食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?你也许需要"冬虫夏草炖水鸭的做法"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
冬虫夏草:补损虚、益精气、化痰、滋补肺肾、增强机体免疫力……
材料:
水鸭半只,冬虫夏草12条,姜3片,料酒适量,瘦肉200g,枸杞适量,
冬虫夏草炖水鸭的做法的做法步骤:
步骤1,把水鸭剁成块,加入适量料酒,飞水。水开后,把浮沫撇掉
步骤2,过水的水鸭,捞起备用
步骤3,把瘦肉切块,大小自己喜欢吧。姜块、枸杞备好,放入
步骤4,冬虫夏草12根,自己家人喝,多放点不心疼,哈哈…
步骤5,把水鸭放入后,虫草洗净,加入炖盅内
步骤6,加清水,4—5碗的量
步骤7,盖上炖盅盖,一切准备就绪,就是这么简单!隔水炖:3小时。
步骤8,炖好后,关火,放盐便可。
步骤9,汤好了,喝吧!
97Msw.com相关知识
冬虫夏草炖母鸡的做法
秋天来了,想给家人做些滋补营养的食物,冬虫夏草是名贵滋补药材,其营养成分高于人参,可入药,抗肿瘤、抗衰老。把它和1年半的走地母鸡炖在一起,补血补气,补肾壮阳,强身健体。汤品原汁原味,鲜香醇美,是秋季清补的上品。
材料:
本地母鸡1只(2斤半左右),冬虫夏草8-10根,花雕酒2勺,姜1小块,盐少许,,
冬虫夏草炖母鸡的做法的做法步骤:
步骤1,母鸡去肚腩杂物,洗净,姜块准备一小块,用刀背拍松
步骤2,冬虫夏草准备好
步骤3,母鸡放入砂锅,加水没过母鸡,倒入2勺花雕酒(黄酒也行)。
步骤4,放入冬虫夏草,放入姜块,大火烧开
步骤5,转小火,慢炖2小时(中间用筷子搅动锅底,防止鸡肉粘锅底)
步骤6,鸡熟烂后,加入适量盐,即可
步骤7,成品
那曲冬虫夏草炖鸽子的做法
冬虫夏草是个很好的食材,对人体免疫力身体的各大器官都会有很大的帮助!和鸽子炖再好不过啦!
材料:
西藏那曲冬虫夏草5根,红枣5个,生姜5片,,
那曲冬虫夏草炖鸽子的做法的做法步骤:
步骤1,先将鸽子清理干净
步骤2,切块,加入生姜,红枣,西藏那曲冬虫夏草!
步骤3,先水烧开,再炖20分钟就好了,我是用高压锅炖的,看自己家的炖锅脾气吧!
步骤4,水盖到食材就差不多,多一点就淡一点!
步骤5,煮好开锅,加入盐,葱花,开吃啦!其实再煮之前可以加些料酒,会更浓,我喜欢淡淡的感觉!
冬虫夏草炖鸭
食材明细:
鸭1000克,冬虫夏草100克,盐4克,姜3克,黄酒5克
冬虫夏草炖鸭的做法步骤:
1. 鸭宰杀,去毛,清洗干净;
2. 鸭放入滚开水中,高火8分钟,取出洗净(怕肥撕去鸭皮);
3. 虫草摘去体积小的一端,留用;
4. 把粗的虫草分插在鸭身和鸭腿上,使虫草的养分渗入鸭肉;
5. 鸭、绍酒、姜、留用的虫草放入器皿内,加入滚水4杯,中火40分钟;
6. 食用时放精盐即可。
小贴士:
1. 冬虫夏草属名贵药材,是重要的滋补强壮药,性温味辛,补虚损,益精气;2. 对阳痿遗精,腰膝酸软和久虚不复等症有效。3. 民间常用该药膳治疗劳损不足,用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者,较为对症。
冬虫夏草炖乌鸡
食材明细:
主料::冬虫夏草8根,乌鸡1只,
辅料::枸杞适量,山药适量,姜片适量,红枣8枚,盐适量,
冬虫夏草炖乌鸡的做法步骤:
1.红枣,姜片,宁夏枸杞(枸杞用清水洗过)。
2.砂锅大半锅水烧着(炖乌鸡用),乌鸡斩成大块,洗去洗水。
3.清水半炒锅,乌鸡凉水放入开始绰水。(冷水下锅能慢慢逼出血水)。两个火。
4.水开,用勺子撇净浮沫,捞出乌鸡,另置半锅清水烧开,把乌鸡过洗一遍捞出。
5.另大半砂锅水开(绰鸡,砂锅烧水同时进行),绰洗两遍的乌鸡放入砂锅,姜片,红枣放入,水开转小火炖2个小时。
6.冬虫夏草放水中略泡。
7.泡一会儿,泥沙沉淀。
8.用软毛牙刷轻轻刷洗干净备用。
9.炖到一个小时二十分,虫草放入。(虫草炖30到40分最好)
10.炖到一个小时四十分时,切好的山药放入。
11.再炖二十分关火。喝汤时调味。
12.盛汤盆,撒枸杞,(枸杞放的早的话会烂在锅里,味道也会失去甜味),用盐,生抽,胡椒粉或麻椒粉,香葱调味。香油都不用放呢?
13.成品。
小贴士:
绰乌鸡冷水下锅,水开后撇去浮沫。这是第一遍绰水。第二遍水开后放入乌鸡,洗去乌鸡浮沫,再捞到砂锅炖煮,是汤清不混的关键。另外,砂锅里炖煮,小火。
冬虫夏草炖鹧鸪
食材明细:
鹧鸪500克,冬虫夏草40克,鱼肚150克,陈皮5克,料酒10克,花生油20克,姜5克,盐4克
冬虫夏草炖鹧鸪的做法步骤:
1. 将鹧鸪剥好,每只均剖开,除内脏,用酒和油涂匀肚腔;
2. 冬虫夏草洗净;
3. 花胶用沸水泡浸十五分钟,放清水洗净,切块,然后用清水同放锅中煮三十分钟;
4. 陈皮用水浸软洗净;
5. 将处理过的冬虫草,花胶,陈皮,姜片同放炖盅内,注入约五杯冷开水,加盐调匀,然后放入鹧鸪,盖好,放沸水锅中隔水炖约四小时,原盅取出,调味上桌。
淮杞炖水鸭
食材明细:
主料::水鸭一只,清水1000ML,
辅料::淮山50克,杞子15克,红枣10颗,
配料::盐适量,
淮杞炖水鸭的做法步骤:
1.准备好炖盅,水鸭切块,淮杞红枣洗干净备用。
2.把所有材料倒入炖盅中。
3.注入清水。
4.盖上盖子,放入一个大汤锅中,底下要垫一块毛巾(防震),锅中加水,盖上锅盖大火烧开转小火,炖上四个小时。途中要留意要不要加水。
5.四个小时后,加入适量的盐调味,盛出,美味滋补的靓汤可以喝了,清香鲜甜。
名材炖水鸭
食材明细:
主料::水鸭1只,
辅料::党参30g,北芪30g,红枣50g,桂圆50g,姜10g,枸杞30g,
配料::盐5g,鸡汁3g,味精0.5g,
名材炖水鸭的做法步骤:
1.水鸭弄碎鸭骨不砍断,去指甲,北芪、胆参剪短,姜切片。
2.水鸭焯热水3分钟,捞起过凉水。
3.水鸭放入炖盅,放入药材和姜片,加入清水。
4.盖上保鲜膜和盖子,大火蒸2个半小时。
5.解开保鲜膜,加5g盐调味。
小贴士:
水鸭的挑选和家鸭不同的是水鸭没家鸭这么骚,吃起来滋补功效也好,而且个头较小容易炖制;水鸭焯水时间不宜过长,桂圆等药材的浸泡时间不宜过长,这些都要掌握好避免营养的流失。
冬虫夏草炖老雄鸭
食材明细:
鸭1750克,冬虫夏草15克,盐5克,味精3克
冬虫夏草炖老雄鸭的做法步骤:
1. 将雄老鸭宰杀后,除去毛及内脏,用清水洗净,剁去脚爪;
2. 鸭在开水中氽一下,捞出,晾凉;
3. 把冬虫夏草放入温水中泡半小时,再用清水洗净,去除沙子;
4. 将冬虫夏草放入鸭腹内,鸭放入炖盅内,加开水适量;
5. 文火隔水炖至鸭肉烂透,加入精盐、味精,调好口味,即可。
小贴士:
本菜选用的是老雄鸭。1. 用于中、老年人及一切阴虚气虚者食用。2. 对于肺肾阴虚而导致痨咳嗽痰血、自汗盗汗、遗精阳痿、腰膝酸痛以及病后长期体虚,均有治疗作用。
西藏那曲冬虫夏草炖鸽子(孕妇食谱)的做法
很养生啦,提高免疫力,恢复体力,还可以壮阳!我怀孕时候经常这样吃宝宝出生感冒重来不吃药自己几天就恢复
材料:
本地母鸡1只(2斤半左右),冬虫夏草5-10根,盐少许,西藏野生当归2根,西藏野生灵芝一个小的,红枣6个,羊肚菌10朵,老鸽子一只,
西藏那曲冬虫夏草炖鸽子(孕妇食谱)的做法的做法步骤:
步骤1,当归我放了2根,味比较浓的,这是是西藏野生的,一根就可以了!
步骤2,灵芝洗好
步骤3,最重要的是冬虫夏草啦,这属于上等的冬虫夏草,西藏那曲的最好海拔最高!
步骤4,西藏野生羊肚菌用45摄氏度温水泡下,弄掉沙,备用
步骤5,还有就是红枣,直接加点水炖就好,老鸽子需要炖就一点!
步骤6,成品!体力不好的,吃几次体力会恢复!
冬虫夏草花胶炖乳鸽
食材明细:
雏鸽300克,鱼露50克,冬虫夏草60克,鱼露10克,盐3克,味精1克,江米酒5克
冬虫夏草花胶炖乳鸽的做法步骤:
1.把乳鸽宰杀,去毛及内脏,用清水洗净,备用。
2.将冬虫夏草用温水泡15-20分钟,再用清水洗净。
3.把生姜洗净后,用刀切成6片,备用。
4.花胶放入水中浸发,切丝,再用清水洗净。
5.将全部用料及少许米酒放入盅内,加入滚水适量,把炖盅盖盖好,隔滚水,用文火炖3小时,加精盐、味精调味,可供食用。
小贴士:
补益气血,填精补肾。
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