每一个人都喜欢美食,美食对于国人来讲,是不可或缺的,美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众,所以美食真的不可缺少。你在整理美食相关的内容吗?小编特地花时间为你收集并编辑了油酥肉火烧,仅供参考,大家一起来看看吧。
方子来自女神二狗妈妈哦。味道很棒。大个,一个管饱。记录是为了方便自己以后每一次制作。
材料:
350克中筋面粉,230克水,3克酵母,40克油(油酥用),50克中筋面粉(油酥),4克盐,
油酥肉火烧的做法步骤:
1,水中加入酵母搅拌均匀
2,加入350克中筋面粉,揉均匀
3,面团揉完以后,在上面抹一层油,盖保鲜膜室温发酵一小时
4,制作馅料:肉剁成肉末,加入所有材料。
5,顺一个方向使劲搅,混合均匀,放入冰箱冷藏备用
6,取一个盆,放入50克中筋面粉,4克盐。锅中烧40克油,油热之后倒入面粉中
7,然后快速搅拌均匀,晾凉备用
8,一小时后。面团明显变大,在案板上抹油,把面团擀成长方形
9,取冷却的油酥。均匀的抹在面皮上
10,然后卷起来。
11,均匀的分成8份
12,取一个面团按扁,然后三折
13,然后全部弄完之后按扁
14,取一份肉放在面团上
15,收口,包紧就好了
16,全部弄完。
17,然后平底锅烧热,放油,下面团,盖盖子,中小火烙至两面金黄
18,全部烙完以后,入烤箱,200度烘烤15分钟
19,烤完就出炉可以开吃啦。小心烫口哦。
97Msw.com相关知识
保定驴肉火烧怎么做好吃 保定驴肉火烧
保定驴肉火烧
驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,驴肉火烧发源于河北省古城保定,另外在河北省河间市有类似的小吃,也叫做火烧驴肉,口味和做法和驴肉火烧有较大的不同,也很有名。
食材配方
主料:
熟酱驴肉
300g面粉
200g青椒
1个尖椒
1个辅料:油
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.原料
2.原料
3.面粉放入盆中,放少许盐,温水和成面团,和好的面团醒20分钟
4.熟驴肉切粒,青椒、尖椒洗净,切粒
5.取出面团,下剂
6.揉匀擀成长条状,在长条状的面饼上均匀的涂上一层油
7.两边翻折
8.再对折,像叠被子
9.再用面杖轻轻擀开
10.平底锅中放入少许油,把面饼放入锅中,小火烙制 出锅后,把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀,夹入火烧中即可
美食问答:驴肉火烧的做法是什么?
驴肉,一定要选漕河毛驴,肉质好。把肉加上各种香料卤煮好,香香的。在专门的菜墩上切碎。剁肉的过程中,如果客人要求,店主还会取出青辣椒,切到驴肉里。听店主说,驴肉火烧里不能用香菜,否则会遮了驴肉的正味。然后店主会加入驴肉肠,问过店主,他说肠是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉,调制而成,和驴肉的味道相同,可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃,关键在肠而不在肉。最后,店主从旁边一直小火煨着的锅里,盛出一勺驴肉汤,浇在肉上,然后麻利地划开火烧的一边,把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。 俗话说,天上龙肉,地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧,经过慢火细炖加上师傅们的配料,然后将烧饼一分为二,把驴肉切片和作料夹起来,您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找,走在任何地方您都会找到的。材料:漕河毛驴肉、香料、辣椒等
驴肉火烧做法: 1、火烧是死面火烧,店主揉好面后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放到平底锅里烙,温度不能太高。2、等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧。3、这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火。4、不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。5、如果是上顿剩下的火烧,时间长了外皮会变软,不但不好吃,而且还有一股生油味。
该答案来自做菜网官方网站
美食知识问答:牛肉火烧怎么做好吃?
平时常常能够听见牛肉火烧,下边要详细介绍的就是油酥牛肉火烧,做油酥牛肉火烧必须提前准备什么物品呢?小麦面粉适当,发酵粉一包,油适当,食盐少量,姜黄粉少量,胖瘦两色的牛肉200克,圆葱30克,姜片五克,生鸡蛋1个,小葱100克,随后再提前准备某些酱油,生抽酱油,蚝油,糖和泡菜。
首先:最先把小麦面粉添加两克的盐,再添加某些发酵粉,拌匀,倒进温开水,随后,拌成絮状物。以后人们再把小麦面粉合成软面糊,在表层略微抹上一点儿油,盖上保鲜袋,醒到30到60分鐘,留意溫度,不必让面糊发表了,否则就不大好了。
其次:把牛肉泥里添加一个鸡蛋,再添加少量的姜片末,添加酱油三克,生抽酱油十克,蚝油五克和少量的白砂糖,最终再添加适量13香拌匀。
接着:把小葱和洋蒜剁碎,切完以后,把切完的小葱和洋蒜放进肉泥里,依据鲜艳鲜艳的环境湿度,少打某些水,最终倒进某些麻椒蒜蓉和芝麻油拌匀,这模样得话包馅就搞好了,这类酥皮的饼内馅必须要舒爽,不必放过多的水。
第4步:在锅中添加某些油,大约60克上下,等油热了以后倒入盆中,随后往里添加适量的小麦面粉和某些姜黄粉,如果不是姜黄粉得话,还可以用其他的香辛料粉替代,例如孜然粉或是是胡椒粉这类的能够,随后这就是说香辛料油酥了。
最后:如今砧板上抹上某些油,把人们以前揉好的面糊立即擀成大面积,随后用香辛料油匀称的抹在面带上,再渐渐地的卷起來,放入10分钟上下,随后把人们刚刚卷好的面分为尺寸类似的小面糊,随后把小面糊擀成圆片,正中间放入一坨人们调准的牛肉馅,再包起來,把密封封死,如同做包子相同。
随后把它搓成1个,圆面糊密封往下,随后人们在醒上10分钟,時间类似以后再撒上小量的白芝麻,擀成小饼,放到无孔烤盘上。最终人们把弄好的,饼放进电烤箱里,随后考入20分鐘上下就就行了,能够用200度的溫度,烤好以后我们把它拿出去,略微热管散热一下下就能够吃完。
油酥嫩豆腐
以热油小火微煎,豆腐外皮焦黄酥脆,内里嫩滑松软,配合酱汁烧制,超级下饭
材料:
1块豆腐,
油酥嫩豆腐的做法步骤:
1,豆腐切成小块
2,锅中放油,放上豆腐文火香煎
3,豆腐煎成外皮金黄,倒入蚝油、酱油和清水,放上1根葱,小火翻炒烧制
4,大火收汁,装盘撒上葱花
红糖豆沙火烧
看着朋友晒图,就眼馋。那就自己动手吧,顺便消耗冰箱里的红豆沙
材料:
200克(酥皮材料)高粉,120克牛奶,15克玉米油,2克酵母,1.5克盐,100克(油酥材料)中粉,50克猪油,100克(馅料)红豆沙,15克白芝麻,40克红糖,15克玉米油,20克炒熟面粉,
红糖豆沙火烧的做法步骤:
1,酵母溶化在牛奶里,盐和高粉放一起。然后揉成光滑面团,醒发30分钟
2,油酥材料也揉成光滑面团。馅料的材料,要根据成团状况调节熟粉的份量,不要太湿就好
3,把油酥和馅料分别分成9个
4,醒发后的酥皮材料也分成九个
5,酥皮面团擀成圆片,放入油酥面团包好
6,收口朝上
7,擀成椭圆形后卷起(如图)。一个个一次排放
8,再一次取来擀成长椭圆,然后再次卷起
9,排队吧
10,拿一个对折
11,擀成圆片,包入馅料。
12,收口后,翻过来稍稍擀开
13,放入烤盘。喷点水,撒白芝麻
14,烤箱预热上下火180度,烤20--25分钟
油酥烧饼怎么做好吃 油酥烧饼
油酥烧饼
平时特别爱吃烧饼加豆腐脑,呵呵。在我们这的烧饼是一层一层的,有点像酥饼,但是比酥饼软得多。因为喜欢,今天就试着做了,味道还不错吧。
食材配方
主料:
面粉
400g豆油
60g辅料:酵母
3g水
适量做法 共9个步骤
1.面粉加水和酵母和成面团,醒发。
2.把油烧热,倒入面粉做成油酥。
3.醒好的面团擀成饼。
4.把油酥涂在面饼上。
5.卷成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面涂点油,然后两端向内折。
8.再把小面卷擀成饼胚,在饼的两面刷油。
9.烤箱预热,中层烤15-20分左右。
油酥饼怎么做好吃 油酥饼
油酥饼
最近看到大家都在做月饼,各式各样的,一点不比那专业的差,很是佩服豆子们的手艺。我也来凑凑热闹,没有烤箱,就用平底锅做几个家人爱吃的油酥饼吧,感觉还不错,很像老婆
食材配方
主料:
面粉
250g猪油
90g水
55g辅料:
油
适量肉松
适量做法 共13个步骤
1.水油面团:普通面粉140g、猪油35g、水55g.
2.将上述食材混合,搅拌均匀,揉成面团,盖上保鲜膜再醒20分钟。
3.油面团:普通面粉110g、猪油55g.
4.将上述食材混合在一起,揉成面团。盖保鲜膜醒20分钟
5.将醒好的两种面团分别分成等量的小团。
6.用水油面团包裹住油面团。
7.收口捏成团。
8.分别擀成长舌状,卷成卷。
9.再将各个卷擀开成长舌状,卷成卷。
10.将卷两头对捏,搓成球。
11.压扁,擀开,放些肉松,收拢封口。
12.压扁,用刀子划个井字。
13.锅内放少许油,放入做好的饼胚,小火慢慢煎至两面金黄即可。
油酥饼的做法
醒发好的面团分成若干小团并擀成椭圆形面饼,上面均匀抹上油酥后,由上至下卷起。再把卷好的面饼继续醒发10分钟左右,醒发之后拉成长条盘起,再擀成圆饼。最后往油锅内刷一层油烧热,放入面饼两面各烙制2~3分钟即可。
油酥饼的制作方法
准备食材:面粉、调和油、酵母。
1、酵母加温水化开静置3~5分钟,加入面粉、水和成面团后,放置醒发一段时间。
2、起锅烧油,油热后加入面粉小火慢慢搅拌至面粉变色,再关火并一直搅拌制成油酥。
3、醒发好的面团分成若干小团并擀成椭圆形面饼,上面均匀抹上油酥后,由上至下卷起。
4、卷好的面饼醒发10分钟左右,醒发之后拉成长条盘起,再擀成圆饼。
5、最后往油锅内刷一层油烧热,放入面饼两面各烙制2~3分钟,美味的油酥饼就做好了。
椒盐油酥烧饼怎么做好吃 椒盐油酥烧饼
椒盐油酥烧饼
椒盐油酥烧饼,是我家每个人都爱的一款面食。 尤其是我的老妈,最爱吃我做的这个烧饼,上面香香的芝麻,咬上一口带着淡淡的花椒香味,香酥掉渣的烧饼,让你越吃越上瘾。
食材配方
主料:
中筋面粉
500g色拉油
250g水
180g辅料:
葱花
适量盐
适量花椒粉
10g芝麻
适量做法 共23个步骤
1.250克面粉加入50克色拉油和180克水。
2.和成水油面静置备用。
3.200克色拉油烧热。
4.把烧热的色拉油浇入250克面粉中搅拌均匀成为油酥。
5.葱花,花椒粉,盐放入小碗中。
6.然后取80克油酥和椒盐搅拌均匀备用。
7.水油面揉均匀擀开放入油酥。
8.把油酥包紧。
9.然后轻轻擀开,再折叠。
10.再次擀成长方片。
11.然后再折叠,如叠被子一般。
12.共重复三次,然后把面团擀成长方大片。
13.卷成长条。
14.切成等份小剂子,两边封口捏紧收圆。
15.取一份擀成椭圆形。
16.上面抹上椒盐油酥。
17.卷成长条。
18.依次全部做好。
19.把面团竖直按扁,轻轻擀成小饼状。
20.排入烤盘,刷蛋液。
21.再撒上芝麻。
22.烤箱预热220度,放入烤盘。
23.烤制20分钟,取出冷凉即好。
杏仁奶油酥怎么做好吃 杏仁奶油酥
杏仁奶油酥
昨晚做了个梦 梦见做了一款小点心 今天起来后心里一直想着这事 下午动手做了出来 一份即简单又美味的小点心 用上我喜爱的飞饼皮 省去了叠被子的麻烦 洒上一些杏仁碎
食材配方
主料:
飞饼皮
2张辅料:
杏仁碎
适量动物性淡奶油
50g砂糖
15g蛋液
少许做法 共11个步骤
1.准备所需食材
2.飞饼皮从冰箱拿出后室温解冻,放至稍软,在垫子上洒上少许低粉,用擀面杖将其擀至方形(烤箱预热至180度)
3.移至案板上(同样洒上些粉,防粘),先将其切成两半,在其中一半饼皮刷上蛋液
4.将其重叠,再次切半
5.呈两个长方形,在其中一条长方形上再次刷上蛋液
6.均匀洒上杏仁碎,依次做好另一片飞饼皮
7.送入烤箱,180度,中层,约15分钟
8.淡奶油加入砂糖打至十分发
9.装入挤裱袋内
10.将奶油均匀挤在其中一条没有杏仁碎的饼皮上
11.将两条饼皮重叠,表面洒上少许糖粉即可食用
油酥油饼怎么做好吃 油酥油饼
油酥油饼
经过上次不愉快的和面经历之后,我连续好多天都没再用过面包机。怕失望! 今天鼓足勇气,再次试了一下。和的做油饼的面团,面粉和水也是仔细称量了的。 以免扬起干粉,我
食材配方
主料:
中筋面粉
250g辅料:
油
适量盐
适量水
135克
做法 共16个步骤
1.面粉和水都放入面包桶内。
2.用筷子稍微搅拌一下,成小疙瘩、无干粉的状态就行。
3.放入面包机内,启动和面程序。
4.这是揉了6分钟的样子。
5.这是揉了11分钟的样子。我检查了一下面团,已经出筋,很有延展性了。再醒发10分钟左右。
6.面粉中倒入适量的热油,搅匀,做成油酥。
7.醒发好的面团分割成3等份。取一份擀成四方形饼状。
8.放适量油酥。
9.涂抹均匀。
10.卷起来。
11.慢慢抻长,从一头盘起来,尾部压在底下。
12.按扁、轻轻擀开。
13.擀成圆形的饼坯。
14.不粘锅放入适量油,小火加热,放入饼坯,开始烙。
15.一面呈金黄色后翻过来,再放一些油,继续烙。全程小火,勤翻面。
16.烙至两面金黄就可以了。
豆渣葱油酥饼怎么做好吃 豆渣葱油酥饼
豆渣葱油酥饼
第一次用豆币换了电饼铛,一直放在那里没用,周六晚饭用豆浆机打了些黄豆和腰果的豆浆,过滤出半碗豆渣来,晚上就趁势和了一团面,醒了一夜,周日大早,拌了些猪油油酥,加
食材配方
主料:
普通面粉
300g辅料:
猪油
适量葱
适量椒盐
适量植物油
适量豆渣
适量
做法 共16个步骤
1.豆渣加适量面粉
2.和成面团,要稍软一些。
3.猪油用微波炉打1分钟,软化。
4.加适量面粉合成油酥
5.葱切成葱花
6.大面团分成相等的小面团
7.取一小面团,擀成小面饼,加入油酥。
8.将油酥包在面饼里
9.擀成牛舌状
10.撒上一层椒盐粉
11.再撒一层葱花
12.卷成卷
13.将面卷两端捏紧,拧几圈压扁。
14.擀成一大张面饼
15.电饼铛先预热,再倒少许油。
16.放入面饼,盖上盖,1-2分钟,打开盖把饼翻面,再盖上盖,过一分钟就可以出锅了。
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