食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的自家炒五香肉松健康无添加肉肉厨的做法,欢迎大家参考阅读。
大家好~我是肉肉厨!!肉松我平常都很喜欢吃!!但外面的肉松良莠不齐,有些甚至都不是肉!所以平常也不敢吃多,今天肉肉厨教大家在家里也可以自制肉松了,安全,健康,无添加。适合老人小孩吃。希望大家喜欢!!!
材料:
瘦肉500g,肉桂25g,草果2个,八角2个,花椒30颗,老抽5g,生抽10g,橄榄油10g,盐5g,糖5g,
自家炒五香肉松健康无添加肉肉厨的做法的做法步骤:
步骤1,食材展示:瘦肉500克肉桂25克草果2个八角2个花椒30颗老抽5克生抽10克橄榄油10克盐5克糖5克。
步骤2,首先将瘦肉切块备用。
步骤3,起干净锅加入冷水,放入瘦肉,草果,10粒花椒,桂皮大火煮开后小火煮烂,将肉煮至手一捏就碎的状态,慢慢煮~~~~我都煮了都快2个小时了,这样才能让肉吸收到各种香料的味道~~好吃啊!!
步骤4,煮烂煮碎后,把瘦肉捞出沥干水后装进保鲜袋中,用擀面杖擀扁瘦肉。
步骤5,擀好的肉用手撕碎后(尽量撕的够碎,最好成丝状),起干净锅。放入肉丝,生抽,老抽,糖,盐,橄榄油,搅拌均匀。
步骤6,搅拌均匀后用小火炒干。一定要慢慢炒,不要沾锅啊!炒的越干越好!要有耐心~~
步骤7,炒了半个小时后~~肉香满屋啊~嘻嘻!!继续努力~~~
步骤8,一个多小时后~~出品出锅!!是不是很干?都松起了!!自制五香肉松成功啦~~~假如炒的够干,干燥环境里是可以保存起码15天的~~可以慢慢吃啦!!嘻嘻~~~希望大家喜欢!!
97msw.Com扩展阅读
鱼香肉丝#肉肉厨
食材明细:
主料::里脊肉200克,胡萝卜1个,木耳100克,大蒜3瓣,葱1根,
辅料::玉米淀粉15克,盐5克,生抽10克,香醋10克,白糖15克,豆瓣酱20克,
鱼香肉丝#肉肉厨的做法步骤:
1.首先选择新鲜的里脊肉,回家洗干净然后切丝备用。
2.切好的里脊肉加入玉米淀粉、盐腌制10分钟。
3.胡萝卜切丝备用。
4.木耳切丝备用。
5.大蒜切小块备用。
6.胡萝卜丝和木耳丝焯水。
7.焯水后捞出沥干水分备用。
8.10克香醋,10克生抽,15克白糖,5克玉米淀粉,10克水混合搅拌均匀调成鱼香汁。
9.起干净锅热油炒香大蒜后加入肉丝翻炒。
10.当炒的肉丝变白后,加入豆瓣酱炒出红油。
11.加入胡萝卜和木耳丝翻炒均匀,加入调好的酱汁继续翻炒。
12.最后加盐调味即可出锅咯。
13.出锅啦~~撒上葱花就完美了!这道菜味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷!家常宴客都没问题!还在考虑什么啊?喜欢的赶快试试吧!喜欢的记得关注我噢!肉肉厨每天更新一道新菜色哦~~
14.来多一张全景图~嘻嘻!! 小贴士:一是选材。里脊肉是首选,吃起来较为鲜嫩。二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒,火要够大,锅气要足,这样炒出的菜味自然不赖。三是比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”,鱼香汁的调料比例要拿捏好。
小贴士:
一是选材。里脊肉是首选,吃起来较为鲜嫩。二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒,火要够大,锅气要足,这样炒出的菜味自然不赖。三是比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”,鱼香汁的调料比例要拿捏好。
自制五香肉松
市场肉松的质量真的不敢相信,爱吃肉松的人们,不如试试自己做,其实也很方便,热天不想吃饭的时候,熬点粥配点肉松,味道也很好哦。自制肉松味道鲜美,肉质有保证。
主料:猪肉(瘦)500克
辅料:生抽2勺桂皮1个老抽1勺草果2个白糖1勺橄榄油1勺八角2个食盐1勺
做法:
1.准备好食材
2.猪肉切小块
3.切好的猪肉快放入压力锅中
4.在放入八角2个、草果2个、桂皮半个,加上适量的清水盖上盖子压到肉一捏就碎
5.捞出来控水晾凉
6.之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散,多擀一会成为肉蓉状态
7.压不碎的用手撕一下
8.将肉丝放入面包桶内(我用手又把肉都撕了一遍,这样做出来的更适合宝宝吃)
9.加入糖一勺、橄榄油一勺、生抽2勺、老抽1勺、拌均匀
10.然后启动面包机的做肉松的程序,翻炒1小时即可(没有面包机炒锅是一样的,自己观察着上色均匀即可)
11.倒出来晾凉就可以装入保鲜盒
五香卤猪耳肉肉厨的做法
大家好,我是肉肉厨!今天给大家带来一道美味下酒菜:五香卤猪耳。五香卤猪耳香而爽口,深受大家的欢迎,是一道很入口的下酒菜。猪耳还具有较多的胶原蛋白,对滋润皮肤、滋补身体大有功效哦!
材料:
猪耳朵1个,桂皮15克,干辣椒5个,花椒30粒,八角2个,香叶2片,草果1个,肉桂1个,白芷3片,冰糖10克,姜1块,料酒,盐5克,老抽10克,生抽15克,,
五香卤猪耳肉肉厨的做法的做法步骤:
步骤1,首先介绍食材:猪耳朵1个,桂皮15克,干辣椒5个,花椒30粒,八角2个,香叶2片,草果1个,肉桂1个,白芷3片,冰糖10克,料酒10克,盐5克,老抽10克,生抽15克,姜1块。
步骤2,起冷水锅放入猪耳。
步骤3,加入料酒大火煮至水开。
步骤4,水开后捞出用温水洗净沥干水。
步骤5,姜切片备用。
步骤6,起干净锅热油,放入冰糖炒出焦糖色。
步骤7,加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香。(香料炒一下会更香噢)
步骤8,加入老抽、生抽、盐翻炒几下。(老抽是上色左右,盐和生抽是调味作用)
步骤9,加入沸水盖上锅盖大火煮开后,转小火煮30分钟。(这样是为了在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味)
步骤10,放入猪耳和料酒大火煮开。
步骤11,大火煮开后转小火再煮10分钟即可。
步骤12,煮好的猪耳朵先不要捞出来,泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用啦!各种香料卤出来的猪耳想想都知道好吃到不行了!下酒宴客都没问题!大家有机会一定要试试呢!绝对好吃!
自制五香肉松的做法
肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉,非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的过程中,除了加热破坏了部分B族维生素外,其他营养素几乎没有损失。烘烤工序赶走了大量水分,而水分降低却浓缩了营养素,也浓缩了不少矿物质。但市售肉松可能会有添加剂的问题,肉质也不一定能符合我们的要求,而且对小朋友们的身体健康的影响是我们最关注的问题。所以自制肉松是我们最好的选择,现在就跟我一起来做美味。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
猪瘦肉500克,生抽2勺,老抽1勺,白糖2勺,八角2个,桂皮1个,草果2个,橄榄油1勺,盐1勺,,
自制五香肉松的做法的做法步骤:
步骤1,原料图。
步骤2,猪肉切小块。
步骤3,切好的猪肉快放入压力锅中,
步骤4,在放入八角2个,草果2个,桂皮半个,加上适量的清水盖上盖子压到肉一捏就碎。
步骤5,捞出来控水晾凉。
步骤6,之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散,多擀一会成为肉蓉状态。
步骤7,压不碎的用手撕一下。
步骤8,将肉丝放入面包桶内。(我用手又把肉都撕了一遍,这样做出来的更适合宝宝吃)
步骤9,加入糖一勺,橄榄油一勺,生抽2勺,老抽1勺,拌均匀。
步骤10,然后启动面包机的做肉松的程序,翻炒1小时即可(没有面包机炒锅是一样的。自己观察着上色均匀即可
步骤11,倒出来晾凉就可以装入保鲜盒
步骤12,装好的肉松,大人孩子都爱吃
喜欢《自家炒五香肉松健康无添加肉肉厨的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五香肉酱专题,希望您能喜欢!