食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编帮大家整理的水盆羊肉的做法,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
材料:
羊腩肉500g,粉丝1把,木耳4朵,香菜适量,油泼辣子若干,大蒜1头,青尖椒2个,大葱1根,大料3个,盐1汤匙,花椒约15粒,陈皮5g,草果2个,良姜2个,白芷5g,桂皮1段,香叶2片,,
水盆羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,汤锅中注入约2/3满的清水,将冲洗干净的羊腩肉整块放进去,中火煮至沸腾后撇去浮沫
步骤2,大葱切段,将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口,放入汤锅中,转中小火煮1个小时
步骤31,小时后调入盐,用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时
步骤4,捞出羊肉,不要关火,加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝,大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤
步骤5,将煮好的羊肉切片或者块,取一大碗,盛入煮好的粉丝、木耳,调入热的羊肉汤,加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可(将大蒜切薄片,青尖椒切碎,与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳)
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羊肉抓饭的做法
大学的食品营养学老师说,抓饭是维吾尔族的补肾良品,这句话引发了全院男生对抓饭的追捧。抓饭一直是新疆少数民族待客的美食,除营养丰富,食材也是纯天然的,调料仅仅用盐就可以了,可以用鸡肉、马肉等肉做,也可以用葡萄干代替肉,这样做出来的叫素抓饭,最受小朋友喜爱
材料:
羊腿肉500克,洋葱一个,葫萝卜3根,大米2杯,
羊肉抓饭的做法的做法步骤:
步骤1,电饭锅中的量杯盛两杯米,洗好后加水浸泡约半小时,水量以漫过米1cm为宜
步骤2,将肉切小块
步骤3,洋葱切块
步骤4,葫萝卜切粗条
步骤5,热锅坐油,油比平时炒菜多二分之一
步骤6,放入羊肉翻炒
步骤7,肉炒一会儿放入洋葱
步骤8,洋葱断生后放葫萝卜条
步骤9,放入泡好的米,将泡米的水倒入锅中,用铲子把米压平,铲子再使劲压,如果水只有半铲就刚好,否则饭闷出来不会颗粒分明,放米的过程中,火要调到最小。然后盖上锅盖,一直用最小火焖,焖大约半小时,焖的过程中,要经常转锅,否则只有一处受热很容易糊
步骤10,听锅里没有水的咕噜声,开盖翻匀,有点急了,我的水没干
步骤11,盛入碗中,自己配凉菜,OK
红烧羊肉 的做法
据说“秋冬羊肉赛金丹”,冬天吃羊肉既能抵御风寒,又可滋补身体~冬季不容错过的美食——红烧羊肉
材料:
羊排肉500克带皮,胡萝卜一根,葱少许,姜少许,蒜少许,干辣椒,花椒,八角,桂皮,米酒,生抽,老抽,糖,,
红烧羊肉 的做法的做法步骤:
步骤1,将羊肉洗干净后在清水中泡20分种.然后入开水锅中绰烫,绰水完沥干水分。锅中倒油,将花椒炸出香味后,捞出.将葱,姜,蒜,干辣椒,八角,桂皮一起放入锅中炒香.
步骤2,炒出香味后将洗干净切块的胡萝卜煸炒.然后加入羊肉一起同炒.翻炒后加入米酒,老抽.生抽和糖.炒至上色后加入没过羊肉的开水放入九阳电饭煲中.
步骤3,盖上盖设置煮汤一个半小时~
步骤4,到点后~倒入炒锅内大火至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的葱段即可出锅了~
步骤5,热气腾腾的红烧羊肉就可以开吃了~
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