;
步骤2,板栗在沸水中煮5分钟,去皮;还可以切半;
步骤3,豆腐切小块;
步骤4,苦瓜切小块;葱切粒;姜切片;
步骤5,豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用;当然在油锅中炸也可以啦;
步骤6,姜、葱和豆豉入油锅炒香;
步骤7,加入豆腐和板栗略炒;
步骤8,加清汤半碗,调入胡椒粉、酱油、白糖和鸡精,改小火烧5分钟;
步骤9,烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。
栗子焖排骨的做法
材料:
排骨500克,栗子500克,生抽1汤匙,砂糖1小勺,生粉1小勺,姜片3片,葱适量,,
栗子焖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨飞水后用生抽、砂糖、生粉、料酒、姜片腌15分钟。
步骤2,栗子在中间划一刀以后放水里煮,水开以后再煮5分钟左右,趁热剥就很容易剥皮。
步骤3,热油锅,放入姜片擦锅,然后倒入排骨,两面煎香。
步骤4,加入腌排骨的酱汁、水、栗子大火烧开后,转小火焖40分钟。
步骤5,调味后,洒上葱粒,大火收汁就可以啦
【栗子烧排骨】秋天色彩的大菜的做法
红烧排骨是一款很经典的家常菜,也是国民大爱的家常菜,红烧排骨味道香咸,色泽红亮亮,挑逗食欲。正值秋季,把这道国民大菜添些秋天的元素,秋天的恩物当属栗子,所以吧,用了红烧排骨的方法,第一步焯水、第二步香煎排骨,第三步焖至软硬适中,排骨有了栗子的香甜,格外美味,而栗子吸收了排骨的肉香,栗子吸收了排骨的油脂,栗子烧排骨只有秋天才有的红烧排骨味道。
材料:
排骨400克,栗子250克,蒜30克,姜10克,红辣椒1只,葱粒少许,红烧酱油30ML,料酒20ML,冰糖20克,盐适量,
【栗子烧排骨】秋天色彩的大菜的做法的做法步骤:
步骤1,排骨和清水一起放在炒锅里大火煮沸后,捞出用冷水冲洗掉血沫。
步骤2,炒锅里用小火炒糖色,把冰糖炒至琥珀色,排骨放入炒锅中,把排骨炒至金黄。
步骤3,倒入料酒煸炒几下,加入红烧酱油。
步骤4,放入姜蒜和栗子炒至上色。
步骤5,加入没过食材的水量,大火煮沸后转中小火焖30分钟。
步骤6,最后加入红辣椒块、葱粒和适量食盐,翻炒几下即可。
【栗子排骨粽】的做法
暑假回家还是必吃粽子。说起来粽子营销商最成功的一点就是把它做成了非特定节日也能吃的东西。卖月饼的一定相当嫉妒啊!
材料:
糯米,板栗,肋排,粽叶,酱油,料酒,糖,棉绳,
【栗子排骨粽】的做法的做法步骤:
步骤1,糯米洗净后沥水,加酱油泡一夜(想上色深就多加老抽)
步骤2,肋排洗净。斩成小块后用酱油,料酒和糖腌制一夜(酱油多一点)
步骤3,板栗剥壳去皮备用
步骤4,粽叶洗净后如图剪去头上很硬的部分以免戳破
步骤5,折成漏斗形。中间有一部分内折。这样漏斗尖端就不会漏
步骤6,填入一层薄薄的糯米。压实
步骤7,放上3-4颗板栗和2块排骨
步骤8,用糯米将馅料覆盖住
步骤9,前段捏尖,尾端向上翻折
步骤10,盖住以后沿着上边的边翻折收拢
步骤11,用棉绳绑起来(或者有粽针就直接穿过去)
步骤12,包好以后煮熟即可
步骤13,成品~
步骤14,馅料~
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