食材文化是我国美食文化的重要组成部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“熏肉蒸茄子”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
上次在饭店吃饭的时候,点了一道铁板茄子味道很不错,其中的造型也一直很让我恋恋不忘啊!刚好冰箱里有点熏肉,我就买了点茄子,尝试性的做了做,虽然造型不是很好看,但是味道还很不错。
材料:
主料:茄子150g,熏肉100g,
辅料:蒜适量,食盐适量,蒸鱼豉油适量,麻油适量,
熏肉蒸茄子的做法步骤:
1. 准备一些熏肉,一根茄子,及一些蒜瓣。
2. 将茄子切成划口子。
3. 将熏肉切薄片。
4. 然后将熏肉夹在茄子中间。
5. 将蒜瓣拍散。
6. 然后放些蒜瓣,撒些盐。
7. 然后上锅蒸20分钟。
8. 蒸好后,浇上蒸鱼豉油。
9. 再浇上麻油。
10. 搅拌均匀即可。
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【茄子】蒸茄子
食材明细:
主料::茄子500克,
辅料::食用油适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,蒜3瓣,辣椒2只,
【茄子】蒸茄子的做法步骤:
1.准备食材。
2.茄子洗净、切段。
3.放锅里大火蒸10分钟。
4.蒜切片,辣椒切碎备用。
5.锅中热油,7成热时放入蒜,辣椒爆香。
6.放入适量生抽。
7.放入盐。
8.放入白糖拌均匀,做好一碗调味料。
9.在茄子上淋上调味料拌均匀即可。
10.成品图。
辣椒蒸茄子
食材明细:
主料::茄子1根,辣椒60克,
辅料::豆豉2勺,蒸鱼豉油适量,
辣椒蒸茄子的做法步骤:
1.茄子切成长条。
2.锅中放少量油,将茄子切面朝下煎。
3.煎至两面发黄,盛出。
4.尖椒切成长条,盖在茄子上。
5.洒上豆豉,淋上蒸鱼豉油。
6.入蒸锅中,大火蒸十分钟左右即可出锅。
小贴士:
豆豉和蒸鱼豉油都有咸味,所以这道菜不用再加盐。
美味蒸茄子
食材明细:
主料::茄子2只,
辅料::葱花适量,
配料::生抽适量,老抽适量,蚝油适量,
美味蒸茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,切成长条状,在盘子里码好。放入蒸锅蒸15分钟左右。
2.在蒸的时候,我们可以调酱汁:生抽、老抽、蚝油(酱可以根据自己喜欢的口味选择哦)加100g清水拌匀。
3.把酱汁煮开,加入葱花,一起淋在蒸好的茄子上,很美味哦!!
旱蒸茄子
食材明细:
主料::茄子250克,
辅料::红尖椒3个,
配料::盐适量,蒜末适量,生抽适量,葱花适量,
旱蒸茄子的做法步骤:
1.茄子洗净切条
2.用清水将茄条泡5分钟后沥干
3.准备适量蒜末,葱花.3个红尖椒切圈
4.将蒜末,葱花与辣椒圈倒入碗内,淋入适量热油,加一勺生抽与少许盐,少许鸡精调成汁
5.茄子码在盘内
6.锅内水沸腾后,入锅内蒸至松软(6分钟左右)
7.出锅后淋入调好的汁即可
肉末蒸茄子
食材明细:
主料::长茄子两根,肉末适量,
辅料::葱末适量,姜末适量,蒜末适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,盐适量,
肉末蒸茄子的做法步骤:
1.1、将茄子洗净切段,装入器盘中。
2、热锅,入油,放入葱,姜,蒜末爆香,放肉末。加入(调料)。
2.3、盛出锅里肉末淋至茄子上面。4、放蒸锅蒸至半个小时
3.5、出锅,摒出汤汁,把汤汁倒入炒锅勾芡(根据个人口味适量的加点盐或鸡精)
6、将芡汁淋至茄子上面即成(撒上点香菜)
小贴士:
蒸至15至20分钟的时候可以开锅用筷子把肉末和茄子拌拌匀(接着蒸)。
香菜可以少放点,(本人香菜有点放多了)
味道还是很好的,很下饭,老公很爱吃。
蒸酿茄子
食材明细:
主料::茄子1条,五花肉80克,
辅料::鸡蛋3个,香菇5克,韭菜10克,生抽半勺,生粉两勺,鸡粉半勺,盐半勺,
蒸酿茄子的做法步骤:
1.茄子冲洗干净,切2连刀,底部不要切断。
2.五花肉剁烂备用
3.所有材料展示图
4.剁烂的肉馅放生抽,盐,糖,油、生粉,鸡粉、韭菜拌匀。
5.将切好的茄子酿入调好味的馅料,茄块里面边缘要加生粉,以便有粘性
6.待水开后,隔水蒸半个小时左右即可出锅啦!(出锅后加点酱油调味哦)
小贴士:
1、茄子的功效
①治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
②抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
③降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
④清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
2、茄子的选购
茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。
3、茄子的存储
茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。
4、茄子适用人群
① 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;
②手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
③茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
5、孕妇可以食用茄子吗
茄子所含有的维生素P能增强毛细血管弹性,防止微血管破裂出血,另外茄子富含维生素E,可使男子精子活力和数量增加,使女性雌性激素升高,提高生育能力,防止流产。所以孕妇可以吃茄子,但是不宜过多。
6、茄子对孕妇的好处
①保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
②防治胃癌、茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;
③抗衰老、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信:haige9394,
我很乐意与你分享我的下厨经验。
花式蒸茄子
食材明细:
主料::茄子1个,
辅料::火腿肠1根,番茄适量,洋葱适量,辣椒酱适量,
花式蒸茄子的做法步骤:
1.茄子洗净备用
2.整只茄子打花刀
3.锅中加入适量的水,茄子上屉蒸5-10分钟左右,注意观察,别蒸过了,蒸过了就不好吃啦
4.蒸好的茄子取出晾凉备用
5.火腿肠去皮;黄番茄洗净;洋葱去皮洗净备用
6.火腿肠切片;番茄切片,去掉中间的番茄仔;洋葱切薄薄的片备用
7.火腿肠切片;番茄切片,去掉中间的番茄仔;洋葱切薄薄的片备用
8.取一片火腿肠,放上一片番茄,中间加一些准备好的辣椒酱
9.取一片火腿肠,放上一片番茄,中间加一些准备好的辣椒酱
10.上边再放上一片薄薄的洋葱片,不喜欢生吃洋葱的可以不放
11.上边再放上一片薄薄的洋葱片,不喜欢生吃洋葱的可以不放
12.将做好的每一片火腿番茄洋葱片塞入蒸好的茄子中就OK了,看着是不是很有食欲!
13.将做好的每一片火腿番茄洋葱片塞入蒸好的茄子中就OK了,看着是不是很有食欲。
感谢您阅读“97美食网”的《熏肉蒸茄子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒸茄子专题,希望您能喜欢!