不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?小编特意为大家收集整理了“咸猪肝大骨汤”,请阅读,或许对你有所帮助!
将大骨清洗干净,入开水锅里焯烫一下,捞出再次清洗干净。换上干净的冷水,并将咸猪肝同大骨都放入。
材料:
主料:猪大骨头350g,猪肝40g,
辅料:小葱1根,姜15g,
咸猪肝大骨汤的做法步骤:
1. 备好材料:咸猪肝40克、大骨350克、小葱1根、姜一块。
2. 将大骨清洗干净,入开水锅里焯烫一下,捞出再次清洗干净。
3. 换上干净的冷水,并将咸猪肝同大骨都放入。
4. 水开撇去浮沬。
5. 放入小葱和生姜。
6. 大火煮5分钟,改小火煮到肉烂即可。
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【萝卜大骨汤】
食材明细:
主料::猪大骨适量,清水适量,
辅料::白萝卜半根,
配料::姜两片,葱末适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
【萝卜大骨汤】的做法步骤:
1.猪大骨适量。
2.烧适量开水,下入大骨,煮十分钟,让血水完全煮出。
3.用清水把血沫冲洗干净,沥干水分待用。
4.再放适量清水烧开,放两片姜,倒适量料酒,下入处理好的猪大骨继续煮十分钟。
5.把大骨汤倒入炖锅中。
6.萝卜小半根。
7.洗净切小块。
8.倒入炖锅中。
9.炖一小时,最后下入适量盐和少许鸡精。
10.盛出撒上葱末即可。
浓香大骨汤
1棒骨买回用冷水浸泡半小时,洗净。(棒骨砸开煮比较容易操作);
材料:
主料:猪寸骨适量,,
辅料:胡萝卜适量,姜适量,细香葱适量,,
浓香大骨汤的做法步骤:
1. 棒骨买回用冷水浸泡半小时,洗净。(棒骨砸开煮比较容易操作);
大骨汤火锅
食材明细:
主料::猪大骨1000克,党参10夫,黄芪10克,红枣20克,黑枣30克,
辅料::莲藕300克,白菜300克,菠菜100克,豆腐果200克,火锅丸400克,马蹄100克,干黑木耳15克,紫甘蓝200克,绿豆芽250克,
大骨汤火锅的做法步骤:
1.大骨剁好泡泡洗去血水。
2.备好炖汤调料。
3.大骨冷水入锅。
4.煮到泡沫浮起后,除去泡沫。
5.加入炖汤调料:红枣、黑枣、党参,黄芪。一般药膳汤不用姜葱。大火炖五分钟后转中小火炖约2小时。
6.备好火锅蘸料,这个随个人喜好。
7.藕片切好,泡水中。
8.备好白菜,菠菜菜,平菇。
9.豆腐果和火锅丸子。
10.黑木耳泡好洗净,马蹄去皮。
11.备好豆芽,和紫甘蓝。
12.大骨汤炖好之后就可以涮火锅喽。
小贴士:
1、火锅调料,一般有甜酱,番茄酱,腐乳,辣椒酱,按个人喜欢来搭配。
2、冬季进补也有讲究,如感冒或急性病期间,应尊医嘱。
3、火锅蘸料我用了海鲜酱,腐乳,番茄酱。
大骨汤—秋色
食材明细:
主料::猪大骨适量,
辅料::红薯适量,玉米适量,莲藕适量,花生适量,
配料::姜适量,盐适量,
大骨汤—秋色的做法步骤:
1.将大骨焯去油沫,放入生姜,大火炖10分钟。
2.将玉米斩段,莲藕洗净纵向劈成大块与剥去外壳的花生一起放入汤锅中,大火炖10分钟,改小火。
3.小火炖30分钟后将红薯洗净切成大块加入锅中,继续炖20分钟,加入适量盐出锅上桌。
小贴士:
1.在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。 同时除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。建议煮时将玉米棒一起入汤,更能清热滋养。
2.红薯中含有多种人体需要的营养物质,特别是红薯含有丰富的赖氨酸,红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
3.花生具有滋补益寿、长生不老之功,而被人们誉为“长生果”。建议将花生的内皮同时入汤,营养更全面。
4.因本人更喜欢原汁原味,一般不会添加太多的调料,大家可以根据自己的喜好进行添加,如香菜、香葱等。
灵芝大骨汤
食材明细:
主料::灵芝10克,大骨1斤,
辅料::枸杞30克,姜片适量,
配料::盐适量,
灵芝大骨汤的做法步骤:
1.大骨。
2.灵芝,姜片,枸杞。
3.烧开水把大骨焯一下,去掉血水,脏东西。
4.灵芝,姜片,枸杞一起放锅里,加足够的水。
5.放入大骨,大火烧开,小火慢炖2小时。
6.出锅前加盐调味即可。
大骨蘑菇汤
食材明细:
主料::大骨汤适量,瘦肉适量,蘑菇适量,葱花适量,
辅料::猪油适量,盐适量,生抽适量,
大骨蘑菇汤的做法步骤:
1.准备好所有食材,大骨汤盛于碗中备用(忘照合影了)。
2.热锅放入猪油。
3.油热后,放入蘑菇和瘦肉。
4.放入生姜,大火,将蘑菇翻炒软,瘦肉炒变色。
5.倒入大骨汤,盖上锅盖煮两分钟。
6.用生抽调味。
7.盛入碗中撒上葱花即可。
大骨汤馄饨
食材明细:
主料::瘦肉200克,菠菜5个,西红柿1个,大骨汤500克,
辅料::葱1/2个,姜1/3个,香葱2个,小虾米3克,
大骨汤馄饨的做法步骤:
1.先和面,面和的硬点,揉到光滑后用保鲜膜包上醒着!
2.纯瘦肉加葱姜剁碎!加一点盐,一点鸡精拌匀!
3.面醒了差不多10分钟,擀成薄皮!切成差不多大小!
4.开始包馄饨了,第一次包馄饨,样子不太好!
5.准备菠菜,西红柿,香葱切好备用!
6.用提前炖好的大骨汤煮馄饨,快熟时放入菠菜和西红柿继续煮一会就好!
7.盛入碗中加一点香葱,一点小虾米!滴2滴香油!美味又营养的大骨汤馄饨就做好了,有么有流口水呢!
蘑菇大骨汤
食材明细:
主料::大骨700g,蘑菇100g,
辅料::盐适量,姜适量,葱适量,
蘑菇大骨汤的做法步骤:
1.骨头洗净放锅里焯水
2.焯好水的骨头洗净放锅里,加水和姜片煮
3.煮沸腾了调小火闷2、3个小时
4.蘑菇切块,洗净
5.放入蘑菇
6.等再次煮沸腾了,放入葱,调味即可
莲藕大骨汤
食材明细:
主料::猪筒骨适量,
辅料::莲藕适量,莲子适量,
配料::盐适量,姜适量,
莲藕大骨汤的做法步骤:
1.主料准备好
2.猪筒骨洗净,冷水下锅,放几片姜,煮出血水后捞出洗净浮沫
3.姜切片,莲子洗净去外皮(莲心可去可不去,按自己喜欢)
4.莲藕洗净,切1cm左右厚片或切块
5.洗净的猪骨放入砂锅,放入姜片,加足量水,大火烧开小火煲一个钟左右
6.之后再放入莲藕和莲子,煮至莲藕软熟后放适量盐就可以了
小贴士:
其实莲心去不去除我很矛盾,有些人说不去汤会苦,有些人又说莲心清火,最好不要去~~~
不过还是按自己的喜欢来决定吧,去不去除由你自己,哈哈
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