食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?小编特意收集和整理了双椒猪柳的做法,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
材料:
猪肉50g,红椒30g,青椒30g,洋葱30g,蒜2瓣,姜2片,生抽1勺,蚝油1勺,淀粉适量,料酒适量,盐适量,五香粉适量,
双椒猪柳的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱,红椒,青椒均切丝
步骤2,猪头切丝
步骤3,腌制猪肉:料酒,盐,生抽,淀粉
步骤4,热锅热油,下猪肉
步骤5,放入适量的蚝油,迅速翻炒。
步骤6,泛白后,马上捞出
步骤7,另起一锅,下油,放入蒜和姜,小火爆香
步骤8,放入三丝炒软
步骤9,炒软后,放入猪柳,继续翻炒,不过这时候要小火一些。
步骤10,放入盐,五香粉,一点点糖翻炒均匀。
步骤11,装盘
步骤12,成品!
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黑椒猪柳(1)
食材明细:
主料::猪肉250克,
辅料::白胡椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,盐适量,孜然适量,
黑椒猪柳的做法步骤:
1.用配料调匀
2.加入猪肉腌制十分钟
3.加入生粉跟嫩点
4.烤箱预热180烤15分钟
5.好了
双椒猪耳
食材明细:
主料::猪耳200g,
辅料::青椒100g,红椒50g,洋葱30g,
配料::油10g,盐半勺,白糖1勺,生抽2勺,
双椒猪耳的做法步骤:
1.把半成品猪耳切丝
2.把青红椒和洋葱切丝
3.锅中倒入油
4.倒入洋葱丝炒香
5.倒入猪耳大火爆炒数下
6.倒入辣椒大火翻炒1分钟
7.放入一勺白糖
8.放两勺盐
9.放入一勺生抽
10.撒上少许鸡精即可
小贴士:
猪耳是半成品,所以易熟。炒的时间不要太长
双椒炒牛柳
1将牛肉洗干净,切成细丝,和水淀粉、盐、油搅拌均匀。2青椒切成3厘米长的段、小米辣切成颗粒,干辣椒剪成小节;
材料:
主料:青椒适量,牛柳适量,
辅料:淀粉适量,干辣椒适量,花椒适量,生抽适量,味精适量,,
双椒炒牛柳的做法步骤:
1. 将牛肉洗干净,切成细丝,和水淀粉、盐、油搅拌均匀。
2. 青椒切成3厘米长的段、小米辣切成颗粒,干辣椒剪成小节;
3. 将油烧至7成热,加干花椒、干辣椒爆香;然后放入牛肉煸炒,在炒的过程中要将粘合的肉丝炒散开;
4. 加入青椒、小米辣,然后翻炒均匀,调入生抽(或蒸鱼豉油),起锅的时候放入味精即可。
【双色黑椒牛柳】
食材明细:
主料::黑椒牛排三片,
辅料::红椒一个,白萝卜一段,姜片四片,蒜三个,
配料::盐一点点,生抽一小勺,料酒一小勺,辣椒粉适量,白糖小半勺,鸡精一勺,水一碗,
【双色黑椒牛柳】的做法步骤:
1.腌制好的黑椒牛排肉三片,红椒一个,白萝卜一段,蒜头三个,姜片四片。
2.红椒切圈,白萝卜切片,蒜头,姜片。
3.牛排肉切条。
4.先下底油,一点点的盐,把白萝卜稍微炒6层软。
5.下入红椒炒软。
6.盛起来待用。
7.用底油煎香蒜头姜片。
8.下入牛柳炒散,炒至表面变色。
9.下入生抽,料酒,白糖,辣椒粉,一碗水,翻炒均匀,然后下入之前炒软的胡萝卜和红椒。
10.焖煮三分钟,加少许鸡精即可。
小贴士:
牛排本身是腌制好的,黑胡椒味的,所以只要炒萝卜的时候加一点点盐就好。
米饭杀手---黑椒猪柳蛋
食材明细:
主料::猪肉丝适量,
辅料::鸡蛋3个,洋葱1/3个,淀粉适量,
配料::生抽适量,胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,黑胡椒碎适量,黑胡椒汁适量,
米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤:
1.肉丝中放入一个蛋清(蛋黄一起炒鸡蛋就可以啦)和A中的所有调味料,搅拌均匀腌渍15分钟。
2.鸡蛋打匀,加少许冷水和盐。洋葱切丝(由于我之前已经切好了,这里就没拍出来~)。
3.热锅热油炒鸡蛋。鸡蛋成型了立马关火。
4.用余温把鸡蛋炒成块(这样炒出来的鸡蛋才嫩滑嘛~`嘻嘻~)。
5.另起油锅,大火煸香洋葱。
6.转中火炒肉丝(中火就好~`不然肉会老)。
7.待肉丝泛白,基本成熟的时候倒下鸡蛋翻炒。
8.加两小勺黑胡椒汁,翻炒均匀。
9.关火,撒入黑胡椒碎,再翻均匀。ok!
10.还可以配上荷叶饼,包着一起吃。
小贴士:
①.关于炒鸡蛋:
我知道的炒鸡蛋嫩的方法有两种:在炒之前加些冷水和炒的时候撒几滴醋~`
总觉得撒醋会有酸味儿,所以我没尝试过.但是加些许,并用余温炒鸡蛋,鸡蛋确实很嫩~`
②.炒肉丝的时候记得把火改改小哦~`也是为了让肉肉更嫩~`
③.别看我写了这么多...是因为我比较啰嗦...其实真的炒起来又快又方便~`
④.现磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉香很多~`建议大家可以买这种整颗的,赠送研磨器的黑胡椒
⑤.这个菜无需再加鸡精什么的了~`由于腌肉丝的时候已调过味,鸡蛋也加过少许盐了,所以炒的时候加些黑胡椒和黑胡椒碎绝对已经很足够很鲜美啦!
猪里脊柳
食材明细:
主料::猪里脊350,
辅料::生粉适量,面粉适量,鸡精适量,盐适量,白胡椒适量,料酒适量,姜适量,鸡蛋适量,
猪里脊柳的做法步骤:
1.里脊肉,去肥肉,切片
2.切成适当长条
3.加盐,料酒,鸡精,白胡椒腌制半小时,最好冰箱。
4.两个鸡蛋,加生粉,盐,鸡精,十三香等做勾芡
5.蘸上面包屑
6.放油锅煎炸之出现黄色,出锅后,复炸
7.配上番茄酱,可以享受美食了。根据口味,也可以撒上孜然或者黑胡椒。
黄金猪柳
食材明细:
主料::猪肉200克,
辅料::烤肉料15克,鸡蛋适量,淀粉适量,小苏打适量,面包糠适量,
黄金猪柳的做法步骤:
1.准备好材料。
2.把猪肉切成条(冻下更好切)。
3.放入盆中,加入烤肉料和少量的小苏打(小苏打是中和肉中的酸味的)。
4.用手抓匀,腌制15分钟。
5.腌好后加入淀粉,拌匀。
6.鸡蛋打散,把肉条放入蛋液中,沾上蛋液。
7.再入面包糠中打个滚。
8.做好后放入盘中备用。
9.锅中入油,五成热入肉条炸到浮起捞出。想酥脆点捞起后再进行大火复炸,这样更好吃。
小贴士:
复炸有着逼出多余的油和酥脆的作用。
双味鱼柳的做法
年夜饭餐桌上离不开鱼,今天就给推荐一道“双味鱼柳”,不仅制作简单,还有着吉祥好寓意,黄金色意味着财源滚滚来,芝麻意味着收获满满,愿全家人在来年工作、事业大丰收,生活顺顺利利。
材料:
龙利鱼1条,姜片3片,料酒2勺,鸡蛋1个,淀粉适量,面包糠适量,白芝麻适量,盐适量,
双味鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,将龙利鱼自然冷冻后冲洗干净后切成1指宽的长条;
步骤2,用厨房纸巾将鱼上的水分吸干;
步骤3,将鱼条放入碗中,加入盐、姜片、料酒先拌一下,再加入蛋清拌均匀;
步骤4,准备好淀粉、蛋液、面包糠,并将腌制好的鱼条依次放入里面裹一道;
步骤5,将裹中面粉糠的鱼条平铺在空气炸锅的炸筐中,180度,12分钟,炸熟;
步骤6,再准备好淀粉、蛋液和熟芝麻;
步骤7,依次放入里面滚一道再平铺在空气炸锅屉中,180度,12分钟,放入炸锅中炸熟就行;
步骤8,将两种味道的鱼条分别摆放在盘中,再倒入点泰式酸辣酱蘸料。
步骤9,端上桌。
豉椒牛柳的做法
材料:
牛柳200克,青椒70克,红椒70克,洋葱50克,蒜5克,姜10克,葱5克,生抽少许,老抽少许,豆豉适量,料酒少许,生粉糖适量,蚝油少许,,
豉椒牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,材料
步骤2,将牛柳去筋,切横纹薄片,也就是逆丝切片。然后用盐、鸡粉、小苏打、生粉加适量的水,老抽腌制,最后加少许油。牛肉与调味料的比例为1:1:1:2。腌制的时候,水不要一次加太多,要分次加入。腌制好的牛肉应该是用手捏后感觉有弹性。青椒、红椒去籽,切成象眼状的角,也就是菱形角,洋葱也如是、蒜切片、姜切片、葱切成葱度、豆豉用刀微微压一下一会好出香味。锅做热放入少许油做温。放入浆好的牛柳。
步骤3,慢慢滑散使之成熟均匀。待牛肉片稍一变色,盛出牛肉片。锅留底油,放入蒜片、姜片、葱度,炒豆豉爆香,接着放入洋葱块煸炒出香味。将划好油的牛肉倒入锅内,烹少许料酒。此时根据自己口味下、鸡粉、生抽、老抽、糖、蚝油调味。
步骤4,接着放入青椒、红椒角,翻炒几下。翻炒的同时,需要往锅内点一点点汤或水,然后用水淀粉勾芡,翻炒出锅。
双椒拌双脆的做法
材料:
黄喉250g,毛肚250g,小米辣5个,青椒(不辣的)8个,香油2勺,蒜3个,小葱10根,鸡精1小勺,盐少许,,
双椒拌双脆的做法的做法步骤:
步骤1,毛肚黄喉用开水烫熟后,烫煮时间非常重要,太久黄喉和毛肚就会老。先烫黄喉,水大开后倒入黄喉,慢慢默数十五秒即可,毛肚相同。烫好后将黄喉切丝备用
步骤2,将葱切段,小米辣青椒蒜切成末
步骤3,将蒜末等倒入黄喉中,加入鸡精,适量盐,淋上香油
步骤4,拌匀即可。青椒清香,红椒辣口,蒜香扑鼻,香油厚重,加上脆脆的黄喉毛肚,下饭不要太爽咯
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