食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家整理的“猪血鲜虾汤 ”,希望能帮助到你的学习和工作!
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材料:
主料:猪血500g,虾300g,
辅料:鱼露适量,,
猪血鲜虾汤的做法步骤:
1. 猪血泡洗干净,切片海虾洗干净备肉末备用
2. 真珠花菜备用锅盛冷水,下肉末下猪再放进海虾.汤煮滚再下真珠花菜,下鱼露调味菜煮熟即可盛出
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鲜虾:腿骨蘑菇鲜虾汤
食材明细:
主料::腿骨适量,蘑菇适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,香油适量,香菜适量,姜末适量,小米椒适量,
鲜虾:腿骨蘑菇鲜虾汤的做法步骤:
1.腿骨适量,凉水入锅绰水。
2.煮沸,捞出,热水冲洗干净血沫。
3.另置砂锅水烧热,冲洗净的腿骨放入,葱段,姜片,中小火炖四十分钟。
4.炖好的腿骨清汤香味四溢。
5.准备姜末,小米椒,香菜段。
6.鲜虾去头开背去虾线洗净备用。
7.小砂锅倒入炖好的腿骨清汤,腿骨。(一人份)
8.蘑菇片放入煮一两滚儿。
9.虾放入煮至变红关火。
10.适量盐,黑胡椒粉,香油,姜末,小米椒。盛碗时撒上香菜碎。
11.成品。
12.成品。
鲜虾海带汤
食材明细:
主料::虾适量,海带结适量,豆腐适量,香菇适量,金针菇适量,
辅料::盐适量,姜适量,食用油适量,
鲜虾海带汤的做法步骤:
1.材料集合,香菇,金针菇可以不选择,我个人爱好
2.虾处理好,去虾线,虾头和虾皮不要扔,已经待用
3.锅内放入少量油烧热,姜片爆香
4.虾头和虾皮下锅内翻炒至变红,倒入水,适量
5.大火烧开,小火炖至白色
6.倒入砂锅内,过滤出来虾头虾皮
7.倒入砂锅内,过滤出来虾头虾皮
8.香菇金针菇放入
9.烧开以后。转小火,炖大约10分钟,放入虾仁和盐适量
10.待虾仁变红色,就可以了
鲜虾荸荠汤
食材明细:
对虾400克,猪肉(肥)100克,荸荠100克,鸡蛋清100克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,植物油50克,香菜10克
鲜虾荸荠汤的做法步骤:
1. 将虾肉洗净,剔除泥肠,沥干水分,剁成泥;
2. 肥猪肉洗净,切成细丁;
3. 荸荠洗净,去皮切碎;
4. 将虾泥、肥猪肉丁、荸荠碎混合在一起;
5. 加蛋清、味精和盐顺着一个方向搅成泥;
6. 锅中倒入适量的植物油,烧至五成热,将肉泥挤成丸子,下油锅炸至丸子漂起捞出;
7. 另起锅,置大火上,加入适量清水烧开,将虾丸略煮撇去浮油,加入盐、味精、胡椒粉、香菜调匀即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蘑菇鲜虾汤
食材明细:
主料::蘑菇适量,西红柿2个,大白菜叶适量,鲜虾几个,生姜几片,油豆腐适量,
辅料::玉米油10毫升,盐各一小勺,胡椒粉一勺,鸡粉一勺,生抽适量,
蘑菇鲜虾汤的做法步骤:
1.提前准备好所需材料,鲜虾去线备用
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒蘑菇,西红柿,生姜,加入一勺生抽加入油豆腐
3.倒入适量水烧开,大火炖10分钟,让材料更入味
4.加入鲜虾,大白菜,大火炖5分钟,加入少许胡椒粉,鸡粉盐
5.盛入碗中,成品图
6.成品图。
7.成品图。
冬瓜鲜虾汤
食材明细:
主料::冬瓜250克,鲜虾3个,葱花一根,
辅料::玉米油2克,盐2克,
冬瓜鲜虾汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮,切成薄片备用,鲜虾去除大肠,清洗干净。
2.冬瓜冷水下锅。大火烧开煮成7成熟。
3.加入鲜虾,大火煮1分钟。。
4.调入少许盐。
5.撒入葱花,调入玉米油。
6.成品图。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
木耳猪血汤
食材明细:
猪血250克,木耳(水发)50克,盐2克
木耳猪血汤的做法步骤:
1. 将猪血切块;
2. 木耳水发后撕成小块;
3. 猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;
4. 用微火炖到血块浮起;
5. 以盐调味即可。
小贴士:
此汤具有滋阴养血的作用。猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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