中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?在这里,你不妨读读胡萝卜土豆咖哩鸡饭的做法,仅供参考,我们来看看吧!
材料:
鸡腿一只,土豆一个,胡萝卜一根,洋葱半个,姜蒜适量,咖哩块2块,盐、白糖若干,丁香2个,肉桂一小段,料酒,
胡萝卜土豆咖哩鸡饭的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱切丝儿、姜切片,蒜切片儿,土豆、胡萝卜切滚刀块,鸡腿切块备用
步骤2,开水把切好的鸡腿块淖一下,去生
步骤3,热锅冷油,7成热油温下洋葱、姜、蒜煸炒出香味,下鸡肉,倒若干料酒煸炒一两分钟
步骤4,加两碗温水,放入丁香、肉桂,小火慢炖10分钟
步骤5,加入土豆、胡萝卜,咖哩块,搅拌至咖哩块完全化开,小火继续慢炖20分钟(看水是否快要漫过土豆,没有的话,加温水,防止糊锅)
步骤6,用筷子扎一下鸡肉跟土豆、胡萝卜,绵软就可以出锅了,放盐、白糖若干,糖不要放太多,就是提味用的,好了,看看有没有食欲
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咖哩鸡腿饭的做法
最基本的原料,根据自己喜好可加入多种蔬莱,做好后是4~5人份,咖哩用的辣度1的原味(超市有卖共5个辣度)
材料:
鸡腿4只,土豆5个,胡萝卜1.5根,洋葱1个,咖哩4块,姜未少许,盐,,
咖哩鸡腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,原材料
步骤2,土豆,胡萝卜,洋葱切丁,鸡腿去骨切丁。
步骤3,油锅烧好,放少许姜未,放鸡肉翻炒,放少许盐(盐先少放,咖哩块有盐,这里放盐是为了鸡肉入味。)
步骤4,加入土豆丁胡萝卜丁炒至土豆丁边微白
步骤5,加开水煮至土豆丁熟
步骤6,土豆丁9成熟时放入洋葱
步骤7,洋葱加入后关至小火加入咖哩块4块,翻炒至咖哩溶化。调味,起锅。(我放了4块原味咖哩,1小勺盐,黑胡椒粉。)
步骤8,米饭先盛入小碗再倒扣盘中,咖哩鸡腿汁盛入盘中,大成告成。
咖哩鸡肉饭
食材明细:
主料::鸡胸肉300g,洋葱100g,黄瓜50g,清水适量,
辅料::去皮土豆200g,胡萝卜100g,日式咖哩块15g,玉米胚芽油30g,
咖哩鸡肉饭的做法步骤:
1.准备好材料,洗净切小块
2.热锅凉油,油热倒入除黄瓜丁外所有材料翻炒均匀
3.鸡肉变白后加入适量清水,没过食材就好。
4.大火煮开后转中小火煮至土豆块软绵熟透,转小火,夹上咖喱块在汤里搅拌,直到完全溶解
5.加入黄瓜丁拌匀,转中火煮到汤汁浓稠
6.这样就习可以了。
7.取了米饭直接拌着吃或盖浇都很棒
8.这是宝贝的时光鸡
小贴士:
1,咖喱料选择日式块状,比较好操作。有辣不辣多种口味可选。
2,食材上没有特殊要求,鸡肉,猪肉,牛肉,羊肉的加咖喱都很美味,自己随意。
3,出锅前可以根据自己口味适当加盐,我没加,因为够了。
咖哩鸡腿饭(1)
食材明细:
主料::小鸡腿4个,土豆1个,洋葱1个,咖哩块儿50克,
咖哩鸡腿饭的做法步骤:
1.土豆切块儿备用
2.洋葱切块儿备用
3.小鸡腿冲洗干净,在肉厚的地方划几刀,一般鸡腿划两刀就可以了,大点儿的三刀,方便入味
4.凉水下锅,放入姜片、干辣椒、八角把小鸡腿焯一下去掉血水,焯好的小鸡腿凉水冲洗干净备用
5.炒锅放油,油热后下入洋葱和土豆块儿翻炒
6.接着把小鸡腿放入锅里
7.倒入适量的开水,水量以淹过菜面或与菜面齐平
8.一小盒咖哩块儿用两块儿就行了,我用的是金牌咖哩,两盒装的那种,用小刀咖哩块儿切碎
9.放入切碎的咖哩块儿,此时要转微小火
10.轻轻搅动咖哩块儿至所有咖哩块儿熔化
11.盖上锅盖用小火慢慢煨15-20分钟,其间要不时翻动一下,防止糊底,也为了让小鸡腿入味均匀。感觉差不多的时候就开大火收一下汤汁,浓稠度到自己喜欢的程度就行了
12.用心型模具压出一个爱心饭团
13.浇上浓郁的咖哩,真的好美味哟!
咖哩鸡肉
食材明细:
主料::土豆1个,胡萝卜1个,洋葱半个,鸡肉适量,
辅料::咖哩块适量,
咖哩鸡肉的做法步骤:
1.胡萝卜、土豆洗净去皮儿、葱头、解冻过的鸡胸肉
2.胡萝卜、土豆、葱头、鸡肉全部切块儿
3.热锅冷油下入鸡肉和姜片翻炒
4.鸡肉变色后下入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒
5.加入适量水
6.煮至水开后转中小火,加盖闷煮至土豆软烂
7.加入切碎的咖哩块儿,待咖哩全部熔化后大火炒至浓稠就可以了
8.做好的咖哩鸡,味道浓郁,实在是香啊!
咖哩鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅500克,青辣椒一个,红辣椒一个,洋葱适量,咖哩粉一包,土豆一个,姜片适量,
辅料::盐适量,油适量,
咖哩鸡翅的做法步骤:
1.将配菜洗净切块或段待用
2.鸡翅先用酱油、胡椒粉腌制半小时
3.用一个煮锅放一碗水煮开后加入咖哩粉
4.慢火煮三分钟然后关火待用
5.锅内下油、放姜片,将鸡翅煎至金黄色
6.加入所有配菜炒香
7.炒香后铲起放进煮好的咖哩汁中继续煮十分钟
8.煮至鸡肉上色,土豆变粉就可以放盐。
9.成品图
小贴士:
1、鸡翅要稍腌制一会才能更入味
2、土豆不要切太大块,不容易变粉
3、一包咖哩粉里已有香味,不需放太多的盐,可以慢慢调味,不够再加
青咖哩鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅中400g,
辅料::大虾两只,青椒适量,洋葱适量,
配料::青咖哩一大勺(80g左右),椰汁半罐,鱼露适量,香叶一片,
青咖哩鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净,泡去血水,平底锅不放油,将鸡翅正面贴锅底,平铺开
2.小火煎制,逼出油脂,记得翻面
3.鸡翅煎制9分熟,下青咖喱就着鸡油翻炒
4.别忘了翻面
5.加些鱼露,盖盖子焖一会儿
6.我没加多的调味品,放了两只大虾提味
7.下青椒洋葱翻炒,炒出香味
8.加椰汁,即可收汤
9.装盘
小贴士:
我用的是丽尔泰的青咖喱,已经比较咸了,又加了鱼露,无需另外加盐
鸡翅事先用牙签或叉子戳洞,再用滴了白酒的清水跑,很容易就逼出血水,也不损坏卖相
判断鸡翅熟否,用叉子戳鸡翅,无血水流出即可
因为要卖相,青椒洋葱我是后加的,自家吃的话,不用讲究,可在煸出鸡翅的油分后就下锅
喜欢辣的筒子可另外加些胡椒粉,味道更好
这种烹调方式可减少不少脂肪,害怕秋天增重的GGMM可以试试,只是我的减脂方略,算是野狐禅,见笑了
咖哩土豆肉饭
食材明细:
主料::猪腿肉300克,
辅料::洋葱1小个,土豆350克,胡萝卜200克,咖哩100克,水500ML,
配料::色拉油适量,料酒适量,
咖哩土豆肉饭的做法步骤:
1.洋葱切成丁。
2.胡萝卜切成丁。
3.土豆削皮后浸水里了,再慢慢都切成丁。
4.猪腿肉切成小块。
5.入料酒略腌。
6.坐锅热油。
7.入洋葱、胡萝卜和土豆丁。
8.翻炒一会儿。
9.在蔬菜中间挖开一空档,入猪腿肉块。
10.翻炒均匀。
11.煸炒一会儿后,加入全部的水,开大火。
12.煮开后,撇去上面的浮沫。
13.再转中大火,盖上锅盖煮10来分钟。
14.关火,放进咖哩块。
15.用铲子翻拌下,让咖哩块都化了。
16.拌均匀后,开小火,慢慢收干汤汁,即可。
17.摆盆漂亮些,孩子胃口就更好些。
18.风卷残云中~~
咖哩牛肉土豆饭
食材明细:
主料::牛肉适量,土豆适量,胡萝卜适量,圆葱适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,咖哩块适量,
咖哩牛肉土豆饭的做法步骤:
1.原材料。
2.牛肉冷水入锅焯水。
3.将圆葱、胡萝卜、土豆切小块备用。
4.炒锅加热加入植物油,加入圆葱爆香。
5.加入牛肉翻炒。
6.加入少量生抽、料酒继续翻炒。
7.加入适量热水,加入胡萝卜大火开锅后小火煮约1小时。
8.加入土豆煮。
9.待土豆煮熟后关火将咖哩加入锅中,搅拌至其溶化。
10.开火后煮至咖哩汤汁变粘稠。
11.准备米饭浇在上面即可。
味道不输給德克士的【咖哩鸡腿饭】
食材明细:
主料::鸡腿2只,咖喱1盒,
辅料::土豆2个,胡萝卜1个,洋葱半个,青豆适量,西兰花适量,甜玉米粒适量,
配料::盐适量,料酒适量,白胡椒适量,色拉油适量,淀粉适量,
味道不输給德克士的【咖哩鸡腿饭】的做法步骤:
1.准备好原料
2.鸡腿去骨,把鸡腿肉切小块,加入少量盐、料酒、白胡椒、色拉油和少许干淀粉稍微腌制一下使其入味
3.把土豆、胡萝卜和洋葱切成小块备用
4.锅中烧开水,放入青豌豆和玉米粒焯熟
5.将西兰花也用开水水焯熟装饰备用
6.热锅放油,放入鸡肉翻炒至颜色略白盛出。
7.用锅内剩下的余油放入洋葱煸炒出香味
8.放入土豆胡萝卜翻炒
9.放入鸡块翻炒,加水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料)
10.转大火盖锅盖,煮开,打开锅盖用勺子撇去浮沫,再转小火慢慢煮10~15分钟左右
11.放入咖哩块,用勺子或铲搅匀,将咖喱煮化开
12.最后加入焯熟的青豌豆和玉米粒拌匀即可
小贴士:
1.买咖哩时根据自己的口味购买,要注意“辣度”,我买的是原味的,不辣。还有微辣和辣的几种。
2.米饭事先蒸好,还可以煮一个鸡蛋切开了做装饰。
3.咖喱本身就是咸的,所以不用再加盐了。
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