食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?由此,有请你读一下以下的“红烧萝卜筒骨煲的做法”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
秋冬吃萝卜赛过活人参啊~
材料:
筒骨300g,白萝卜半个,油50ml,生姜几片,蒜2个,老抽1大匙,生抽2大匙,料酒50ml,肉桂半根,八角1个,陈皮1片,葱2条,干辣椒3个,白糖适量,盐适量,,
红烧萝卜筒骨煲的做法的做法步骤:
步骤1,白萝卜切块,筒骨去血水,锅中入油,放葱姜蒜和干辣椒八角桂皮等爆香,把筒骨放入,炒至筒骨微焦,放入白萝卜
步骤2,锅中放入适量水,盖过食材,放入生抽老抽白糖和适量盐,盖上锅盖大火焖煮30分钟
步骤3,煮至收汁,关小火焖10分钟
步骤4,出锅
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萝卜筒骨汤的做法
干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效,冬天多吃萝卜也可以预防感冒,这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜筒骨汤,是最受欢迎的。
材料:
萝卜200g,筒骨250g,姜片适量,蜜枣1个,料酒适量,盐适量,
萝卜筒骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,筒骨掉水后洗净控水
步骤2,萝卜削皮后切滚刀块
步骤3,砂锅里一次性加入水,姜片和蜜枣,大火烧开
步骤4,加入筒骨,大火烧开
步骤5,水开后,加入适量料酒,撇去浮末和杂质,加盖持续中小火30分钟
步骤6,加入萝卜,加盖中小火20分钟
步骤7,最后加入适量盐调味即可
步骤8,成品图
芋艿筒骨煲
食材明细:
主料::筒骨2根,黄酒适量,盐适量,
辅料::芋艿500克,生姜适量,
芋艿筒骨煲的做法步骤:
1.筒骨洗净后放入锅内焯水。
2.锅内放入筒骨,加入足够量的水,放生姜和黄酒,煮开后撇去浮沫。
3.小火慢炖1.5小时。
4.在煮筒骨时,将芋艿洗净去皮切块。
5.筒骨煮约1.5小时后放入芋艿,略煮几分钟后,等芋艿熟软后加盐调味,出锅。
萝卜筒骨汤
食材明细:
主料::筒骨745克,萝卜650克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
萝卜筒骨汤的做法步骤:
1.食材:筒骨(已清洗焯水)、蒲瓜(已清洗去皮切块)
2.将焯好的筒骨下入高压锅中。
3.随后,加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.接着,合入切好的萝卜。
8.再盖上盖烧煮2分钟后关火。
9.焖至没气后开盖。
10.然后,加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味搅匀即成。
筒骨板栗煲汤的做法
现在板栗大量上市了。买了好多来放着,但是这个放久了又容易空,所以变着方法把它吃了。用来煲汤也是很好的选择。加了花生米一起,都是粉粉的汤非常好喝哦。买的骨头都是没人吃,每次都是倒掉了
材料:
筒骨1000g,板栗20个,花生30g,料酒适量,盐适量,姜适量,
筒骨板栗煲汤的做法的做法步骤:
步骤1,板栗备好。
步骤2,花生米用清水泡好。
步骤3,板栗切十字刀。
步骤4,板栗放锅里煮5分钟。
步骤5,筒骨洗净备好。
步骤6,放开水里焯水洗净。
步骤7,板栗放开水里煮5分钟后剥开。泡好的花生米洗净。
步骤8,坐锅烧水至开加料酒和切好的姜片。
步骤9,放板栗和花生米下去。
步骤10,加入洗净的筒骨。
步骤11,大火烧开转小火煮1.5小时。
步骤12,加适量的盐调味即可。
绿豆墨鱼煲筒骨的做法
外婆养育了七个子女,家境自然是拮据的,以至于我的童年印象中,外婆家总是一个有着诸多黑暗角落,弥散着霉败之气的所在。只有当外婆生起煤球炉,用一个大大的沙锅煲一锅绿豆筒骨汤时,那个屋子才是一个让人向往的温暖所在。而这汤的滋味始终陪伴着我的成长,渐渐有了年岁的味道。这汤是老南昌的味道,对于外地的朋友也许会觉得新鲜,但我保证,只要你喝过,你一定会惊讶于这种食材碰撞所激发的美味!
材料:
猪筒骨1根,墨鱼(大型)1只,绿豆100克,生姜2块,食盐适量,水适量,鸡精适量,料酒2汤勺,陈醋2茶匙,,
绿豆墨鱼煲筒骨的做法的做法步骤:
步骤1,先来认识一下筒骨。就是这种棒子骨了,两头大,中间细,由于富含骨髓,所以煲出的汤特别的香。
步骤2,绿豆洗净,用清水泡一个小时左右。
步骤3,墨鱼洗净,用清水泡半小时后切成片。
步骤4,锅内放冷水加入猪筒骨和生姜片、1汤勺料酒和1茶匙陈醋,大火煲至沸起。沸起后可看到血沫浮起,用勺子把血沫捞出撇掉。焯烫好的筒骨过冷水洗去浮油和血沫。
步骤5,另取砂煲,放入适量冷水,再放入筒骨、姜片、墨鱼片煮沸。煮沸后加入1汤勺料酒和1茶匙陈醋,煲1个小时左右。1个小时后放入泡好的绿豆,继续煲20-30分钟至绿豆开花,出沙,调入食盐和鸡精即可食用。
步骤6,焯烫猪骨的程序必不可少,可使汤汁清澈无腥味。绿豆不要和筒骨同放,煮太久会致汤汁太过浓厚,影响口感。
菌茹筒骨煲
食材明细:
主料::猪筒骨1个,杏鲍菇1个,蘑菇150克,
辅料::盐适量,料酒适量,老姜适量,清水适量,
菌茹筒骨煲的做法步骤:
1.筒骨买回后清洗干净。
2.把筒骨放入砂锅中,加没过骨头的水。
3.杏鲍菇和蘑菇同样洗干净。
4.杏鲍茹用手撕成条,蘑菇切片。
5.筒骨煮开撇去浮沫后加入料酒和老姜。
6.放入切好的菌茹。
7.盖上锅盖小火煲1个小时。
8.加适量的盐调味。
9.再煮5分钟即可息火。
10.营养丰富的菌茹筒骨煲。
小贴士:
砂锅具有传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度,能最大限度地释放食物的味道,所以秋冬季用砂锅来煲这烫是最合适不过了。
冬瓜薏米煲筒骨
食材明细:
主料::猪筒骨280克,冬瓜600克,薏米90克,
辅料::水适量,
冬瓜薏米煲筒骨的做法步骤:
1.准备食材(薏米提前泡水)薏米,猪筒骨洗净备用。
2.把冬瓜洗净切块。(去掉籽)
3.把所有食材一起放入,放入适量水。
4.选择煲汤按键。(25分钟)
5.气压下去后打开放入盐。
6.成品
7.成品
小贴士:
小贴士
1、薏米一定要提前泡4-5小时,煮的时候煮开后一定要停火30-50分钟,在用小火煮20分钟花就开了。
2、冬瓜和薏米的比例1:3最好,当然你也可以多放点冬瓜,我有时候会多放一点冬瓜。
3、放入冬瓜开着锅不要盖盖子,口感会好。
4、冬瓜是一种解热利尿去湿热比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。因冬瓜性寒,故久病的人与阴虚火旺者应忌食。
5、薏米虽好但是孕妇及津枯便秘者忌用;
6、薏米属于凉性的,滑精、小便多者、体寒者不可多吃。
墨鱼干煲筒骨
食材明细:
主料::金锣中等筒骨1根,小墨鱼干四分之一个,
辅料::虾油20ml,盐3克,味精3克,鸡精3克,
墨鱼干煲筒骨的做法步骤:
1.电瓦煲中加多冷水,入不焯的金锣中号筒骨一根。金锣肉经排酸处理,故不用焯水。原汤化原食。
小贴士:
所有调味料跟海带一起下,不抢墨鱼干味。
胡萝卜玉米筒骨汤的做法
吃多了油腻的大鱼大肉,来碗清甜的胡萝卜玉米筒骨汤,热量低,真舒畅。还是那句话,简单的也能是美味的。
材料:
胡萝卜1条,猪筒骨700g,玉米2条,盐适量,生姜2片,,
胡萝卜玉米筒骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗净,胡萝卜去皮、玉米洗净,切块。
步骤2,锅里加入洗净斩件的排骨加凉水烧开,煮出浮沫血水捞起来。
步骤3,把全部材料和姜放入锅内,放适量的水,电高压力锅25分钟。
步骤4,关火前放少许盐。一锅清甜的胡萝卜玉米筒骨汤就炖好了哦。习惯性的来个特写,色诱一下亲们的味觉。
西洋菜煲筒骨汤
材料:筒骨500克西洋菜250克(这个量随个人喜好)
做法:
1、西洋菜洗净待用
2、筒骨入冷水锅中煮开,去浮沫,捞起
3、冲洗干净
4、放入电压力锅中,加入适量的水(根据自家人数以及喝汤的分量放好了)
5、盖盖,按“蹄筋”键,烧开后等气放完
6、将筒骨汤倒入锅内,这时候就可以加点盐,然后加入西洋菜烧开,最后根据自己口味放点鸡精就ok啦
小贴士:
1、没有时间煲筒骨的朋友可以学舞这样,用万能的电压力锅代替,解放双手,而且省时
2、西洋菜不要太早放入,因为容易熟啊,所以只要最后加工时候放入烧开即可
3、盐在西洋菜加入之前再放,也能起到让菜品成色好看左右,而且盐太早放也容易在高温下流失掉碘
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