俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的猪蹄玉米煲,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品,猪蹄被称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 玉米含有微量元素镁,维生素E,亚油酸等人体必需的微量元素。
材料:
主料:猪蹄适量,玉米适量,
辅料:香菇适量,姜适量,豆瓣酱适量,料酒适量,食盐适量,,
猪蹄玉米煲的做法步骤:
1. 香菇用清水泡发洗净,糯玉米斩成小段。生猪蹄洗净斩成大块。煮锅里倒入清水,放入猪蹄大火煮开,煮至猪蹄稍微变色捞出猪蹄。炒锅里倒入油,油热后倒入豆瓣酱炒匀。倒入猪蹄,翻炒至猪蹄蘸满酱汁。把猪蹄倒入砂锅,放入生姜片。
2. 倒入没过猪蹄的清水,调入料酒。砂锅上炉灶,开大火煮开后改小火炖50分钟。放入玉米段香菇,调入精盐开小火炖30分钟。
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黄豆猪蹄煲
食材明细:
主料::猪蹄500克,黄豆1小碗,
辅料::八角2粒,桂皮1块,冰糖50克,姜1块,
配料::盐3勺,料酒5勺,老抽2勺,
黄豆猪蹄煲的做法步骤:
1.黄豆提前1天浸泡,猪蹄切块用清水洗净,多洗几次
2.猪蹄冷水下锅~
3.煮沸开水3分钟~
4.洗净猪蹄的浮末,沥干水分~
5.热锅下冷油,待油温六成热倒入冰糖炒糖色~
6.待冰糖融化,倒入猪蹄迅速翻炒,让猪蹄都裹上冰糖~
7.倒入老抽2勺上色,迅速翻炒~
8.放入姜和八角、桂皮翻炒~
9.把炒好的猪蹄和香料都转移到高压锅,倒入清水没过猪蹄,倒入3勺盐,5勺料酒,放入黄豆~
10.盖好高压锅盖子,大火煮到上气转小火半小时即可~
小贴士:
1.买猪蹄的时候让老板切好小块,家里的刀是受不了的。喜欢一整只烧的另当别论~
2.黄豆需要提前1天浸泡,现在夏天应放冰箱冷藏浸泡~
3.炒糖色和倒入老抽上色的时候要快速均匀翻炒,以面粘锅~
4.高压锅上气后用小火煮30分钟,如果用大火20分钟就够了,时间过久就会没有汤汁了~
黄豆煲猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄2只,
辅料::黄豆70g,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,开水适量,枸杞适量,
黄豆煲猪蹄的做法步骤:
1.黄豆提前5小时泡软
2.猪蹄焯水后用清水清理干净
3.葱切段,姜拍松。
4.砂锅加少许油,下葱姜煸香。
5.加入猪蹄稍炒后加入开水炖30分钟。
6.加入黄豆后继续炖30分钟,撒枸杞点缀。
7.汤香味浓,猪蹄软糯。
8.QQ的猪蹄是不是想咬一口呢。
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