好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,你对食材是怎么样看待的呢?推荐你看看以下的【Tina私厨】下酒菜:五香卤水花生毛豆的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
材料:
花生300g,毛豆300g,盐适量,干灯笼椒4-5个,香叶7-8片,桂皮22-3个,八角若干,白芷6-7片,良姜2个,豆蔻2个,草寇33-4个,花椒30粒左右,肉桂1个,小茴香1勺,
【Tina私厨】下酒菜:五香卤水花生毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备调料(可直接到超市买煮料包)
步骤2,花生毛豆提前用清水反复清洗,倒入清水漠过花生毛豆,倒入香料大火煮沸后,加入盐(根据自己口味调试)改小火煮15-20分钟后关火,不开盖继续焖15分钟,浸泡一晚更入味
步骤3,这是浸泡一晚上的
步骤4,下午茶点,深夜酒桌,必备佳品
97Msw.com相关知识
下酒菜……五香腐竹
食材明细:
主料::腐竹适量,
辅料::大蒜适量,香叶适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,
下酒菜……五香腐竹的做法步骤:
1.温水泡发
2.泡发好后切段
3.香料浸泡
4.腐竹飞水
5.锅子烧热放入腐竹略煎
6.加入香料
7.加入适量生抽老抽大蒜
8.收汁调味即可享受
9.吃肉的感觉啊
家常下酒菜五香花生
孩子渐渐长大,父母渐渐老去。这是无法避免,也无可奈何的事情~~~在我的印象里,爸爸始终是一个十分精神,充满活力的形象~~直到有一天,我发现了爸爸的白发,脸上的皱纹,身体的不适~~~我才惊觉:原来爸爸早已步入了老年人的行列~最近他常常说身体不适,我们带他去检查身体。直到医生说没有问题,才让我们放下心里的大石头~~但仍是心有余悸~~~我劝爸爸戒烟戒酒,早睡早起,多锻炼~~~保持良好的生活习惯~~~除了戒烟戒酒,其他的倒是做得挺好~~~~爸爸在家里说一不二,我们也拿他没法。只好在下酒菜上花花心思~~~
爸爸爱吃花生,所以做了一道健康的下酒菜【五香花生】~~~【五香花生】是用面包机炒制的,没有放一滴油,吃起来也比较没有负担。可以做下酒菜,也可以做小零食,老人小孩都可以食用~~~~
为爸爸做道健康下酒菜【五香花生】
原料:花生450g
辅料:盐2小勺,五香粉2小勺,花椒20粒,干辣椒3个
五香花生的做法
1、花生剥壳后,淘洗干净,千万不能提早清洗,或者清洗过度,会使花生发胀,影响口感;
2、清洗后的花生,撒入适量盐;
3、再撒入适量五香粉;
4、放20粒花椒,数量随意;
5、干辣椒剪断放入;
6、快速将花生同调料搅拌均匀;
7、面包机桶装上搅拌刀,一并装进面包机里;
8、将拌匀的花生米倒入面包桶里,启动翻炒干货程序;
9、翻炒完成后的状态;
10、装盘,盛出。
美食小贴士
1、花生的腌料,可自行更换;
2、花生千万不能提早清洗,或者清洗过度,会使花生发胀,影响口感
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
咸水花生
又一季花生季,季节颠换的很快,又是一季的轮回,到市场上溜达的时候,新一季的红薯花生都上市了,颇有感触,岁月流逝时光荏苒,竟然让人感怀而神伤了。
应季的花生,回家那么卤水淡淡的煮来,微微的香气配着一杯冰啤,是很好的感觉,即使没有啤酒,当一个小零食,也蛮不错,消磨看电视的单调。
不算贵,3元钱买了一斤半花生,煮来小半锅,够食用好半会时间了。
相对着咸水花生,我更喜欢原滋原味的水煮花生,记得小时候,每到新花生季,便有农人煮上那么一篮进城买卖,一毛钱两毛钱都可以买来好大一包来吃,祖父喜欢买,每当遇到卖花生的,便会买回来,看着是零食,有时就当饭吃了,花生吃了特挡饱。
祖父已远走,我是最好的承继人,每到花生季节,总会或熟或生买回来吃,不是为了祭奠那些久远的时光,而是一种习惯,习惯了这样的季节吃着这样的零食,无头无脑的,想或不想。
这一季的小滋味咸水花生
食材:新鲜落花生
配料:大茴花椒干红辣椒食盐
咸水花生的做法
1.新鲜花生,我买回来的时候浑身沾满泥土,回家好一阵洗,才见到清澈的水。
2.准备花椒、大茴和干红辣椒备用。
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3.锅内加水适量清水,放入食盐,将调料放入搅匀。
4.电磁炉中火,设定20分钟,煮好后可以焖一会,直接泡在盐水里入味,吃的时候再取出来。
如果有那么一些时间可以让人消磨,可以逐个把花生壳捏一个小口,这样方便滋味的浸入,我没有那么些时间来做这个事情,就没有打开,入味受限制些。
咸水花生食材搭配小提示
香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘,盐水煮食养肺,用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪,具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜,果色斑斓,果肉绵软,但是香瓜性寒味甘,多吃会有损阳气,并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒,生食为多。花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,同食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。
盐水花生的做法
盐水花生,一道非常美味的下酒菜,也是追剧小零食,健康又美味。剥出来的嫩花生,放嘴里一咬就能出汁,嫩嫩的脆脆的特别香,非常好吃。剥上一碗的话,连连手指上也能闻到香味。盐水花生做法非常简单,营养又美味,只需二步就能做出美味的盐水花生。
材料:
鲜花生500克,盐10克,八角2个,香叶2片,花椒15粒,桂皮1块,白芷1块,,
盐水花生的做法的做法步骤:
步骤1,花生上沾了泥巴,要放水里清泡十分钟才能清洗干净,如果你觉得浸泡好还是洗不干净的话,可以加少许面粉搓洗干净。
步骤2,准备香料,并把八角、白芷、桂皮、香叶和花椒清洗一下。
步骤3,花生放入锅中,放入香料。
步骤4,加没过花生的水,水要多加一点,煮好后的花生泡在汤汁里这样才入味。
步骤5,锅中加十克盐并大火烧开后转小火煮十分钟。
步骤6,煮好的花生不要马上吃,那样不入味,在汤汁里浸泡二小时以上,这样才入味。
【Tina私厨】桔香蜜烤翅的做法
【Tina私厨】对鸡翅上瘾,每次小小的改变,就会有巨大惊喜
材料:
翅中500克,鲜桔子皮2个,白胡椒粉2克,老抽1汤匙,生抽4汤匙,糖4汤匙,蜂蜜1勺,桔子(榨成汁)2个,料酒2汤匙,生姜4片,大葱4段,,
【Tina私厨】桔香蜜烤翅的做法的做法步骤:
步骤1,两个桔子,桔子皮洗净备用,桔子肉榨汁备用,葱切段,姜切片备用
步骤2,翅中提前清水加料酒浸泡2小时后洗净擦干水分
步骤3,把所有调料倒入碗中与鸡翅拌匀,用牙签在鸡翅上扎小孔
步骤4,拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时,期间拿出来搅拌几次,给鸡翅做按摩
步骤5,一次烤不了那么多,分两次进行同样的步骤进行烤制
步骤6,我用的是光波炉,带烤肉功能,点击烤肉键(12分钟)中间翻一次面,一共烤两次(即24分钟),最后一次要正面朝上,正面烤制时间要多于背面,每翻一次面,刷上一层蜂蜜
步骤7,第一次12分钟后的样子
步骤8,两次烤制后撒上白芝麻点缀装盘(具体时间根据自家烤箱而定)
步骤9,简单又方便,可任意搭配喜欢的沙拉水果
步骤10,淡淡的桔子香气,解去了鸡皮的油腻,经过一天的腌制和几次按摩,鸡肉入味且鲜嫩,快来试一试吧
盐水花生(1)
食材明细:
新鲜花生适量,八角适量,干辣椒适量,盐适量
盐水花生的做法步骤:
第1步用清水浸泡15分钟后反复冲洗,洗净花生外表的泥沙;用手把花生捏开一条裂缝以便入味;
第2步把花生放入锅里,加入几粒八角和干辣椒,倒入足够浸没花生的清水大火烧开;加盐(要比平时烧菜多一倍),转中小火煮20分钟关火;
第3步连汁一起浸泡2小时后即可。
话梅盐水花生
食材明细:
主料::花生300克,
辅料::话梅3个,盐2勺,香叶4个,八角1个,干辣椒2个,
话梅盐水花生的做法步骤:
1.花生多捞几遍水,把土洗干净。
2.重要的配料,话梅,八角,香叶,辣椒。话梅口感要酸的最好。我用的是台湾酵素话梅,特别酸哈。
3.高压锅家一倍水,加平时五倍左右的盐,高压锅烧开,大火五分钟,中小火20分钟。
4.捞起,花生要软烂哦。就是这么简单嘿。
【山东】盐水花生
食材明细:
主料::花生1000克,
辅料::盐适量,八角2个,
【山东】盐水花生的做法步骤:
1.花生清洗干净
2.放入锅中,家人适量水
3.加入盐拌匀
4.加入八角
5.煮熟装盘
小贴士:
简单易做,味道好吃
【Tina私厨】鱿鱼三丝的做法
材料:
鲜鱿鱼须300g,洋葱1/3个,香菜1颗,馓子少许,干红辣椒1把,辣椒面2勺,孜然粉2勺,盐2勺,黑胡椒粉1勺,香油1勺,淀粉少许,,
【Tina私厨】鱿鱼三丝的做法的做法步骤:
步骤1,鲜鱿鱼须洗净处理干净,放入2勺辣椒面,2勺孜然粉,1勺黑胡椒粉,1勺香油拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时
步骤2,洋葱切细丝,香菜切段,干红辣椒用剪刀剪段
步骤3,腌制好的鱿鱼须轻轻挂上一层淀粉入油锅炸,炸至好后复炸捞出备用
步骤4,刚才炸鱿鱼的油倒出,中火,倒入干辣椒段焙出辣味,倒入炸好的鱿鱼须,放入1勺盐大火快速翻炒
步骤5,馓子弄碎,炒好的鱿鱼须与洋葱丝和香菜、馓子拌匀
步骤6,装盘就大功告成啦
步骤7,鱿鱼三丝这道菜是我在南方的一个小店里吃到的,顿时喜爱上了这个味道,馓子的香酥脆,洋葱丝的脆爽,鱿鱼的香脆,完美搭配,回家后立马复刻,虽然不如小店的味道,但同样很好吃哈鱿鱼的营养价值1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼的食用功效1、防治贫血:鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。2、预防带血综合症:降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。3、预防糖尿病:促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。适用人群一般人群均可食用。尤适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者。禁忌人群高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病患者慎食。#一日一食一记##我是吃货[超话]##我的美食日记[超话]#
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