食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“煮大骨头的做法”,更多相关内容请继续关注本网站。
天气渐渐变冷,该多吃点肉补补了,对于无肉不欢的吃货来说,大口吃肉的感觉是很美好的!
材料:
猪骨头3500克,白糖20克,水适量,小茴香2克,八角2个,白芷2片,香叶3片,花椒2克,丁香2个,陈皮1块,干山楂1个,油15克,盐4克,酱油4勺,甜面酱2勺,葱1棵,姜1块,,
煮大骨头的做法的做法步骤:
步骤1,锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫,取出过凉水冲洗干净
步骤2,将葱姜去皮洗净,葱切段,姜切片后用刀背拍松
步骤3,平底锅放油微火,倒入糖快速翻炒至糖融化变色
步骤4,沿锅边倒入水拌匀
步骤5,将辅料中八角、小茴香等料装入料包
步骤6,将大骨头摆放在大锅中,倒入糖水
步骤7,水再烧开后撇去浮末和明油
步骤8,将料包和葱姜放入,加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时
步骤9,盛出趁热吃吧,特别解馋,还可以用吸管吸取骨髓吃
步骤10,成品图
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酱烧大骨头的做法
材料:
脊骨适量,胡萝卜,土豆,八角,生抽,面酱,盐,糖,葱姜,,
酱烧大骨头的做法的做法步骤:
步骤1,大骨头处理干净、用开水焯一下,去除血沫子和脏东西
步骤2,锅里放少少量油,放大骨头进去翻炒
步骤3,加入少许生抽和一勺面酱翻炒均匀
步骤4,加入开水没过骨头,加入两片姜、一个八角开炖
步骤5,肉炖到七八成熟时加入胡萝卜和土豆块
步骤6,加入葱花,加入适量盐和少许糖
步骤7,等到菜也炖熟后出锅即可
酱香大骨头的做法
材料:
猪脊骨,盐适量,生抽适量,香叶适量,大料适量,花椒适量,生姜、葱适量,茴香适量,白糖适量,大蒜适量,豆瓣酱适量,老抽适量,桂皮,,
酱香大骨头的做法的做法步骤:
步骤1,准备骨头一份。
步骤2,在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。
步骤3,热锅凉油,下排骨翻炒,少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色。
步骤4,准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片,茴香一小勺(约3g),白糖、大蒜2瓣、葱、豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。
步骤5,肉和调料放进电高压锅里,添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。
步骤625,分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁。
步骤7,出锅咯
酱大骨头
食材明细:
主料::大棒骨1000克,
辅料::葱适量,香叶适量,老抽2勺,生抽3勺,干黄酱一勺,甜面酱1勺,大料适量,料酒3勺,花雕酒50克,盐适量,冰糖适量,花椒适量,姜适量,
酱大骨头的做法步骤:
1.骨头用清水泡1小时,冷水下锅放入花椒.料酒,烧开以后煮15分钟。
2.准备好所有调料。
3.调料放入一个碗里。
4.焯水以后放入电砂锅,放入所有调料。
5.盖上锅盖,用高档烧开,转小火焖1小时。
6.1小时后放入砂锅,放在煤气炉上收汁,看到汤汁粘稠就可以了,关火焖上2小时,味道更香。
7.太香了。
大骨头炖酸菜的做法
酸菜里的白肉和骨头一点都不油腻,非常的香。近几年有人说酸菜里亚硝酸盐,不建议吃,我觉得这种说法欠妥。酸菜发酵是乳酸菌作用,白菜变酸其所含营养成分不易损失,乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲,
材料:
大骨头五斤,五花肉,酸菜一颗,葱段,大料,花椒,姜片,,
大骨头炖酸菜的做法的做法步骤:
步骤1,大骨头五斤,用清水洗干净。
步骤2,高压锅添水,把大骨头放进锅内,加葱段,姜片,花椒,大料,把大骨头压熟,压到骨肉分离的状态最好,我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐,大骨头如果一顿吃不完,煮熟之后可以捞出来冻上一部分。
步骤3,酸菜清洗干净,然后把酸菜帮用刀片成三层,再切细丝。
步骤4,净水浸泡切好的酸菜去浮酸,捞出攥水成团。准备一把干粉条。
步骤5,压好的大骨头捞出一部分(太多吃不了),五花肉切薄片。然后把酸菜和粉条下到肉汤里,咕嘟咕嘟炖吧,炖到粉条透明为止,加盐调味就可以盛出来大快朵颐了。
清炖大骨头汤的做法
家有萌宝一枚最近迷上喝汤,妈妈变花样为宝宝做美味营养的汤,希望嘟嘟宝贝健康成长。
材料:
大骨头2根,葱2颗,姜1块,料酒2勺,白醋1匙,盐适量,
清炖大骨头汤的做法的做法步骤:
步骤1,大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净
步骤2,料酒,姜片,葱段备用
步骤3,大棒骨冷水入锅焯去血末,用冷水反复冲洗干净杂质
步骤4,锅中加入冷水和大骨头加入葱段,姜片大火烧开淋入料酒,滴入白醋,用勺子撇去浮末,直至撇干净,转小火炖煮两个小时
步骤5,喝的时候加盐,熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养,煮面条做菜品均可,剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻,用的时候取出。
酸菜大骨头汤的做法
材料:
酸菜,大骨头,葱适量,姜适量,大料适量,小红辣椒适量,
酸菜大骨头汤的做法的做法步骤:
步骤1,酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断。
步骤2,将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用。
步骤3,将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时。
步骤4,直到汤出现白色,撇去表面的浮沫和油。
步骤5,倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒。
步骤6,再炖25分钟加盐、胡椒粉调味,出锅装盘即可。
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