美食对于中国人有着非常寻常的意义,很多人究其一生,都在找寻美食,心情的好坏,随着吃的味道而跌宕起伏,所以为了更好的生活,多品尝美食吧。你对美食的喜好程度怎么样呢?在这里,你不妨读读酵母酥脆油条,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
相比于泡打粉 酵母版的油条会更酥脆哦~
材料:
180克牛奶,一颗鸡蛋,30克油,5克酵母,5克盐,
酵母酥脆油条的做法步骤:
1,准备好材料
2,放入鸡蛋
3,倒入植物油和盐
4,放入酵母
5,搅拌均匀
6,放入面粉
7,混合均匀即可开始发酵
8,在温暖处发酵至两倍大即可
9,在案板上撒面粉,把面团稍擀成长方形
10,用刀切成适量大小
11,两块叠在一起
12,筷子沾面粉在中间压一条印子。如图
13,盖保鲜膜静置15分钟
14,冷锅热油,大火烧热后转中小火开始炸油条,记得及时翻动油条
15,形状丑,但是超级好吃
16,脆脆的好好吃的
17,成品细节图
18,成品图
19,成品图
97Msw.com相关知识
酵母版油条怎么做好吃 酵母版油条的做法
酵母版油条
一直都很喜欢吃油条,从来没有自己做过,外面卖的听说加了很多有害物质,也很少买。之前看到艾娃姐做的油条实在太诱人了,好想吃,就是我家的泡打粉都过期了,也没有再买泡
食材配方
主料:
小麦面粉
250g辅料:
酵母
4g小苏打
1.3g盐
6g鸡蛋
1个葵花籽油
适量温水
120g做法 共21个步骤
1.准备好的材料
2.酵母加入温水中融化
3.面粉加入盐、小苏打
4.再加一个鸡蛋
5.倒入融化的酵母水
6.搅拌成面团
7.盖上保鲜膜醒面20分钟
8.20分钟后
9.加入约3-4g的葵花籽油
10.再和成柔软的面团,再盖上保鲜膜醒面20分钟,(如此和面醒面3次,每次醒面后再加3-4g葵花籽油和面)
11.最后一次揉好的面团发酵2倍大(由于我是晚上做的,太晚了,我就放冰箱发酵,第二天才做)
12.放入冰箱发酵
13.第二天发得满满的
14.取出面团,再硅胶垫上抹上一层油,再放面团,面团上刷上一层油擀成片
15.擀好的面片切成等份,约3.5cm宽,7cm长,0.5cm的厚度
16.然后把两片叠在一起,筷子压出一条线
17.压好的面片拉长
18.锅里下油烧热,用干净无水无油的筷子试试温度,筷子插在油中,出现细小的泡泡后就可以放入油条
19.放入油里炸
20.油条浮起,颜色变金黄即可捞起
21.捞起的油条放厨房纸巾上,吸取多余的油分即可
甜味油条
油条、豆浆是中式早餐的经典,家轻松炸,没有地沟油,质量安全更放心。又松、又脆、又香、颜色金黄很好吃。
材料:
300克油条粉,
甜味油条的做法步骤:
1,油条粉打入一个鸡蛋,拌均,再加清水搅拌均匀。
2,拌均揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静放10分钟发酵、松弛。
3,松弛的面团揉搓,并用擀面杖擀薄,如果面团大,可以分几个小团揉搓再擀,干面团的时候比较容易。
4,擀好的面团,用刀切成长方形条。最好能把面团擀成长条形或正方形,我的擀成了椭圆形,切的时候就会有边角。
5,用刀切好的面皮,再从中间划一刀,不能断,也可以用筷子中从中间按压。两头不能黏在一起,中间不能断开。这样炸的油条膨胀松软。
6,热锅,倒入适量的油,油温到达180度左右,放入油条胚,油条会迅速膨胀。
7,中途翻转一次,把油条炸到金黄色,捞出,用吸油纸把多余的油吸干。香喷喷,太好了。
8,又松、又脆、又香、颜色金黄很好吃。
糖醋油条
糖醋油条色泽油亮,口味酸甜,用油条替代排骨,做法与糖醋排骨类似,品一口满嘴是香、奇、妙,似曾相识却又惊艳无比
材料:
3根油条,
糖醋油条的做法步骤:
1,油条手撕或是刀切成块
2,按照2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例调成糖醋汁
3,锅里倒上调和油,油热后把糖醋汁倒进去,烧煮至浓稠,浇上水淀粉勾芡,把油条倒进去翻炒
4,炒好后就可以出锅啦
酥脆小黄鱼
小黄鱼肉比较嫩,下油锅煎炸都要放点面粉淀粉保护表面不破皮,使鱼肉不会炸焦炸老,保持外酥里嫩。
材料:
500克小黄鱼,两勺面粉,一小段大葱,数片姜,
酥脆小黄鱼的做法步骤:
1,将小黄鱼解冻
2,刮去鱼鳞,去掉鱼肠鱼头清洗干净
3,姜切片
4,大葱切开
5,均匀撒入一小勺盐
6,放入一勺料酒
7,放入大葱姜片拌匀腌制十五分钟
8,放入面粉
9,拌匀
10,锅中放入适量食用油烧热放入小黄鱼炸
11,一面炸金黄翻面再炸至金黄
12,捞出来沥掉油出锅盛盘
粢饭包油条怎么做好吃 粢饭包油条
粢饭包油条
好常时间没有吃粢饭包油条了,今天心血来潮做起了粢饭包油条,粢饭包油条是上海人早餐的“四大金刚”之一,深受大家的喜爱,粢饭可做甜的也可做咸的味道都不错,可根据自己
食材配方
主料:
糯米
500g自制油条
5根辅料:糖
适量
做法 共8个步骤
1.糯米
2.糯米洗净放在锅内浸泡2小时
3.2小时后放入蒸锅内用大火蒸开改为中小火蒸20分钟
4.糯米蒸至透明状关火焖10分钟
5.为了卫生我用保鲜袋,把蒸好的糯米放在保鲜袋上
6.然后放1根油条
7.再放适量的糖
8.用糯米把油条和糖全包在里面,这样粢饭包油条完成了
黄瓜拌油条怎么做好吃 黄瓜拌油条
黄瓜拌油条
这是早餐吃剩的一根油条,怎么办好呢,于是就来好豆学习了,看到很多豆友做的各种菜拌油条,感觉不错,于是我就用黄瓜来和油条拌到一块,果然很好吃。黄瓜很清脆,油条香软
食材配方
主料:
油条
90g黄瓜
200g辅料:油
适量盐
适量醋
适量鸡精
适量酱油
适量
做法 共13个步骤
1.一根很大的油条
2.把三根黄瓜清洗一下
3.把黄瓜放到案板上沥干水
4.用刀拍黄瓜 拍两下即可
5.然后剁几下
6.用刀切油条
7.把油条切成段
8.把黄瓜和油条放入盆中
9.加适量鸡精
10.加适量盐
11.加少量酱油
12.加点香油
13.用筷子搅拌几下即可
放心油条怎么做好吃 放心油条的做法
放心油条
油条是我们中国人常吃的早餐,后来说是油炸食品对身体不好就不太吃了,再有就是说是油条的添加剂对人身体不好,油也不好,就更不怎么吃了,可是喜爱它的程度是一直都有,看
食材配方
主料:
面粉
125g辅料:
油
适量盐
适量酵母
适量小苏打
适量做法 共9个步骤
1.面粉放到盆中加入酵母和小苏打
2.加入1个鸡蛋
3.加入水和匀
4.醒一会就加点油和匀,再醒,这样反复三次,然后就等它发酵
5.发好后就放到板上
6.切成小条
7.二条叠在一起压一下
8.锅中放油
9.当油好后放入压好的油条生坯,一进去就炸好了,很快
紫薯蒸油条
还在为早餐烦恼吗?其实早餐soeasy,快速还健康好吃,还能吃炸油条不上火呢。油条、紫薯、拿去蒸一蒸、拌点炼奶,软香的油条有浓浓的奶香,紫薯不仅香甜,还有油条的香味。一口下去,层次分明。
材料:
300克紫薯,2根油条,
紫薯蒸油条的做法步骤:
1,准备食材:油条、紫薯、炼奶;PS:炼奶在冰箱没拿出来拍照。
2,紫薯去皮,洗净,切块;
3,油条用厨房剪刀剪成段;
4,把油条段、紫薯块,均匀放入盘子中;
5,清水煮沸,放入锅中;
6,盖上盖子蒸熟即可;
7,加入炼奶拌均就可以吃。
糯米包油条怎么做好吃 糯米包油条
糯米包油条
糯米包油条武汉的著名民间小吃,是武汉最有特色的小吃之一。 糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和
食材配方
主料:
糯米
300g油条
100g辅料:黑芝麻
适量桂花糖
适量白糖
适量
做法 共9个步骤
1.蒸熟的糯米饭。
2.芝麻炒熟用擀面杖碾碎,加入桂花糖和少许的白糖拌匀。
3.油条一根,用刀或手分成几段。
4.准备一块湿的纱布或保鲜袋铺好。
5.舀一勺蒸熟的糯米饭平铺均匀(不要太多,否则包起来口感差,有3-4毫米厚最好),稍微压紧。
6.均匀的撒上一层芝麻桂花糖。
7.把油条放在末端。
8.顺着卷起,压紧,捏实就可以了。
9.用刀切成段。(糯米包油条卷起就可以吃了)
瘦肉油条粥怎么做好吃 瘦肉油条粥
瘦肉油条粥
平时吃白粥时我喜欢搭配一条油条,白粥油条是我们这里最普遍的吃法。那天中午在煮瘦肉粥时,我突然想到早上还有两条油条在冰箱里,于是便拿来放在粥里,油条竟然一下子变得
食材配方
主料:
粥
5碗瘦肉
250g油条
2条辅料:
油
适量盐
适量葱
适量酱油
适量做法 共6个步骤
1.瘦肉洗净后切片用盐腌十五分钟
2.热锅淋油将瘦肉倒进去翻炒
3.肉质快变成白色时加入酱油
4.粥煮开后将瘦肉倒进去拌匀煮五分钟即可熄火
5.将切碎的葱花倒入去拌匀加点酱油
6.切碎的油条洒在粥上拌匀即可
安心油条怎么做好吃 安心油条的做法
安心油条
一根油条、一碗豆浆,这样吃油条最香了,做出安全、卫生的油条,自己也是可以的
食材配方
主料:
面粉
260g无铝油条膨松剂
10g盐
3g糖
3g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.在盆中放入所有的原料
2.揉成面团,尽量多揉一会,静置30分钟后,再用力揉一次,然后室温下醒发8——9个小时
3.把醒发好的面团放在案板上,揉匀,面上抹上一层油
4.然后用擀面杖擀成长的面片
5.用刀切成3厘米左右宽的面条,然后每两根面条叠在一起
6.用筷子在叠好的面条上使劲的压一下
7.然后放入200度的热油中炸至两面金黄色捞出即可
怎么在家炸油条
在家炸油条要准备好油条所需的食材,在盆中倒入适量的面粉后加入各种调料,最后加入水慢慢的揉成面团,静置10分钟后揉成长条放入冰箱冷藏8小时,醒好面后将其切成短长条状,待锅中的油热后放入,炸制金黄色后即可食用。
1、揉面
在家做炸油条要准备好食材,取适量的面粉、鸡蛋、酵母、牛奶、盐、黄油、白糖等,面粉倒入盆中加入白糖、酵母、鸡蛋、黄油、盐等调料,最后再加入水和牛奶,用手慢慢的揉成面团,等黄油化开后和面更均匀,保证面团干湿适宜。
2、发面
将和好的面放置在一旁静置十分钟左右,然后将醒好的面团揉成长条,用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏八个小时,从冰箱中取出后去掉保鲜膜,放在沾有油的面板上,再用手将沾油的长条面团按压成长条片状,之后再用刀切成小段。
3、油炸
把切好的面块儿两边落在一起用筷子压一下,油条的基本形状就出来了,然后在锅中倒入大量的油烧热,等到油温到达60度左右后,将面块儿拉伸一下后放入锅中油炸,并且用筷子不断的翻动以免炸糊,炸至金黄色后捞出即可食用。
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