食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?你也许需要"五果鸭卡萨帝十二道锋味复刻的做法"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
去年刚来豆果的时候就参加过锋味复刻,那时初来乍到,为了复刻一个锋味不惜跑到老远的地方寻找食材,对这个活动有深厚的渊源和感情,说起来也是通过锋味和舌尖这样的美食节目爱上美食的,时间过了一年多了,再来参加这个活动,试着找回当时的热情,保持一份对美食应有的态度。参与活动:
材料:
鸭胸肉1块,煎饼几张,红、绿彩椒半个,洋葱胡萝卜半个,盐一茶匙,橄榄油一勺,黑胡椒碎一大勺,红烧酱油1勺,耗油1大勺,,
五果鸭卡萨帝十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,这次连煎饼都是自己烙的,由于不太熟练,花了老大功夫了,哈哈
步骤2,将需要的食材切好,洋葱胡萝卜青红椒切条。
步骤3,在碗底用一勺酱油,一勺耗油调匀成自制烧汁,加盐,白酒,黑胡椒将鸭肉抓匀腌制20分钟(时间越长越入味)。
步骤4,将腌好的鸭肉撒上一层黑胡椒碎;在锅里倒入植物油,放入鸭肉煎两分钟。
步骤5,在烤盘中铺上锡纸,底下铺上洋葱丝,在鸭肉上淋适量自制烧汁,上下火200度烤10分钟。
步骤6,将鸭肉切片,在煎饼上铺上彩椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝,鸭肉片,卷成春卷状。
步骤7,放入烤箱上火200°烤至煎饼皮表面金黄即可。我放了几个西红柿一起O(∩_∩)O~
步骤8,取出中间切开即可食用。
步骤9,有兴致的话可以稍微摆一下盘。
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卡萨帝十二道锋味之复制五果鸭的做法
看了十二道锋味的五果鸭,立即收集食材,用了好几天的时间收集到所有的食材,五味果酸甜的味道,犹如人生中的酸甜。做成这道菜让人有种成就感。
材料:
无花果1个,罗汉果3个,草果若干,八仙果适量,苹果1个,西芹适量,洋葱1个,香叶2片,水1杯,红酒1杯,盐适量,黄油,大葱,生菜,薄饼,鸭胸肉2块,
卡萨帝十二道锋味之复制五果鸭的做法的做法步骤:
步骤1,收集所有食材
步骤2,将所有食材放入锅中熬制30分钟,根据浓稠关火
步骤3,低温煎鸭皮,把鸭皮的油煎出来倒入碗里备用
步骤4,将熬制并过滤的五果酱汁进行熬制收汁
步骤5,将少量熬制的五果酱汁倒入鸭肉中,倒入少量鸭油,放入65度的水中煮一个半小时
步骤6,鸭肉取出放入锅中将鸭皮煎脆
步骤7,用鸭油将大葱煎一下
步骤8,用薄饼加生菜大葱,切片的鸭肉浇上五果酱汁包起来
步骤9,包好的五果鸭就可以享用啦
——笋干焖鸭卡萨帝十二道锋味之复刻的做法
每次回婆婆家,进家门后吃的第一道菜,一定有笋干,婆婆家属于竹乡,到处大片大片的竹子,所以笋干也是有很多,今天的笋干,就是婆婆自己种的,亲手晒的,家的味道。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
鸭肉半只,笋干一小把,姜适量,大蒜适量,生抽、、、、适量,老抽适量,糖适量,水适量,盐适量,,
——笋干焖鸭卡萨帝十二道锋味之复刻的做法的做法步骤:
步骤1,锅里水烧开,下鸭肉,放入姜片、料酒焯水
步骤2,鸭肉洗净沥干水分
步骤3,笋干前一晚泡着,第二天就可以炒啦!笋干洗净切断
步骤4,热油锅下姜片翻炒,倒入鸭肉翻炒
步骤5,加点老抽上色,加点糖提鲜
步骤6,加入适量开水,水可以多一点,等会下笋干也会吸水。放入大蒜,盐,生抽调味,盖锅盖焖30分钟
步骤7,鸭肉焖30分钟后加入笋干,水太少可以再加点,注意调味
步骤8,继续焖20分钟,看到汤汁差不多,就可以大火收收汁就可以起锅了,汁不要收干,干了不好吃哦(´-ω-`)
步骤9,笋干很爽口,鸭肉入味刚好,很不错!
步骤10,开吃啦!
墨碎白鳕复刻卡萨帝十二道锋味之的做法
此鳕鱼大概非彼鳕鱼,和海鱼一起卖的,他们告诉我这叫鳕鱼。除了中间一根大骨头都是肉,还挺喜欢吃的,平时都是煎,向名厨学习,用烤箱烤,好吃~~参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
鳕鱼250克,玉米半根,胡萝卜1/3根,洋葱适量,芦笋4根,香菜1棵,柠檬1/3个,现磨黑椒碎适量,五香粉少许,盐适量,橄榄油适量,,
墨碎白鳕复刻卡萨帝十二道锋味之的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼一块;
步骤2,先把鱼块皮肉分离;
步骤3,鱼块加盐、柠檬汁腌制10分钟;
步骤4,备一些配菜,用了些容易找的;
步骤5,煎锅中加点橄榄油,放入鳕鱼煎至表面变黄;
步骤6,煎鱼皮:加黑椒碎、五香粉、盐,煎至焦黄;
步骤7,把鱼块放烤盘里,入预热烤箱上火165度烤10分钟;
步骤8,玉米焯水,再加其他配菜略炒一下;洋葱胡萝卜其实生吃也可以~
步骤9,把玉米粒铺盘上,放上鳕鱼块,现加其它配菜就可以。
香烤银鳕鱼卡萨帝十二道锋味之复刻的做法
银鳕鱼具有高营养低脂肪,被称为“餐桌上的营养师”,鳕鱼刺少、肉质厚实味道鲜美,是老少皆宜的餐桌美食,平时一般就清蒸,原汁原味非常鲜嫩好吃,今天换个吃法,先煸煎去腥,再入烤箱烘烤出香味,加时蔬芦笋、百合、手指胡萝卜搭配,最后撒上酸甜蔓越莓解腻,中西结合非常美味的一道菜。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
银鳕鱼一块200克,芦笋,胡萝卜,百合,蔓越莓适量,盐少许,胡椒粉,迷迭香,柠檬,黄油,
香烤银鳕鱼卡萨帝十二道锋味之复刻的做法的做法步骤:
步骤1,银鳕鱼室温解冻洗净。
步骤2,准备好配菜。
步骤3,将鳕鱼肉皮分离。
步骤4,放盆中加少许盐、胡椒粉和少许柠檬汁腌10分钟。
步骤5,芦笋胡萝卜煸熟、百合焯水。
步骤6,鱼皮用少许黄油煸熟。
步骤7,锅烧热,涂抹少许黄油,放入腌好的鳕鱼煸煎去腥,煎至两面微黄关火。
步骤8,烤盘垫锡纸抹少许黄油,放上煎好鳕鱼块,加柠檬片、迷迭香。
步骤9,烤箱160度预热,烘烤10分钟。
步骤10,出炉装盘撒上胡椒粉。
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