俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你感兴趣?小编为此仔细地整理了以下内容《美食台|可乐猪手的做法》,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
猪手是大家喜闻乐见的一种食材,富含胶原蛋白,烹饪的方法也很多。嘉宾龚明辉带来的这道可乐烧猪手,是特别为其怕猪手腻味的老妈研发的。可乐入菜并不少见,用它代替常用的白糖来调味,有清甜解腻的效果,而碳酸水所含有的苏打成分,可以让脂肪较多的肉类吃起来更Q弹。如果想要提升猪手的风味,轻松解腻,可乐烧猪手,值得一试哦。
材料:
猪手1斤,可乐250毫升,干红椒5-6个,香叶4-6片,八角3只,肉桂1个,生姜适量,葱少许,料酒适量,老抽少许,生抽少许,白开水250毫升,盐少许,松子少许,
美食台|可乐猪手的做法的做法步骤:
步骤1,猪手洗净后焯水,煮三五分钟;捞出洗净,沥干;
步骤2,起炖锅,放入猪手、姜片、葱结,倒入冷水和料酒;大火煮沸,转中小火焖煮40分钟(可以用筷子试软烂程度),煮熟后捞出;
步骤3,热锅起油,倒入猪手,煸出油脂;
步骤4,然后加入姜丝、干红椒、八角、肉桂、香叶翻炒,倒入老抽上色,加生抽预先调味;
步骤5,倒入250毫升可乐和等量的热水,没过猪手(注意可乐要用常温的,现开现用)。大火烧开后转中小火,加盖煨三四十分钟,直到猪手完全上色;
步骤6,大火烧开后转中小火,加盖煨三四十分钟,直到猪手完全上色;
步骤7,加盐调味,再转大火收汁;
步骤8,装盘,最后用松子和葱丝点缀。
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肉夹馍|美食台的做法
如何做肉夹馍?陕西小吃一绝,馍香肉酥,唇齿留香。一个解馋,两个管饱,三个打老虎!
材料:
猪前肩肉500克,大葱适量,干辣椒适量,姜块适量,大蒜适量,肉桂5克,丁香5克,甘草5克,八角5克,陈皮丝5克,花椒油5克,黑胡椒5克,高汤300毫升,盐适量,泡打粉3克,盐2克,水适量,油适量,料酒适量,老抽适量,安琪酵母粉3克,面粉500克,
肉夹馍|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,将肉切成块,大葱和干辣椒切段,蒜瓣切块、同时还要用到干辣椒段和姜片;
步骤2,准备炖煮猪肉的香料包,香料要用到肉桂、丁香、甘草、八角、陈皮、花椒和黑胡椒粒;
步骤3,猪肉在炖煮前要先焯一下水。冷水入锅,开大火煮至起沫,捞出;放入炖锅中,加葱段、蒜块和姜片去腥,开火水煮沸后,调中火,放入辣椒和料包,稍煮一会儿,加一点高汤、料酒和老抽,搅均。再次烧开后,调小火,盖上盖子焖煮约1小时,直至猪肉酥软,入口即华的状态为佳;
步骤4,关火后,要让肉块继续浸泡在汤汁中吸收味道,也方便食用的时候保持一定的温度;
步骤5,把泡打粉、盐和酵母液加入面粉中,一边倒水,一边搅拌,在盆壁大力揉压面团,直到表面没有不均匀的气孔,成团。用湿布盖住面团,在室温的环境中醒发至少一个小时;
步骤6,在剂子的表面刷一点油,按压,揉搓成长条,擀平后卷起。继续按压,擀平,压成面饼;
步骤7,馍烙好之后,会再放入烤箱内,用150度的温度烤个5分钟,取出备用;
步骤8,将带有一定温度的酿肉剁成肉酱,剁的过程中要不时加入汤汁。这样吃起来,味道才会香浓。将馍从中间切开(注意不要切到底),填入肉酱,一份香酥多汁的肉夹馍就做好了。
秋梨膏|美食台的做法
秋季干燥,宜滋阴润肺,今天嘉宾Kana给我们展示了古法秋梨膏的制作过程,自己熬制的秋梨膏,不仅可以加入合适的药材,还可以控制糖的用量,更加安心。
材料:
雪花梨800克,百合15克,麦冬10克,茯苓10克,川贝粉10克,罗汉果1颗,蜂蜜50克,冰糖80克,红枣6克,老姜20克,
秋梨膏|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,将去皮梨块打成梨茸;
步骤2,准备药材,在锅中混合药料和梨茸,
步骤3,大火煮开,中小火熬煮约1小时;
步骤4,滤除药渣,
步骤5,将滤出的梨汁熬至浓稠,中小火慢慢搅拌收汁;
步骤6,放凉后,加入蜂蜜搅拌均匀,放入消毒容器,密封冷藏(可存放半年);
步骤7,温水冲服,或直接食用;
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