中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?在这里,你不妨读读鲜香白菜肉饼的做法,仅供参考,我们来看看吧!
材料:
猪前腿肉300g,中筋面粉500g,水250g,大白菜叶2片,葱适量,盐适量,生粉,胡椒粉,姜,蒜瓣2粒,生抽,蚝油,植物油,酵母,
鲜香白菜肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,酵母用温水化开。酵母的用量按照酵母袋上的说明使用。我用的高活性酵母,按用量表只需两克即可。
步骤2,将酵母水加入面粉中,然后加水和面。每种面需要的水有少许差别,因此水要慢慢加,我用了大约250克水(包括酵母水)。
步骤3,和成光面团就和好了
步骤4,加盖饧40分钟。室温低时可将面团置密闭容器放在温水中。
步骤5,将白菜切碎,加少许盐腌上
步骤6,肉剁碎,可加入姜和蒜一起剁。为节省时间,我用料理机绞的肉馅
步骤7,将肉中加入少许盐(盐不用太多),拌匀。将腌好的白菜挤出水分,葱切碎,一起加入。
步骤8,加入生粉、胡椒粉、两大匙植物油、生抽、蚝油调味拌馅。注意此处一定要调足味,生抽和蚝油可适当多放,如果肉很瘦的话还要加多点油,否则出来的成品馅会偏干,不够味。
步骤9,饧好的面团搓长条,等分成八份
步骤10,每个擀成圆饼皮,将馅也等分成8份。将馅料包入饼皮中。
步骤11,像包包子一样封口。然后用手适当向周围拉伸整理成饼状
步骤12,饼做好后静置20分钟后入饼铛用肉饼档煎熟。也可以用平底锅煎制。
步骤13,成品饼出炉,非常美味哦!
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鲜香迷你小肉饼
这款小肉饼是昨天直播的菜谱,有的童鞋要求出一个文字性的菜谱,因为直播的网络不稳定,很多地方都给卡掉了,昨天下午就急急忙忙的重做了一遍,天色已经很晚了,图片有些不太尽如人意,不过菜谱写的详细点来弥补吧。
这款小肉饼迷你可爱,不论是做早餐还是晚餐都非常合适,小盆友也十分的喜欢。
鲜香迷你小肉饼
原料:普通面粉250克,猪肉糜200克,水适量,酵母3克
鲜香迷你小肉饼的做法
1,备料,猪肉剁成肉糜
2,温水加入干酵母,倒入面粉。
3,用筷子拌成雪花状。
4,揉成软硬合适的面团,发酵1-2小时。
5,准备葱姜末,倒入肉糜里
6,加入鸡粉,生抽,花生油拌匀。
7,发酵好的面团,用手揪起来已经能看到发酵的蜂窝状了。
8,放在案板上揉匀排气,松弛个2、3分钟。
9,面团擀成类似长方形的面饼
10,肉馅撒入盐巴调匀,放在面饼上用勺子推匀,长方形的一端放满肉馅,其他三面留出一厘米的空间。
11,从放满肉馅的一端开始卷起,一边卷一边把两头给封住。
12,切成4-5厘米高的剂子。
13,把切好的剂子竖起来,用手轻轻按扁。
14,平底锅倒入油,烧热,转小火,放入四个饼胚。
15,一面稍微发黄,翻面,烙另外一面,如此反复两次,饼基本就熟了!整个时间大约要5分钟左右吧。
16,烙制好的小肉饼,有点迷你的感觉。有的童鞋说像小月饼!
小贴士
这个饼如果用电饼铛来做更容易
和面的时候先用少量的水化开干酵母,倒入面粉,如果太干在逐渐少量的加入水
个人不吃五香粉,所以没有加
小麦面粉营养
小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的...[更多]
蘑香小肉饼的做法
材料:
肉馅适量,蘑菇适量,胡萝卜少量,面粉少量,葱末少量,,
蘑香小肉饼的做法的做法步骤:
步骤11,将肉馅,蘑菇碎,葱末,少量面粉,一颗鸡蛋,盐,酱油,放入容器,绞打均匀。2起锅热油,小火,第一面定型,煎约两分钟,然后两面各煎三四分钟。出锅。
香煎土豆肉饼的做法
材料:
猪绞肉250g,土豆3块,蛋清1颗,姜末15g,葱末30g,淀粉2勺,料酒1勺,生抽2勺,黑胡椒粉适量,白糖半勺,盐适量,五香粉适量,
香煎土豆肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜切好
步骤2,土豆切成小粒
步骤3,猪绞肉放上料酒,蛋清,白糖,生抽,盐,胡椒粉,五香粉,葱姜末,朝一个方向搅上劲儿。
步骤4,加入土豆粒和淀粉搅匀
步骤5,平底锅或电饼铛都可以,锅底抹油烧热、把和匀的肉馅用手团圆压扁在锅里。
步骤6,小火煎制,一面煎到金黄色翻面煎另一面。一定小火,不然皮糊芯会不熟的。
步骤7,煎好,搭配粥或者夹大饼吃都很美味。是不是很简单。
肉饼白菜汤
食材明细:
主料::肉饼适量,白菜适量,
辅料::猪油适量,
配料::盐适量,
肉饼白菜汤的做法步骤:
1.白菜摘洗干净。
2.切丝状。
3.姜切丝葱切段。
4.炒锅下猪油,融化后下姜丝葱段炒香。
5.下白菜翻炒变软。
6.肉饼切薄片。
7.下锅,加水,与白菜同煮。
8.煮至白菜软烂,加盐调味出锅。
小贴士:
白菜煮汤,水不要下太多,白菜煮软后自己会出水。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜香白菜肉饼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干贝鲜白菜专题,希望您能喜欢!