食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,或许你正在查找类似"刀鱼焖白菜的做法"这样的内容,相信一定会对你有所帮助。
爸爸做菜非常好吃,由其做鱼,老公不喜欢鱼的腥味,但爸爸做的鱼都能吃.和老爸学习这道刀鱼的作法,做的非常成功!老公评价相当好吃~^0^成功!推荐给爱吃鱼的小伙伴们~
材料:
刀鱼适量,白菜1棵,油3大勺,葱适量,盐适量,面粉少许,姜,蒜,干辣椒,八角,味精,白胡粉,花椒面,糖,白醋,酱油,蚝油,,
刀鱼焖白菜的做法的做法步骤:
步骤1,把处理好的刀鱼段在肉上用刀改两刀,方便入味,然后用少许盐.味精.白胡椒粉拌匀腌大概20分钟。然后可以准备其他配料,葱姜蒜八角干辣椒切好,再用一个碗把盐.糖醋.酱油.蚝油调汁备用.
步骤2,把锅里倒上大概3大勺油,把腌好的刀鱼两面均匀的沾上面粉
步骤3,油烧到7-8成热后把沾好面粉的刀鱼放到油锅里煎,不要着急翻面,等待半分钟左右再翻过来,这样刀鱼煎的金黄色,才不会煎碎.两面都成金黄色就好了.
步骤4,一棵白菜主要是用叶子,撕成大块就可以
步骤5,煎好刀鱼后,直接用锅里剩下的油把葱.姜.蒜.八角.干辣椒炒一下
步骤6,把白菜炒到6分熟,倒入先前调好的调料汁,炒匀~
步骤7,把煎好的刀鱼摆在白菜上,然后加水没到白菜就可以,不用翻动刀鱼,盖上盖子大火焖.
步骤8,炖到鱼皮松软,汤汁浓郁.就可以出锅了
步骤9,可以先把刀鱼夹出来,把白菜盛出来放在下面,再把刀鱼摆好,然后浇上汤汁,我放了一点点葱花装饰一上~一道酸甜可口的刀鱼焖白菜就做好了!刀鱼皮酥肉嫩,白菜爽口,非常下饭,好吃的不得了~强力推荐!^0^
步骤10,我是亮亮妈,有问题交流的亲们可以加我微信号:13134454844,随时帮你解答!
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刀鱼扒白菜的做法
带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人,可以考虑在夏天多吃些带鱼。
材料:
带鱼1条,白菜500克,油适量,盐5克,葱10克,姜10克,蒜2瓣,花椒10粒,八角2个,白糖1/2汤匙,米醋1汤匙,干辣椒3个,红烧酱油1汤匙,淀粉适量,
刀鱼扒白菜的做法的做法步骤:
步骤1,食材备齐洗净,带鱼切成段
步骤2,白菜片成片
步骤3,带鱼两面均匀的蘸上一层淀粉
步骤4,锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄,捞出沥油待用
步骤5,锅留少许油,下入葱姜蒜,花椒八角,干辣椒爆香
步骤6,下入白菜片,翻炒至白菜变软,加入开水,酱油,白糖,醋,料酒
步骤7,下入带鱼段,大火烧开,改中小火,烧制入味
步骤8,待剩少许汤汁时,淋入水淀粉,加热至粘稠
步骤9,盛出即可
排骨焖刀鱼
食材明细:
主料::刀鱼600g,排骨500g,
辅料::葱姜1段,料酒一勺,蚝油适量,老抽一勺,海鲜酱油一勺,胡萝卜适量,香菜适量,蒜瓣适量,料包一袋,盐适量,
排骨焖刀鱼的做法步骤:
1.新鲜刀鱼切段,料酒、葱花、花椒粉喂20分钟。
2.同步排骨冷水下锅断生。
3.重新换水下排骨,入料包,葱段,姜块,大火烧开,微火炖20分钟左右,少些盐入锅。
4.煎锅把喂好刀鱼剪成双面金黄,备用。
5.排骨烀好后凉晾备用。
6.葱丝、姜丝、蒜瓣,爆锅,先下排骨,后入刀鱼,晃动锅滑炒。
7.添老汤下锅,酱油,耗油,胡萝卜片,盖上锅盖收汁即可。
8.装盘上桌,撒些香菜、葱花,哇噻!可以密西了!
小贴士:
1. 烀排骨的时间自己掌握,喜欢烂糊时间可以延长。
2. 现在家庭一般煎锅都是不粘锅的,所以没必要用生姜擦锅。
3. 排骨和刀鱼炒的时候,不宜翻炒,因为是熟的炒不好容易碎,品相不好。
4. 焖排骨、刀鱼的时候可以添加少些啤酒,味道更好。
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