食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?你可以读一下小编整理的朋友圈必备小可爱 | 南瓜麻糬的做法,希望能为你提供更多的参考。
今天为大家介绍一款软萌的小点心:南瓜麻糬。这些小可爱是用南瓜泥混合糯米粉蒸制而成,为了更好的成型我还加了点玉米淀粉,至于馅料,大家一般在餐厅吃到的都是红豆馅的,我们这款南瓜麻糬选择了黄油南瓜馅,增加了南瓜的香浓,也没有红豆馅那么甜。大家也可以选择自己喜欢的馅料,如莲蓉馅、蛋黄馅还有巧克力馅等。
材料:
南瓜泥,按照文中所述分开使用800g,黄油4汤匙,肉桂1/2茶匙,糯米粉300g,玉米淀粉3汤匙,细幼砂糖100g,丁香(做装饰)15颗,,
朋友圈必备小可爱 | 南瓜麻糬的做法的做法步骤:
步骤1,在锅中用中火融化黄油。加入460g南瓜泥,80g砂糖和1/2茶匙肉桂。
步骤2,不断翻炒搅拌,直到南瓜泥颜色变深,形成较干的糊状。这个过程大约需要30分钟。然后让南瓜馅完全冷却。
步骤3,将冷却后的南瓜馅分成15等份,用手搓成球状。
步骤4,等待南瓜馅冷却的时候,来做麻糬皮。将糯米粉、玉米淀粉、细幼砂糖混合过筛后加入剩下的340g南瓜泥。搅拌混合成光滑有弹性的南瓜糯米粉团。如果糯米粉团很容易撕裂,说明太干了,加几滴水再揉搓一下。如果糯米粉团潮湿不光滑,就再加点糯米粉。把揉好的南瓜糯米粉团分成15等份,滚成球。包麻糬时,手沾水,拿一个糯米粉球,把它压成直径约7厘米的圆饼。
步骤5,然后在中间加一个馅料球。
步骤6,完全包住馅料,封口。
步骤7,手掌之间轻轻滚一下。
步骤8,形成一个光滑的小球。
步骤9,轻轻地把小球压扁一点。
步骤10,然后用牙签压出南瓜形状。
步骤11,在顶部轻插一根丁香作为南瓜的“茎”。
步骤12,将15个南瓜麻糬都包好,然后锅中倒入冷水,架上蒸笼,铺一层粗纱布,把小南瓜们码放好。每个南瓜间隔5cm。
步骤13,开大火,水开后继续蒸,共需要10-12分钟。
步骤14,趁热吃吧,软软糯糯,浓浓的南瓜香气。
步骤15,如果你喜欢糯米油煎后酥脆的口感,也可以不做成南瓜形状,在这一步,包裹好馅料,滚成小球后。
步骤16,直接压成扁扁的小饼。
步骤17,然后平底锅刷油,中小火煎5-6分钟,至两面金黄。
97Msw.com相关知识
小可爱白菜鸡蛋素水饺
食材明细:
主料::白菜适量,鸡蛋适量,胡萝卜适量,大葱适量,姜头适量,干虾米适量,火龙果皮适量,上海青叶子适量,
辅料::盐适量,白糖适量,十三香适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,香油适量,
小可爱白菜鸡蛋素水饺的做法步骤:
1.火龙果皮榨汁,和面备用。(凉水合面)
2.上海青叶子榨汁和面
3.醒面约30分钟放在一旁备用
4.三个鸡蛋打蛋液,炒碎
5.白菜切碎,放盐待用,挤出多余水分。
6.馅料和在一起
7.放入调料,开始包啦
8.美味出炉
混搭出的小可爱:小猪沐浴蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄3个,砂糖40克,牛奶40克,植物油40克,低筋粉60克,蛋白3个,柠檬汁几滴(或者白醋),
辅料::糯米粉12克,粘米粉9克,澄面5克(小麦淀粉),牛奶33克,糖粉13克,黄油9克隔水融化,食用粉色素一点点,鲜奶油300毫升,
混搭出的小可爱:小猪沐浴蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄加糖搅匀。
2.加入植物油充分搅匀。
3.加入牛奶搅匀。
4.筛入低筋粉。
5.用画十字的手法轻轻搅拌成顺滑状,注意不要画圈搅,以免面糊出筋。
6.蛋白加几滴白醋或者柠檬汁,先搅出粗泡,然后加糖。
7.用高速搅打成干性发泡。
8.取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
9.翻拌均匀。
10.然后把面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中。
11.翻拌均匀。
12.面糊拌好后倒入模具中,然后端起蛋糕糊,在桌子上摔2下,震出内部的大气泡,放入预热好的烤箱,185度45分钟,(时间温度仅供参考,请以自家烤箱为准)。
13.烤好后立刻出炉,倒扣在烤网上至凉透。
14.凉透后用抹刀沿着模具边缘划一圈,取出蛋糕就可进行装饰了。
15.小猪做法:把糯米粉12克、粘米粉9克、澄面(小麦淀粉)5克、牛奶33克、糖粉13克混合拌匀。
16.倒入牛奶搅匀。
17.倒入黄油拌匀,放入蒸锅中蒸10分钟至熟。
18.将面团揉成光滑状。
19.取面团搓成水滴形做成四肢,与身体相连,用牙签在四肢的顶部划出纹路,用黑芝麻做眼睛,这样就OK啦。
20.蛋糕横切成3片,先取一片蛋糕片,然后依次抹蓝莓酱和奶油霜。
21.盖上另一片,重复以上动作,重叠好3片蛋糕片。
22.用圆形花嘴挤出水滴状,然后用小猪装饰即可。
斑点狗奶油蛋糕——小可爱戚风的做法
漂亮松软好吃的戚风蛋糕,加鲜奶油的顺滑,还有可爱的外表,让人怎能不爱呢?参与活动:
材料:
蛋3个,低筋面粉70克,酸奶70克,玉米油20克,糖40克,柠檬汁或白醋几滴,夹心,鲜奶油100克,糖40克,,
斑点狗奶油蛋糕——小可爱戚风的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,蛋三个,香蕉酸奶70,糖40,低粉,盆中倒入玉米油。
步骤2,蛋黄蛋白分开。蛋黄和油,酸奶,糖10克,筛入低粉。拌匀。
步骤3,蛋白加柠檬汁或白醋几滴。再加糖30克。
步骤4,蛋白打至硬性发泡,也就是十分发,打蛋头上的蛋白尖挺。
步骤5,蛋白分三次加入蛋黄面糊(其中先分出一点蛋黄面糊加入些可可粉拌入蛋白)
步骤6,蛋白和蛋黄面糊充份混合,但不要过份搅打,以免消泡。
步骤7,先用可可面糊挤出不规则点。预热烤箱。180度烤2分钟。
步骤8,取出倒入蛋糕糊,抹平。180度烤20分钟至熟透。可以用牙签试试,轧入取出干净即熟了。如果还粘有蛋糕糊,就表示还没熟。
步骤9,夹入加糖打发的鲜奶油即可。
迷你小可爱饼干——牛奶小方块饼干
食材明细:
主料::低筋面粉145 克,鸡蛋15 克,黄油35 克,
辅料::奶粉15 克,牛奶40 克,糖粉40 克,
迷你小可爱饼干——牛奶小方块饼干的做法步骤:
1.35 克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态,加入 15 克打散的鸡蛋,加入 40 克牛奶。
2.在用打蛋器搅拌均匀成混合液体。
3.再加入 40克糖粉、 15 克奶粉, 继续搅拌均匀。
4.再把 145 克低筋面粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团。
5.把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM 的长方形面片。
6.把面片不规整的四边裁去,成为规整的长方形。
7.把长方形面片切成约 1.8CM 见方的小方块。
8.把小方块排入烤盘,中间留一点间隔。
9.把烤盘送入预热好 150 度的烤箱,烤 12 分钟左右即可。冷却后密封保存。
小贴士:
1、揉成光滑面团即可,不要揉过长时间,否则可能影响饼干的松脆程度。
2、在烤的过程中饼干会有点鼓起。
3、揉成面团的时候,因为面粉的吸水性不同以及称量误差,可能会导致面团软硬程度不同,一般来说没
有太大影响, 但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话, 可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
4、因为这款小饼干个头很小,烤的时候尤其需要控制火候,不要烤过头了,最后几分钟注意观察一下。
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