食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?在此,你不妨阅读一下家常版锅贴的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
材料:
猪肉馅,面粉,盐,酱油,料酒,白胡椒粉,五香粉,葱末,姜末,香油,油,清水,
家常版锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒,香油搅拌均匀。
步骤2,用少许清水搅打粘稠。
步骤3,饺子皮准备好,再准备一碗清水。
步骤4,将适量肉馅放入饺子皮中。
步骤5,饺子皮边缘刷上清水。
步骤6,两边皮捏牢即可,不用全部包上。
步骤7,煎锅中涂抹适量油。
步骤8,然后把锅贴紧凑的码放整齐。
步骤9,盖好锅盖开始煎制。
步骤10,煎一分钟后,烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。
步骤11,煎两分钟后再次烹入少量清水,两三分钟后,待水份耗净便可出锅。
步骤12,出锅要用铁铲子一齐铲出。
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家常版--秋刀鱼的做法
之前有吃过炸的秋刀鱼,后来嫌弃它有股味道,觉得不好吃,看别人吃得津津有味,改良了下做法,还真的特别好吃,酸酸甜甜,特别下饭
材料:
秋刀鱼2条,盐1小勺,酱油2勺,料酒1小勺,醋1勺,糖1勺,花椒适量,,
家常版--秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材(秋刀鱼洗净对半切,用料酒腌制)备好葱、生姜、花椒调料(1勺糖,1勺醋,2勺酱油,适量盐,加适量水)搅拌均匀待用
步骤2,热锅下油,煎鱼,油不用特别多。因为秋刀鱼会出油,慢慢煎至金黄
步骤3,把多余的油倒出来,这样做出来的鱼不会油腻把生姜蒜和花椒倒入
步骤4,加入调好的汁水,小伙慢慢炖入味~
步骤5,汁水快干的时候就可以装盘了
步骤6,这道菜做了很多次,虽然卖相跟之前做的比起来差太多,可惜之前都没拍照。这次就将就下,还是想分享下做法,因为太简单,太好吃了!哈哈~
家常版毛血旺的做法
对于一个无辣不欢的人来讲,一份毛血旺,简直是美食中的极品。之前在豆果购好货买的海底捞各种底料,这下可派上了大用场。
材料:
豆芽适量,牛肚200克,午餐肉1块,豆腐皮1张,鱿鱼300克,鸭血1块,毛血旺底料适量,食用油半碗,干辣椒适量,花椒适量,大蒜5瓣,浓汤宝1块,
家常版毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,鸭血和午餐肉切成片状,鱿鱼斜切花,牛肚切丝。
步骤3,豆芽提前洗干净,下锅焯熟。
步骤4,捞出焯好的豆芽,放在碗底。
步骤5,锅里倒入半锅水,加一块浓汤宝。
步骤6,倒适量的毛血旺底料,大火烧开。
步骤7,烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。
步骤8,煮约5分钟,关火盛出。
步骤9,葱蒜切末。放到碗里。
步骤10,干辣椒洗净,去掉蒂。和花椒(麻椒)一同放到碗里。
步骤11,炒锅里倒入半碗食用油。
步骤12,烧热
步骤13,倒到碗里。
步骤14,烹出香味儿。
步骤15,让人流口水的毛血旺就做好了。
步骤16,配一碗白米饭,不,我可以配5碗白米饭。
步骤17,
步骤18,
步骤19,
黄金锅贴简易版
食材明细:
主料::猪肉糜200克,水淀粉10克,盐少许,小米辣少许,小葱少许,
辅料::饺子皮若干,鸡精少许,蚝油少许,大蒜少许,
黄金锅贴简易版的做法步骤:
1.准备原料,肉馅和饺子皮(靖丰是用的做蛋饺剩下的马蹄猪肉馅已经调好料了,如果是从头做的话就用买好的猪肉糜加入少许生姜,盐,蛋清,水淀粉,蚝油,酱油拌匀即可)
2.锅贴包好后锅内加少许油小火将锅贴放入(把锅贴一个一个的放上去,沾上油后左右晃动一下再提起来一下,不这样才不会粘锅)
3.将水淀粉用15-20毫升凉水调匀。
4.锅贴底部煎至金黄时将调好的淀粉液浇入,然后立即盖好锅盖(盖锅盖很关键!)。盖上锅盖之后继续小火煎8分钟左右,这期间千万不能把锅盖揭开,一揭开水蒸气就跑了锅贴的上半部分就蒸不熟了。
5.揭开锅盖,锅底煎出了一层锅巴。然后用筷子将锅贴戳下来(不要直接去戳锅贴底部,要从外圈的锅巴戳进去,这样才不会把锅贴底部戳破)
6.锅贴底部金黄酥脆,上部香软可口,再搭配上适合自己口味的蘸料~大功告成~
鲍鱼捞饭(家常版)的做法
儿子不爱吃清蒸的,喜欢颜色深味道浓的,鲜甜的口味,尤其喜欢吉野家照烧鸡排饭的汁,这个做法可以把鲍鱼换成鸡胸肉
材料:
鲍鱼两颗,葱适量,姜适量,耗油适量,味淋(口味甜)适量因为没有黄酒,都没有白酒料酒也可以,糖适量,盐适量,生抽适量,芹菜少量,芝麻少量,水适量,,
鲍鱼捞饭(家常版)的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼去壳去内脏
步骤2,切小丁
步骤3,调汁热锅凉油爆香葱姜,因为孩子不爱吃葱姜可以把葱姜从锅里剔去,芹菜切小丁稍微翻炒,然后把调料(糖,料酒,盐,耗油,生抽,加水)都放进锅里,放进鲍鱼丁,烧3-5分钟左右,放了糖和耗油汁会比较浓稠
步骤4,收收汁出锅淋到饭上洒上芝麻
韭黄锅贴的做法
材料:
韭黄一斤,大肉一斤,
韭黄锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,节二步,像包饺子一样捏中间
步骤2,节三步,热锅凉油,放锅里后,分三次喷水,告诉大家,水里加点醋锅贴底部会很酥
步骤3,节一步,非黄,大肉,调馅。
步骤4,热锅贴很好吃呀。
水煮牛肉(家常版)的做法
材料:
牛里脊380g,生菜1颗,豆瓣酱2勺,鸡蛋清1个,生抽3勺,盐1勺,高汤1L,大蒜半颗,生粉少许,花椒少许,干辣椒少许,葱花少许,
水煮牛肉(家常版)的做法的做法步骤:
步骤1,步骤1:牛里脊切片装碗,里面倒入3勺生抽、1个鸡蛋清、半勺盐和少许生粉,用筷子或手搅拌均匀后腌制30分钟左右。(期间可以把生菜装在大碗底部,备用。一定要大点的碗噢)
步骤2,步骤2:把干辣椒切段、大蒜切末、葱花切段装碗备用。
步骤3,步骤3:锅中放40ml油,中火把油热到7、8分热,下少许干辣椒和花椒,再放入2勺豆瓣酱,看炒出红油后放入少许蒜末,后下高汤大火煮开,然后再改中火煮5分钟。
步骤4,步骤4:把腌好的牛里脊用筷子少许的夹入锅中,半分钟后搅拌。(切记不能马上去搅拌它,不然会脱浆),最后倒少许生粉水入锅上浆。,按口味加入少许盐调味。
步骤5,步骤5:待牛里脊变色后把它倒入之前用生菜打底的大碗中,放少许花椒粒、干辣椒、大蒜末,用热油淋在它们上面。最后加少许葱花点缀即可。完成!最后一步淋热油很关键,切不可少,油不需太多,够淋干辣椒等佐料即可。很简单吧?!这种家常版的水煮牛肉需要的东西也不多,操作也很简单。大家有空在家可以动动手试一试。
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