食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?以下是由小编为你整理的《最爱盒马小龙虾青花椒辣卤小龙虾的做法》,相信你能找到对自己有用的内容。
提到小龙虾,恐怕没人不喜欢,任何事在小龙虾面前都得靠边站,小龙虾一定要选鲜活,这次小龙虾选自盒马鲜生,是目前我最喜欢的生鲜超市了,种类多多,配送超快,活动多多。参与活动:
材料:
小龙虾1斤,油5克,红尖椒2颗,青尖椒2颗,大蒜2瓣,生姜片2片,卤水:,香叶3片,八角1颗,桂皮1片,生抽25g,青花椒25g,葱段2_3段,茴香5克,肉蔻2_3个,白芷2_3片,清水1000克,盐10克。,
最爱盒马小龙虾青花椒辣卤小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,新鲜小龙虾来自盒马鲜生。
步骤2,小龙虾用大量清水反复冲洗。
步骤3,带上胶皮手套,准备一只干净牙刷刷洗小龙虾肚皮,尾部,钳子关节部位。(反正就是除了背部哪都刷就对了)
步骤4,背部朝上,小龙虾尾部有三瓣虾尾,捏住最上面虾尾,扯断,拽出虾肠,这是小龙虾的粪便,千万不能吃。(虾肠很容易拽出,没有技术含量,即使尾巴断了也没事,虾肠一捏就出来。)
步骤5,处理完虾肠的小龙虾最后用清水再反复洗两次控水备用
步骤6,一汤锅,放入卤水里的所有材料,煮开,改小火煮20分钟,关火。
步骤7,取一漏勺,滤出卤水备用。
步骤8,葱切段,蒜切片,酱切片,绿,红椒切段。
步骤9,锅烧热倒少量油放入刚才切好的所有调料炒香。
步骤10,下入小龙虾翻炒。
步骤11,倒入卤水煮开。
步骤12,锅里加入盐
步骤13,继续加生抽。
步骤14,加蚝油。
步骤15,关火,改中火焖煮十分钟关火。
步骤16,在卤水里浸泡2小时候以上味道更佳!
步骤17,青花椒辣卤很百搭,在家随便找了点食材一卤,惊喜,意外的发现了新大陆,好好吃!
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最爱盒马小龙虾 青花椒辣卤小龙虾的做法
每年四五月份开始进入“龙虾季”,作为夜宵界网红,小龙虾深受吃货们喜爱。我老公作为资深吃货,也不例外。去年世界杯期间,我老公吃着小龙虾喝着啤酒,为喜欢的球队呐喊助威,滋润的一塌糊涂。这次清明假期,我们一起逛街,路过盒马鲜生,看到有卖小龙虾,老公就挪不开步了,买了几斤回家给他尝鲜。小龙虾一般常吃的口味有麻辣的,还有十三香的,而我今天用这种秘制卤料做小龙虾,麻辣鲜香,做法简单,在家就能做。我的秘制卤料里面放了青花椒,干辣椒,八角,香叶,桂皮还有糟卤等调味料,这个卤料不光能卤小龙虾,还能卤豆腐皮,海带丝等等,一料多用。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾1000g,大蒜半个,生姜5片,干辣椒适量,桂皮适量,八角5个,香叶适量,青花椒一把,生抽2勺,白糖1勺,料酒适量,糟卤1包,
最爱盒马小龙虾 青花椒辣卤小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的小龙虾别急着做,先放清水里养2个小时吐泥沙。再用刷子刷洗腹部赃物,清洗干净放到清水里浸泡备用。(讲究的还可以去除虾线,我没去虾线。)
步骤2,把青花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角冲洗干净,放碗里用温水浸泡备用。
步骤3,做辣卤:将碗里浸泡过的干辣椒、青花椒等调料倒入锅中,加入糟卤,少许盐,白糖,生抽、生姜片熬煮。
步骤4,另取一个干净的锅,倒入适量油,(油稍微多些)烧至六成热,倒入蒜沫爆香。
步骤5,捞出小龙虾沥干水分,倒入锅中大火翻炒,炸2-3分钟。
步骤6,倒入一勺豆瓣酱,增加香味继续翻炒。
步骤7,炒至小龙虾变红,把煮好的青花椒辣卤水舀3-4勺,倒入锅中,没过小龙虾继续焖煮5分钟。
步骤8,我用剩下的青花椒辣卤,煮了豆腐皮,味道超级赞。一锅卤料两种吃法,一点不浪费。小龙虾一次吃不完,也不用担心,剥壳取肉,还能做拌面和披萨呢。
最爱盒马小龙虾青花椒卤煮小龙虾的做法
青花椒卤煮小龙虾,势必冲着做小龙虾各色已有菜色中的清流而来。但是,到底是不是清流?新鲜的青花椒,浸泡在汤汁中,随着滚滚卤汁的翻腾,将鲜麻的滋味,迅速的浸入小龙虾,又麻又辣,又鲜又爽。这是食客们的又一轮美食沦陷。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
青花椒50克,盒马清水小龙虾500g,老卤水200ml,啤酒1瓶,老姜1块,大红袍花椒1把,干辣椒5个,大葱适量,
最爱盒马小龙虾青花椒卤煮小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的小龙虾活力超强,放在碗中的小龙虾势必有越狱的企图。
步骤2,小龙虾处理好后,食材集结。盒马买的小龙虾很干净哦。清水养殖。
步骤3,准备好的新鲜的青花椒放入5成熟的油中,小火慢慢的煎至花椒的黑籽蹦出来。关火,锅中留适量的油,再将炸过的青花椒和油浸泡在一起,做藤椒油。
步骤4,小龙虾去头去虾线,用刷子清洗干净后,下入制过的藤椒油中翻炒至5成熟。
步骤5,加入大红袍花椒、干辣椒、大葱、老姜,继续翻炒变香。
步骤6,加入一瓶啤酒和老卤汁。也可以在市面上买现成的卤水汁,按照1:4的比例加入清水。
步骤7,放入青花椒,猛火继续卤制10分钟即可出锅。卤制本来就有咸味,无需再加盐。
步骤8,放入青花椒,猛火继续卤制10分钟即可出锅。卤制本来就有咸味,无需再加盐。
步骤9,卤制好的小菜和小龙虾,在夏天下酒是极好的。
步骤10,小菜也很赞哦。
步骤11,盒马采购来的小龙虾喂养在清水里,持续供养,简直把食品安全做到极致了。
最爱盒马小龙虾辣卤小龙虾的做法
经常去盒马鲜生超市买海鲜,不仅价格公道更重要的是海产品非常新鲜,今天放假又去买了活鲜小龙虾回来整辣卤小龙虾有的地方叫口味虾,加上从四川寄过来的新鲜青花椒简直太棒了,有画龙点睛之笔,这一锅卤水万能的可以对味很多小菜,这不我今天就贪方便卤了豆腐干,✌️✌️✌️✌️✌️非常好吃参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾2斤,白酒适量,生抽适量,姜片2~3片,蒜头5~6瓣,八角3~5朵,香叶2~3片,肉豆蔻2~3粒,干草适量,桂皮适量,郫县豆瓣酱3小勺,青花椒适量,干辣椒3~5根,葱白段适量,辣椒面适量,,
最爱盒马小龙虾辣卤小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,来盒马到生鲜区尽情挑选,小龙虾选活泼一点的
步骤2,回到家立马整,准备好食材
步骤3,将小龙虾放一大盆里注入水
步骤4,放水里养一个小时,让它吐出脏东西
步骤5,用筷子从中间插进去,这样一会儿就挂了,厨房专用的刷子刷干净,剪掉杂物,剪刀从头部下面进去
步骤6,取出这块脏东西,无需把头摘掉,不拔虾线,肉质会更弹牙
步骤7,全部弄好,自己洗的比较干净,放心吃哈
步骤8,起油锅
步骤9,炒豆瓣酱
步骤10,再放入葱姜蒜炒出红油。
步骤11,注入清水
步骤12,锅中加水烧开后加入卤配料
步骤13,青花椒
步骤14,放入辣椒面
步骤15,煮开
步骤16,加入小龙虾。
步骤17,再次烧开转中火加两大勺白酒盖锅盖煮20分钟左右。
步骤18,开锅盖尝味道,应该够辣够咸,如果不够就适量加点盐或者辣椒面。
步骤19,关火取出小龙虾
步骤20,万能的卤水我又卤几片豆腐干,明天早上配白粥,大家可以卤自己喜欢的,✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️
步骤21,小龙虾至一个深盘或汤碗
步骤22,卤料汤滤渣后浇至装龙虾的容器中,放凉入味。
步骤23,成品图
步骤24,成品图
步骤25,成品图
步骤26,好吃看的见
步骤27,成品图
最爱盒马小龙虾青辣卤小龙虾的做法
最近很网红的青辣火锅好吃得不得了,青辣卤小龙虾味道更加浓郁,藤椒的清香和杭椒的青辣混合到一起,让小龙虾更够味儿!这道小龙虾的青辣卤,还可以用来卤一些自己喜欢的食材,非常自由,快快在青辣卤中来释放下自己吧~参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾1斤,料酒适量,啤酒1瓶,藤椒适量,绵白糖适量,杭椒3根,姜2片,大葱2段,蒜5瓣,洋葱1/4颗,香菜适量,八角1个,草果1个,香叶2片,生抽3勺,料酒3勺,藕适量,杏鲍菇适量,木耳适量,盐适量,
最爱盒马小龙虾青辣卤小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,首先到盒马采购鲜活小龙虾;
步骤2,买回家后还活蹦乱跳的,掐住头部用牙刷给它洗澡;
步骤3,将洋葱、大葱、姜、蒜、杭椒切好备用;
步骤4,热锅凉油(油要宽一些,一会儿爆炒小龙虾的时候才会更加香喷喷),下葱、姜、蒜、洋葱,炒出香味后放入藤椒、杭椒、草果、八角、香叶;
步骤5,炒出香料的香味后放入小龙虾;
步骤6,小龙虾都变为红色后,倒入料酒、生抽;
步骤7,翻炒均匀;
步骤8,倒入一瓶啤酒后放入盐,搅拌均匀盖上锅盖,开锅后闷5分钟;
步骤9,打开锅盖后再放入一根切好的杭椒;
步骤10,把自己喜欢吃的各种食材(提前用清水煮好,沥干水分)放入青辣卤锅中,开锅后即可关火;
步骤11,香喷喷的青辣卤小龙虾,还有配菜;
步骤12,快手又美味;
步骤13,吃起来吧~
香辣小龙虾最爱盒马小龙虾的做法
趁着清明假期,来盒马鲜生采购一番。今天的小龙虾太生猛啦!再看~再看就把你吃掉!参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾1斤,麻辣小龙虾底料1包,干辣椒适量,啤酒1罐,冰糖适量,生抽2勺,老抽1勺,大葱1段,大蒜4瓣,生姜1块,香菜1把,食盐适量,
香辣小龙虾最爱盒马小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,锅内倒入适量的食用油;
步骤2,待油热后,放入葱段煸炒出香,捞出备用;
步骤3,放入姜片和蒜片继续煸炒出味;
步骤4,放入洗净的小龙虾和干辣椒翻炒片刻;
步骤5,放入麻辣小龙虾底料;
步骤6,加人生抽,老抽,冰糖,翻炒均匀;
步骤7,倒入啤酒,加盖焖煮10分钟左右;
步骤8,开盖收汁,这时可根据个人口味加人适量的食盐调味;
步骤9,放入煸炒过的葱段;
步骤10,撒上香菜,颠勺翻炒一下;
步骤11,出锅装盘即可。
步骤12,麻辣鲜香的小龙虾就做好啦!
步骤13,最爱盒马小龙虾!
最爱盒马小龙虾香辣小龙虾的做法
一说起小龙虾没有人不喜欢的,那可是宵夜上最美味的一道菜了,想想当年北京的簋街就知道了,让人有点不可思议那吃龙虾场景,到了几乎疯狂的地步。不过话又说回来,小龙虾的美味很少有人能抵挡得住的。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾1500克,洋葱1个,香辣龙虾料100克,啤酒1瓶,大蒜、老姜适量,香菜适量,
最爱盒马小龙虾香辣小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,小龙虾买回来剪去虾脚,头和背部连接的地方的胃,腮,拉出虾肠后用小刷子彻底刷洗干净。
步骤2,洋葱剥去外面的衣后洗净切大块。
步骤3,锅中倒入适量油,放入洋葱爆香后至洋葱呈透明色后盛出。
步骤4,锅中再倒入适量油后爆香老姜和大蒜,放入小龙虾煸炒。
步骤5,炒至小龙虾呈红色后放入香辣龙虾调料,料的多少可根据龙虾的量和自己的口味。
步骤6,把调料炒匀后倒入一瓶啤酒,用啤酒可以让龙虾的肉吃上去更入味。
步骤7,煮开后放入爆好的洋葱,一起翻炒均匀。
步骤8,再次煮开撒入香菜即可。
步骤9,出锅。
步骤10,过瘾。
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